Introduction au Takeoka Ramen
Takeoka Ramen est juste l’un des nombreux ramen plats au Japon ! Non seulement il est facile à préparer, mais il est aussi délicieux ! Certaines personnes l’appellent Takeoka Style Ramen. En effet, les deux appellations sont acceptables.
Quelle est l’histoire du Takeoka Ramen ?
Chiba est la maison de cet aliment local. En fait, il vient d’une petite ville près du port. Ainsi, c’est l’un des principaux plats de ramen de la préfecture.
Ce plat de ramen régale les habitants depuis plus de soixante ans (60 ans). Cependant, il y a deux magasins prétendant être les fondateurs du Takeoka Ramen. Ces deux magasins se trouvent dans la ville de Futtsu.
Suzuya
Certains disent que c’est le premier magasin à créer le plat. Il propose également le Takeoka Ramen comme plat principal au menu. Leur version est aromatique et savoureuse. C’est pourquoi c’est un favori parmi les locaux. En outre, ils considèrent Suzuya comme l’original.
Umenoya
Bien que Suzuya ait proposé le Takeoka Ramen en premier, Umenoya est aussi un restaurant célèbre. À cause de sa popularité, certains ont supposé qu’il était à l’origine du plat. Le magasin utilise des nouilles séchées pour leur plat. C’est pourquoi de nombreuses personnes ont visité.
Qu’est-ce qui rend le Takeoka Ramen si spécial ?
Le Takeoka Ramen est célèbre pour être unique. Au contraire, préparer ce plat est simple et direct. Alors, pourquoi le Takeoka Ramen est-il unique ?
Char Siu (チャーシュー)
Vous trouverez incroyable la quantité de char siu dans ce ramen ! Le char siu est une tranche de porc rôti. C’est aussi un ingrédient recherché dans le ramen. L’ajout d’une portion de char siu aux plats de ramen ajoute une saveur charnue et savoureuse. Que dire s’il y a plusieurs tranches dans un bol ?
Cependant, le char siu du Takeoka Ramen est différent. Ils ajoutent une sauce soja spéciale pour parfumer la viande. Ce genre de shoyu complète la saveur rôtie de la viande.
Soupe
Indéniablement, la soupe est l’un des facteurs clés expliquant pourquoi ce ramen est remarquable. Elle est si simple que vous n’avez besoin que d’ajouter de l’eau bouillante dans le bouillon du « char siu ».
Recette du Takeoka Ramen
Avant de parler des ingrédients de ce type de ramen, parlons d’abord du char siu. Les ingrédients pour le char siu du Takeoka Ramen sont en effet identiques à ceux des autres. Cependant, une sauce soja spéciale est ajoutée. De plus, les tranches de viande sont tendres après cuisson.
Ingrédients du Char Siu
| Bon pour 1 portion | |
| poitrine de porc | 150 grammes |
| ail | 2 gousses |
| sauce soja chinoise | 80 cc |
| liqueur culinaire chinoise | 100 cc |
| eau | 500 ml |
| Zarame | 1 c. à café |
| champignons assortis | 100 grammes |
| sauce soja spéciale | 50 cc |
| Saké | 50 cc |
| Mirin | 50 cc |
Ingrédients du ramen (soupe, nouilles et garnitures)
| Bon pour 1 portion | |
| nouilles séchées | 1 bouquet |
| char siu | 150 grammes |
| bouillon de char siu | 50 cc |
| assaisonnement Ajinomoto | 1 c. à soupe |
| oignons hachés | 1 petit morceau |
| oignons verts | 1-2 tiges |
| algues | selon les préférences |
| eau chaude | 200 cc |
| sauce soja spéciale | 50 cc |
Comment cuisiner le Takeoka Ramen de Chiba ?
En raison de certaines restrictions de voyage de nos jours, il serait agréable de cuisiner le Takeoka Ramen à la maison. Bien sûr, si vous avez tous les ingrédients disponibles. En attendant, consultez les étapes ci-dessous pour préparer ce plat local de Chiba.
