Burger ? Sasebo burger ! Qui n’aime pas les hamburgers ? Même si le Japon est connu pour ses ramen délicieux et son yakiniku fumé, les burgers sont également extrêmement populaires dans le pays ! Oui. Ce pays qui est connu pour avoir à la fois le riz et les nouilles comme aliments de base est aussi célèbre pour ses hamburgers.
Le Sasebo burger est particulièrement satisfaisant non seulement en goût mais aussi en taille ! Il n’y a pas de recette standard pour en créer un, mais tous les ingrédients doivent être produits localement à Sasebo. Ce burger gigantesque capturera sûrement les papilles de tout un chacun !
L’essor du Sasebo Burger
Le Sasebo burger a été introduit pour la première fois au début des années 1950. On dit que c’est l’armée américaine stationnée à Sasebo qui a introduit les hamburgers aux habitants de la ville. Les gens ne savaient pas ce qu’était un burger à l’époque. Après avoir goûté le plat, les locaux l’ont adoré et ont commencé à s’y adapter. Certains ont même réinventé le hamburger en y incorporant leur propre recette secrète.
Bien qu’il ait été initialement introduit en 1950, le Sasebo burger est réellement devenu une tendance en 1988. Le gouvernement de la ville de Sasebo a lancé une campagne pour promouvoir la nourriture locale. L’un des plats présentés n’était autre que le Sasebo burger. Depuis lors, davantage de boutiques ont été établies et il est devenu l’une des raisons pour lesquelles les touristes affluent vers la ville.
Le Sasebo burger est devenu une représentation solide de la ville avec une enseigne de burger à la gare JR de Sasebo. Un mascotte du Sasebo Burger Boy peut également être trouvé dans le centre d’information de la ville. La mascotte a été illustrée par le célèbre créateur d’Anpanman – un personnage pour enfants indéniablement célèbre au Japon. Le nom du créateur est Takashi Yanase.
Aujourd’hui, le Sasebo burger n’est pas seulement bien connu dans la préfecture de Nagasaki mais aussi dans d’autres parties du Japon. Les voyageurs qui ont visité le pays ont également commencé à fréquenter les magasins qui vendent ce type de burger. Il est désormais hautement considéré comme un délice culturel de la ville de Sasebo.
Créer le célèbre Sasebo Burger
Comme mentionné précédemment, préparer un Sasebo burger ne suit pas une recette précise. Étonnamment, on peut ajouter n’importe quel ingrédient ! Mais bien sûr, il y a certaines normes à respecter.
Pain, galettes et sauce
Selon le bureau du tourisme de Sasebo, ce burger doit être fait maison et les ingrédients doivent être produits localement. Les galettes doivent toujours être cuites seulement à la commande. Quant à la sauce, il n’y en a pas de spécifique. Probablement, la sauce la plus commune serait la combinaison de mayonnaise et de moutarde anglaise.
Les pains sont également moelleux et toujours fraîchement cuits. À l’origine, les pains utilisés par les soldats américains qui ont introduit les burgers n’avaient pas de graines de sésame. Mais au fil du temps, des modifications ont été apportées. Certains pains de Sasebo burger ont maintenant des graines de sésame et certains même des graines de sésame grillées.
Autres ingrédients
Comme d’autres burgers réguliers, le Sasebo burger a également une tranche de tomate et de fromage. Des feuilles de laitue fraîches sont également déposées sur la galette juteuse. Certains magasins ajoutent également des oignons et des cornichons pour donner une saveur supplémentaire au burger. Le goût sucré et acide des cornichons ajoute à la fête des saveurs que ce burger offre.
Une tranche de fromage fait toute la différence dans un burger. Certaines recettes ont du fromage fondu, ce qui rend chaque bouchée un peu plus crémeuse. Le fromage fondu se marie avec la sauce et plus vous mordez, plus le burger devient addictif !
Le champignon shiitake est riche en saveur et est aussi un autre ingrédient populaire d’un Sasebo burger. Il a une saveur beurrée et carnée qui fait une différence radicale dans le goût global du burger.
Sauce Sasebo
Normalement, une généreuse tartinade de mayo et de moutarde complète la sauce du Sasebo burger. Cependant, de nombreux magasins ont créé leur propre sauce à partir de différents condiments.
Une combinaison de vinaigre de riz, d’oignons marinés, de mayonnaise et de piment est une autre option de sauce pour le Sasebo burger. Tandis que d’autres préfèrent une sauce sucrée et salée, certains magasins utilisent la relish de cornichon et la sauce Worcestershire pour leur propre version de ce burger emblématique. Le mirin est aussi un autre condiment populaire au Japon utilisé dans certaines sauces.
