La fraise est un véritable point fort parmi les fruits japonais. La fraise Amaou est l’une des nombreuses variétés qui se distingue par ses qualités impressionnantes. Cette marque haut de gamme de la préfecture de Fukuoka est célèbre dans tout le Japon. Les gens aiment sa grande taille, sa couleur rouge vif et son goût extrêmement sucré.
Cet article est votre guide complet sur le roi des fraises. Nous discuterons des principes de base de l’Amaou de Hakata, de son histoire unique, et de la façon dont il diffère des autres variétés populaires. Nous vous présenterons également les meilleurs restaurants de Tokyo où vous pourrez déguster ce fruit extraordinaire et vous montrerons comment choisir les meilleurs.
Qu’est-ce que la fraise Hakata Amaou?
L’Amaou est une marque de fraises de luxe qui ne pousse que dans la préfecture de Fukuoka, au Japon. Son nom vient de quatre mots japonais : Akai (rouge), Marui (rond), Okii (grand) et Umai (délicieux). Ces mots décrivent parfaitement le fruit.
Les baies sont d’un rouge profond et lumineux et ont une forme ronde et mignonne. Chaque baie est assez grande, avec un poids moyen dépassant 20 grammes, certaines atteignant plus de 50 grammes. La fraise Amaou est également très sucrée, avec une teneur en sucre de plus de 11º Brix. Une légère acidité équilibre la douceur, créant une saveur riche et mémorable. Leur saison de pointe est de décembre à mai, mais elles sont les plus sucrées pendant les mois froids de janvier et février.
Les caractéristiques distinctives de la fraise Amaou
L’Amaou est appréciée pour son goût et son apparence exceptionnels. Sa caractéristique la plus remarquable est sa taille. Les baies sont nettement plus grandes que les autres variétés, rendant chacune d’elles un régal satisfaisant. La peau est d’un rouge brillant et brillant, et la chair est également rouge jusqu’au cœur. Cet aspect magnifique fait de l’Hakata Amaou un choix populaire pour les cadeaux.
La texture est ferme mais pas dure. Chaque bouchée offre une explosion de jus. La fraise a un riche arôme sucré qui est agréable même avant de la goûter. Comme toutes les fraises, l’Amaou est également une excellente source de vitamine C.
L’histoire et l’origine de l’Amaou
La fraise Amaou n’est pas apparue de nulle part. C’est le résultat de nombreuses années de travail acharné et de passion de la part des développeurs de Fukuoka. L’histoire a commencé en 1996 lorsque la principale variété de fraises de la région était la « Toyonoka ». Bien que la Toyonoka était délicieuse, elle présentait certains inconvénients. Les baies étaient souvent pâles et plus petites que l’idéal.
Pour surmonter ces défis, le Centre de recherche agricole de la préfecture de Fukuoka s’est lancé un objectif ambitieux : créer la fraise ultime du Japon. Elle devait être grande, d’un rouge magnifique et avoir un goût incroyable. Avec cette vision en tête, les chercheurs ont commencé à croiser deux variétés, « Kurume 53 » et « 92-46 ». Au cours des six années suivantes, ils ont nourri et testé d’innombrables plantes, sélectionnant soigneusement uniquement les meilleures.
Leur persévérance a finalement été récompensée lorsqu’ils ont produit une nouvelle variété connue sous le nom de « Fukuoka S6 ». Elle avait tout ce qu’ils visaient : taille, couleur et saveur. Cette variété serait plus tard appelée Amaou. En 2003, le nom « Amaou » a été choisi lors d’un concours public. Grâce à son nom accrocheur et à sa qualité exceptionnelle, elle a rapidement conquis les cœurs à travers le Japon.
Aujourd’hui, l’Amaou est un symbole de la dévotion et de l’artisanat de Fukuoka. C’est une fraise née de la vision, de la patience et de l’amour de la perfection.
Comment l’Amaou se compare-t-elle aux autres fraises
Tochiotome
The Tochi otome est une fraise de la préfecture de Tochigi et est la variété la plus produite au Japon. Elle est légèrement plus petite que l’Amaou et a une forme classique en cône. Elle présente un excellent équilibre entre douceur et acidité. Sa saveur est plus rafraîchissante et juteuse, tandis que l’Amaou offre une douceur plus profonde et plus riche. La chair de la Tochi otome est également un peu plus douce.
Awayuki
The Awayuki est une « fraise blanche » connue pour sa couleur blanc rosé pâle. Contrairement aux fraises ordinaires, c’est un fruit rare et magnifique, souvent offert comme cadeau de luxe. En termes de saveur, elle est très unique. Parce qu’elle n’a presque pas d’acidité, elle offre une douceur douce et délicate. De plus, beaucoup de gens remarquent un arôme distinctif, similaire à celui de la pêche ou de la noix de coco. Dans l’ensemble, son goût délicat offre un contraste frappant avec la saveur audacieuse et puissante de la fraise rouge Amaou.