Préparation du char siu
Indéniablement, le char siu fait une énorme différence dans ce plat de ramen. En fait, même le bouillon restant est la base de sa soupe. Par conséquent, il est nécessaire de préparer le char siu avec soin.
Avant toute chose, assurez-vous que la poitrine de porc est propre. Ensuite, égouttez l’excès d’eau et séchez avec une serviette ou un napkin, si nécessaire.
Ensuite, mélangez la sauce soja chinoise, la liqueur culinaire chinoise et l’ail dans une casserole. Ajoutez une cuillère à café de zarame et dissolvez. Puis, jetez la poitrine de porc et laissez cuire à feu doux. N’oubliez pas de retourner la poitrine de temps en temps pour éviter qu’elle ne brûle.
Entre-temps, combinez les champignons et la sauce soja spéciale dans une poêle séparée. Ajoutez de l’eau, du saké et du mirin également. À ce moment, mettez la poitrine de porc et laissez mijoter. Le temps de cuisson peut varier. Enfin, sortez la poitrine de porc de la casserole et tranchez-la en fines pièces.
Maintenant que le char siu est prêt, il est temps de préparer le Takeoka Ramen.
Cuisson du Takeoka Ramen
En plus d’être savoureux, la cuisson du Takeoka Ramen est également simple ! Voici les étapes pour préparer ce plat local de Chiba.
Après la préparation du char siu, assurez-vous de mettre de côté le bouillon.
Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles dans une casserole séparée. Une fois les nouilles tendres et moelleuses, égouttez l’eau et mettez-les dans un bol.
Ajoutez l’assaisonnement Ajinomoto et les oignons hachés. Ensuite, versez le bouillon de char siu et l’eau bouillante dans le bol. Après la soupe, placez les tranches de char siu sur les nouilles. Enfin, saupoudrez d’oignons verts hachés et d’algues sur le dessus.
Où manger le Takeoka Ramen ?
Sans aucun doute, ce type de ramen est une excellente recommandation pour quiconque cherche un type différent de ramen. Ainsi, le Takeoka Ramen rejoint Tomita Ramen et d’autres comme principaux plats de ramen de la préfecture de Chiba.
En plus des informations que nous avons fournies ci-dessus, nous avons listé les meilleurs restaurants qui servent le Takeoka Ramen.
Suzuya
Non seulement Suzuya est le magasin fondateur du Takeoka Ramen, mais il offre aussi le goût authentique de ce plat ! Le magasin a un look vintage comme on s’y attend. Puisque c’est ce qui est supposé être l’original, il y a toujours une longue file à l’extérieur. C’est facile de localiser Suzuya car il se trouve juste sur l’autoroute.
Umenoya
Bien que Suzuya soit le premier magasin à offrir le Takeoka Ramen, Umenoya est devenu plus populaire. La famille Umeno possède et gère ce restaurant depuis des décennies maintenant. Dans ce cas, les locaux adorent la puissance de la saveur de la soupe dans ce magasin.
Cependant, se rendre dans ce restaurant peut être assez gênant. Puisqu’il est éloigné de la gare, il est préférable de voyager en voiture en le visitant. Néanmoins, cela vaut bien le détour!
Goo Ramen
Ce magasin de ramen est situé à quelques minutes de la gare de Togane. Goo Ramen sert des nouilles épaisses et fermes. De plus, le restaurant est également célèbre pour ses oignons croustillants au-dessus de la soupe.
Sumiichi Ramen (Charcoal Ramen)
Ce Takeoka Ramen est à quelques rues du poste de police Minami de Chiba. Ainsi, il est impossible de le manquer. Le magasin sert une soupe au goût prononcé de sauce soja.
Verdict
Pour résumer, la saveur du char siu influence le goût global du plat. Si vous êtes amateur de ramen charnu et salé, alors celui-ci est pour vous !
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