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Le sushi bekko est un sushi épicé fabriqué en trempant du poisson blanc frais des eaux près des îles Izu dans une "sauce soja au piment". Le nom de sushi écailles de tortue vient du fait que le poisson blanc mariné brille d'une "couleur ...

Le sushi Edomae est la cuisine traditionnelle au Japon, communément connue comme la combinaison de riz cuit et de poisson cru frais, assaisonnée de vinaigre. La cuisine est associée à une culture spécifique et à un ensemble de traditions...

Le Fukaya negi est un type unique de poireau de la région de Fukaya au Japon, connu pour sa saveur douce et légère et sa texture tendre. Cette variété spéciale se distingue par ses longues tiges blanches et son processus de culture soign...

Yubeshi (ゆべし) est un bonbon japonais traditionnel. Il a une longue histoire et a beaucoup changé au fil du temps. Cet article explique ce qu'est le Yubeshi, d'où il vient et comment il est devenu un bonbon populaire au Japon. Qu'est-c...

INTRODUCTION AU NEGIMA NABE Negima Nabe est l'un de ces plats que les Japonais ont créé pour combattre les longs mois d'hiver ou les jours de pluie moroses. Les Japonais embrassent les éléments de la grande variété de plats de hot pot. L...

Située juste au sud de Tokyo, Yokohama est la deuxième plus grande ville du Japon et une ville portuaire dynamique connue pour son mélange d'influence occidentale et de culture japonaise traditionnelle. Depuis l'ouverture de son port en ...

Introduction au Takeoka Ramen Takeoka Ramen est juste l'un des nombreux ramen plats au Japon ! Non seulement il est facile à préparer, mais il est aussi délicieux ! Certaines personnes l'appellent Takeoka Style Ramen. En effet, les deux ...

Kogane Aji (黄金アジ) est une variété de chinchard de première qualité au Japon, réputée pour sa saveur riche et sa peau dorée. Pêchés dans des eaux riches en nutriments, notamment autour de la préfecture de Chiba, ces poissons sont pris...

À environ une heure de Tokyo, Chiba offre l'évasion parfaite pour une excursion d'une journée remplie de découvertes gastronomiques. Cette préfecture côtière est connue non seulement pour l'aéroport de Narita et Tokyo Disneyland, mais au...

Hishio est un assaisonnement fermenté traditionnel japonais apprécié depuis des siècles, connu pour sa riche saveur umami. Fait à partir de soja, d'orge et de sel, il partage des similitudes avec le miso mais a un goût plus proche de la ...