Où manger un Sasebo Burger ?
Hikari
Hikari est sans doute l’un des plus anciens lieux de burger à Sasebo. Selon la fille du propriétaire d’origine de ce restaurant, son père voulait vendre de la nourriture aux soldats. Un ami de la famille nippo-américain qui travaillait à la base navale a appris à son père comment cuisiner un hamburger. Cet ami les a guidés tout au long du processus de création des burgers. De la mouture de la viande à la combinaison de tous les ingrédients, tout leur a été enseigné par cet ami de la famille.
Après avoir appris à les préparer, leur magasin a commencé à vendre des burgers aux soldats. Au début, ils étaient vendus à emporter uniquement, mais plus tard, la famille a ouvert un espace pour ceux qui voulaient dîner sur place. À ce jour, Hikari est l’un des magasins que les habitants et les touristes visitent pour déguster un authentique Sasebo burger.
Les burgers Hikari sont connus pour leur viande savoureuse et la sauce n’est pas trop dominante. Ils offrent également un large choix et utilisent une généreuse tranche de fromage.
Big Man
Ce Sasebo burger se rapproche le plus du bon vieux burger gras américain. Big Man sert un énorme burger qui peut devenir salissant lorsque vous le mangez. La galette qu’ils utilisent est grande en taille et faite à la main à la perfection. Le jus de la viande se mélange parfaitement avec le bacon et l’œuf sur le plat.
Big Man a d’autres filiales en plus de celle de la ville de Sasebo. C’est généralement un diner de 10 places qui est presque toujours plein et animé. Vous devrez peut-être attendre un peu pour goûter ce délicieux et gigantesque burger.
Buruu Sukai
Buruu Sukai a été établi en 1953 à Sasebo City – la deuxième plus grande ville de la préfecture de Nagasaki. Bien que Sasebo City soit connue pour être un village de pêcheurs, les burgers ont finalement été un succès après la Seconde Guerre mondiale.
Le sens de Buruu Sukai est « Ciel Bleu » qui correspond au magnifique ciel bleu de la préfecture de Nagasaki. Pendant les vingt premières années d’exploitation du magasin, les clients étaient principalement des Américains de la base navale. Cependant, avec le temps, davantage d’habitants japonais sont venus au magasin et ont commencé à apprécier le Sasebo burger qu’ils servent.
Comme d’autres restaurants de Sasebo burger, Buruu Sukai utilisent des Katakana pour nommer leurs plats. Même à cette époque où les Sasebo burgers sont déjà populaires même auprès des visiteurs étrangers, ces magasins ont conservé leur menu affiché en Katakana. Cela donne une touche supplémentaire de nostalgie à l’ambiance du restaurant.
Buruu Sukai ouvre aussi tard que 19h30 ce qui en fait une boutique de prédilection après les heures de travail.
Log Kit Main Store
Ce restaurant de burgers a peut-être le nom le plus « américanisé » parmi d’autres. Log Kit est connu pour ses burgers frais et grands. Il propose différents types de burgers qui sont également accompagnés d’une variété de plats d’accompagnement. Rondelles d’oignons, frites au chili, nuggets de poulet – vous n’avez qu’à demander et ils l’ont !
C’est peut-être le magasin de Sasebo burger le plus facile à localiser car il est près de la gare. Les passagers peuvent s’arrêter avant de monter et même après être descendus des trains.
Le thème occidental de ce magasin se concentre principalement sur les cow-boys. Les serveurs portent des chapeaux de cow-boy ce qui crée une ambiance de ranch fougueuse.
Misa Rosso
Misa Rosso est l’un des magasins que les locaux recommandent le plus. Ils sont populaires pour leurs pains doux et moelleux garantis d’être fraîchement cuits chaque jour. Les galettes de leurs burgers sont également juteuses et offertes en portions généreuses. La cerise sur le Sasebo burger servi dans ce magasin est que chaque burger est servi avec des pommes de terre et des boissons. Maintenant, c’est un menu économique qui vaut la peine d’être essayé !
Ce magasin est aussi connu pour leur plat appelé « Baby Monster ». Il consiste en un burger nappé de sauce salsa, d’œufs et de bacon.
Prévoyez-vous de vous rendre prochainement au Japon ? Assurez-vous d’essayer le Sasebo burger ! Nous, chez foodinjapan.org aimerions savoir ce que vous en pensez. Laissez vos commentaires ci-dessous !
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