Hatogaya Sauce Yaki udon, une spécialité de Hatogaya dans la ville de Kawaguchi, préfecture de Saitama, a attiré l’attention nationale après être apparue dans l’émission de télévision populaire « Meshidora » et est maintenant disponible chez 7-Eleven. Depuis sa création en 2008, les habitants l’ont fièrement adoptée comme un plat signature, connue pour sa riche sauce à base d’huîtres et de bonito, associée à des nouilles moelleuses faites à partir de 100% de blé de Saitama. Un partenariat entre 7-Eleven et la ville de Kawaguchi a récemment facilité l’accès à ce plat authentique et apprécié, désormais reconnu comme l’un des cinq meilleurs udon frits du Japon. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce repas japonais très apprécié.
Qu’est-ce que Sauce yaki udon ?
La Sauce Yaki Udon est un plat japonais savoureux qui utilise des nouilles udon épaisses. « Yaki » signifie « frire » ou « griller » en japonais. Ainsi, Yaki Udon est des nouilles udon sautées. Cela diffère des udon réguliers, généralement servis en soupe. Les nouilles udon sont épaisses et moelleuses. Le Hatogaya Sauce Yakiudon est une spécialité locale de Hatogaya dans la ville de Kawaguchi, préfecture de Saitama, créée en 2008 dans le cadre d’un projet de revitalisation de la ville. Le groupe de jeunes locaux, l’hôtel de ville et Bulldog Sauce Co., Ltd. ont développé le plat ensemble, utilisant une sauce audacieuse riche en saveur d’huître et de bonito, un clin d’œil à l’ancienne fabrique de sauce de la région. Les nouilles moelleuses faites à partir de 100% de blé cultivé à Saitama s’accordent parfaitement à la sauce, et chaque boutique fait sauter le plat avec ses ingrédients sélectionnés. Son goût unique a rapidement gagné en popularité, lui valant une place parmi les cinq meilleurs udons frits du Japon.
L’histoire de la Sauce Yaki Udon
Les udons sautés font partie de la cuisine japonaise depuis longtemps. Hatogaya Sauce Yaki Udon est une version spéciale de ce plat. Créée en 2008 à Hatogaya, une partie de la ville de Kawaguchi dans la préfecture de Saitama. Ils ont créé ce plat pour insuffler une nouvelle vie à la ville. L’ancienne ville de Hatogaya l’a lancé comme une attraction culinaire locale.
Hatogaya Sauce Yakiudon a une sauce spéciale. Le groupe de jeunes locaux, l’hôtel de ville et Bulldog Sauce Co., Ltd. ont travaillé ensemble pour la créer. Cela a été possible parce qu’Hatogaya était autrefois une ville connue pour ses usines de sauce. La sauce a un goût riche en saveurs d’huître et de bonito. Les habitants font ces nouilles à partir de blé cultivé uniquement à Saitama. Cela les rend moelleuses et bien adaptées à la sauce. L’utilisation de blé local et de l’histoire de la ville avec la fabrication de sauces donne au plat son identité spéciale.
Hatogaya Sauce Yaki Udon est rapidement devenue populaire. Désormais connue comme l’un des cinq grands plats de Yaki Udon du Japon. C’est une « gourmandise de qualité B » bien connue de Saitama.
Restaurants
Assurez-vous qu’ils sont toujours ouverts avant de vous y rendre.
Okonomiyaki Asayan （あさやん）
Un restaurant spécialisé professionnel en okonomiyaki où vous pouvez déguster un authentique sauce yakiudon grillé par des experts. Les flocons de tempura (agedama) ajoutent un accent unique, offrant une texture et une saveur distinctives. Avec de longues heures d’ouverture en soirée et une atmosphère conviviale pour les familles, ce favori local offre le luxe de profiter à la fois de yakiudon et d’okonomiyaki. Connu comme un restaurant bien-aimé de longue date dans la communauté avec une excellente réputation.
Izakaya Michiyo (居酒屋 美千代)
Célèbre pour son sauce yakiudon à saveur douce garnie d’un œuf à la poêle à demi-cuit. Utilisant des udon Sanuki, il présente une texture remarquablement moelleuse. Ce chaleureux izakaya offre une saveur douce d’œuf qui adoucit la sauce riche, créant un goût apprécié par les personnes de tous âges. L’hospitalité chaleureuse et axée sur la communauté est également l’un de ses charmes, en faisant un joyau du quartier.
Cafe Sammy (カフェレストラン・サミー)
Informations sur le restaurant : Un café offrant un sauce yakiudon nutritif rempli de nombreux légumes et fruits de mer. Les udons sont soigneusement assaisonnés à l’intérieur comme à l’extérieur, avec une texture douce et riche. Populaire auprès des familles grâce à ses longues heures de journée, ce restaurant est recommandé pour les clients soucieux de leur santé, offrant des plats bien équilibrés riches en légumes. L’atmosphère du café le rend parfait pour un repas décontracté.
À emporter
La Sauce Yaki Udon est un excellent exemple de la flexibilité et du réconfort que peut offrir la cuisine japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles sautées satisfaisant avec des nouilles udon épaisses et moelleuses recouvertes d’une sauce savoureuse. L’histoire spéciale de Hatogaya Sauce Yaki Udon montre comment la nourriture locale peut aider une ville et devenir célèbre pour son goût unique. Ce plat est un véritable exemple de confort alimentaire japonais facile à obtenir et délicieux.
Si vous aimez la Sauce Yaki Udon et souhaitez essayer des plats de nouilles japonaises similaires, vous pourriez apprécier Yakisoba and Nouilles soba.
FAQ
Sauce Yaki Udon (ソース焼きうどん, Saitama) FAQ
- Qu’est-ce que la Sauce Yaki Udon ?
La Sauce Yaki Udon est une spécialité locale de Saitama, composée de nouilles udon de blé épaisses sautées avec des légumes, de la viande et une riche sauce de type Worcestershire.
- En quoi est-ce différent du Yakisoba ?
Contrairement au yakisoba (préparé avec des nouilles plus fines de style chinois), la Sauce Yaki Udon utilise des nouilles udon japonaises moelleuses, lui conférant une texture plus consistante.
- Où à Saitama puis-je l’essayer ?
Il est particulièrement célèbre dans des villes comme Kumagaya et Fujioka, où les restaurants et stands de nourriture locaux le servent comme un réconfort régional.
- Quel goût cela a-t-il ?
Le plat a une saveur savoureuse, légèrement sucrée et acidulée grâce à la sauce spéciale, combinée à l’onctuosité des nouilles udon.
- Est-ce un plat de festival ou de tous les jours ?
Les deux ! Vous pouvez le trouver dans les festivals en tant que favori de street food, et aussi dans les restaurants locaux tout au long de l’année.
- Est-ce adapté aux végétariens ?
Les versions traditionnelles incluent du porc ou du poulet, mais des versions végétariennes peuvent être trouvées si vous demandez avec seulement des légumes.
- Puis-je l’acheter en souvenir ?
Certains magasins locaux vendent des versions instantanées ou congelées de Sauce Yaki Udon, ce qui vous permet de ramener chez vous la saveur régionale.
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