D’où viennent les meilleures fraises Amaou?
Cette question a une réponse simple. Pour commencer, l’Amaou est une marque déposée. Sa culture est exclusive à la préfecture de Fukuoka. Par conséquent, chaque vraie fraise Amaou est cultivée à Fukuoka. En conséquence, la qualité de la marque est maintenue à un niveau constamment élevé dans toute la région. En particulier, les principales zones de culture incluent Yame, Chikugo et Okawa.
Pour trouver la meilleure Amaou, recherchez ces signes :
- Les calices (le vert) doivent être frais et pointés vers le haut.
- La peau doit être brillante et uniformément rouge profond.
- La baie doit sembler ferme et lourde pour sa taille. Cela indique qu’elle est pleine de jus.
3 meilleurs restaurants de Tokyo pour déguster les fraises Amaou
Pendant la saison de pointe, de nombreux restaurants et cafés de Tokyo proposent des desserts préparés avec des Amaou fraîches. Voici trois lieux exceptionnels pour les essayer.
Hôtel New Otani Tokyo « Garden Lounge »
Le « Super Sweets Buffet » de cet hôtel est un événement légendaire pour les amateurs de desserts. Pendant la saison des fraises, le buffet devient un paradis de créations Amaou. Vous pouvez déguster tout, du célèbre « Super Amaou Shortcake » aux tartes, tartes et gelées. Vous pouvez même goûter et comparer des baies Amaou fraîches. C’est une expérience luxueuse dans un cadre élégant surplombant un jardin japonais traditionnel.
Shiseido Parlour Ginza Salon de Café
Ce salon historique, fondé en 1902, est célèbre pour ses parfaits fruitiers artistiques. Le « Special Amaou Strawberry Parfait », disponible uniquement en saison, est une véritable œuvre d’art. Il présente de grandes baies Amaou parfaitement disposées, du sorbet à la fraise fait maison, de la glace à la vanille riche et des sauces traditionnelles. Servi dans l’atmosphère élégante de Ginza, c’est un chef-d’œuvre parfaitement équilibré.
The Strings by InterContinental Tokyo « Melodia »
Situé au 26ème étage avec une vue imprenable sur la ville, ce restaurant offre une évasion sophistiquée. Ses parfaits saisonniers et ses thés de l’après-midi sont toujours populaires. Pendant la saison Amaou, les chefs créent des desserts élégants qui mettent en valeur la couleur rouge brillante de la fraise. Les parfaits sont faits de couches d’ingrédients complémentaires qui offrent de nouvelles saveurs à chaque cuillerée. C’est l’endroit parfait pour profiter des goûts saisonniers dans un cadre chic et moderne.
Conclusion
L’Hakata Amaou est une fraise qui provient de la fierté de la préfecture de Fukuoka. Son nom reflète son attrait : Rouge, Rond, Grand et Délicieux. Ce fruit remarquable est le résultat d’années de travail acharné et de recherche. Sa douceur riche mais douce le rend unique parmi les fraises. Que vous le mangiez seul ou l’incluiez dans un dessert raffiné, l’expérience est toujours agréable. Nous vous invitons à goûter l’inoubliable fraise Amaou — le véritable roi des fruits.
FAQ
Qu’est-ce que l’Amaou?
Amaou est une variété de fraises haut de gamme de la préfecture de Fukuoka, connue pour sa grande taille, sa couleur rouge vif et sa douceur riche.
Que signifie « Amaou »?
(akai = rouge), MA (marui = rond), O (ookii = grand), et U (umai = délicieux).
Où l’Amaou est-il cultivé?
Principalement à Fukuoka, sur l’île de Kyushu au Japon, sous des conditions bien contrôlées en serre.
Quand l’Amaou est-il de saison?
De décembre à mai, avec les fruits les plus sucrés généralement disponibles entre janvier et mars.
Quel goût a l’Amaou?
Il a un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une texture juteuse et dense.
Où puis-je acheter des fraises Amaou?
Vous pouvez les trouver dans les halls de nourriture des grands magasins, les supermarchés et les fermes de fraises à Fukuoka et à travers le Japon.
Les touristes peuvent-ils essayer de cueillir des fraises?
Oui ! De nombreuses fermes à Fukuoka proposent des expériences de cueillette de fraises Amaou pendant la saison.
Les fraises Amaou sont-elles chères?
Oui, ce sont des fruits de luxe au Japon et souvent vendus dans des boîtes cadeaux, surtout pendant la saison du Nouvel An.
Comment dois-je manger les fraises Amaou?
Elles sont meilleures mangées fraîches, mais également délicieuses avec du lait concentré, sur des gâteaux ou dans des parfaits.
Puis-je rapporter des fraises Amaou comme souvenir?
Elles sont délicates et périssables, il est donc préférable de les déguster au Japon ou d’acheter des douceurs Amaou préservées à la place.
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