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Kyushu est la plus méridionale des principales îles du Japon et est réputée pour ses saveurs audacieuses et sa cuisine régionale variée. La région comprend des préfectures telles que Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima et Oita.
La cuisine de Kyushu propose des plats célèbres tels que le ramen tonkotsu, le mentaiko et le chicken nanban, ainsi que de nombreux plats de fruits de mer et de nabemono.
Explorez les plats traditionnels de la région de Kyushu et découvrez la culture culinaire du sud du Japon.
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Hita yakisoba (日田焼きそば)
Hita Yakisoba est une spécialité locale unique de la ville de Hita dans la préfecture d'Oita, réputée pour ses nouilles croustillantes mais moelleuses et sa saveur riche et savoureuse. Contrairement au yakisoba traditionnel, les locaux l... -
Soki Soba (ソーキそば)
Quelle est la différence entre les nouilles d’Okinawa soba et celles du Soki soba ? Avant de répondre à cette question, nous aimerions vous présenter le Soki soba, ses caractéristiques et ses recettes. De plus, nous vous recommanderons q... -
Soba d’Okinawa (沖縄そば)
Le soba d'Okinawa, un délice culinaire, une interprétation unique du plat de nouilles japonais bien-aimé, occupe une place particulière dans le cœur des habitants d'Okinawa, une préfecture du sud du Japon, et conquiert lentement les papi... -
Yukinko sushi (雪ん子寿司) (Sushi Yukinko)
Le Yukinko Sushi est une spécialité locale japonaise unique et visuellement frappante, connue pour son aspect blanc délicat et sa délicieuse combinaison de saveurs. Inspiré par les champignons shiitake couverts de neige, ce sushi offre u... -
Jigokumushi (地獄蒸し)
Le Jigokumushi est une méthode de cuisson unique et traditionnelle au Japon qui utilise la vapeur naturelle des sources thermales pour préparer les aliments. Située à Beppu, l'une des villes thermales les plus célèbres du Japon, cette te... -
Seki saba (関サバ)
Le Seki Saba est un type de maquereau prisé de la préfecture d'Oita, connu pour sa fraîcheur exceptionnelle, sa texture ferme et sa saveur riche. Pêché dans les eaux rapides du canal de Bungo à l'aide de la pêche à la ligne traditionnell... -
Hitan sushi (ひたん寿司)
Le Hitan Sushi est un style unique de sushi de la ville de Hita, dans la préfecture d'Oita, qui met en valeur les ingrédients frais et locaux de la région. Contrairement aux sushis traditionnels, il présente des combinaisons créatives co... -
Beppu reimen (別府冷麺)
Le Beppu Reimen est un plat de nouilles froides unique, devenu une spécialité locale de Beppu, une ville célèbre pour ses sources chaudes. Avec son bouillon rafraîchissant, ses nouilles moelleuses et sa nette influence coréenne, ce plat ... -
Saiki sushi (佐伯寿司)
Le sushi Saiki (佐伯寿司) est un joyau caché de la culture du sushi au Japon, offrant une interprétation unique de ce plat bien-aimé. Originaire de la ville de Saiki dans la préfecture d'Oita, une région connue pour ses riches zones de p... -
l’oden d’Okinawa (沖縄おでん)
Le climat chaud d'Okinawa permet d'en profiter toute l'année, pas seulement en hiver. La région compte de nombreux restaurants spécialisés en oden et des izakayas dédiés à ce plat. Bien que ses origines exactes restent floues, diverses t...
