Chūgoku– category –
La région de Chūgoku se situe dans l’ouest de Honshū et comprend les préfectures de Hiroshima, Okayama, Shimane, Tottori et Yamaguchi. La région est réputée à la fois pour ses fruits de mer côtiers et ses plats régionaux traditionnels.
Parmi les spécialités populaires de la région figurent l’okonomiyaki de style Hiroshima, les huîtres de la baie de Hiroshima, ainsi que divers plats de fruits de mer issus de la mer du Japon et de la mer intérieure de Seto.
Découvrez les plats traditionnels et la culture culinaire de la région de Chūgoku dans cette catégorie.
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Les fruits d’Okayama (fruits de la préfecture d’Okayama)
Toute personne ayant visité Okayama a probablement déjà entendu l’expression « Okayama, le royaume des fruits ». Si vous y goûtez réellement les fruits, vous comprendrez vite pourquoi ils sont si célèbres. Dès la première bouchée, la dou... -
Ce n’est pas que Hiroshima ! Plongez dans le monde culinaire caché de l’ouest du Honshū
Si vous prévoyez un voyage au Japon, vous avez probablement déjà cherché des restaurants à Tokyo et à Kyoto. Mais qu’en est-il de la cuisine de la région du Chugoku ? Quand vous entendez « Chugoku », avez-vous pensé à la C... -
Tofu chikuwa (とうふちくわ)
Avez-vous déjà essayé un aliment qui combine créativité locale, tradition et une saveur simple mais satisfaisante ? Jetons un coup d'œil de plus près au tofu chikuwa (とうふちくわ), un plat unique de la Préfecture de Tottori au Japon. Ce... -
Ebi Meshi (えびめし)
Dans cet article, nous allons plonger dans ce qu'est l'Ebi Meshi, comment il est né, ce qui le rend spécial et répondre à quelques questions courantes à son sujet. Que vous n'en ayez jamais entendu parler ou que vous en soyez déjà fan, v... -
Ramen d’Okayama (岡山ラーメン)
Ramen : Un Incontournable au Japon Le Ramen d'Okayama est l'un des ramen au Japon. Le ramen est probablement la nourriture japonaise la plus populaire. Les voyageurs qui visiteront le pays mangeront probablement du ramen au moins une ou ... -
Fuku / Fugu (ふぐ)
À quoi pensez-vous lorsque vous entendez le goût de l'hiver ? En saison froide, rien n'est plus adapté qu'un hotpot. Il existe de nombreux hotpots tels que le hotpot de bœuf, le shabushabu, etc., mais que diriez-vous d'un hotpot uti... -
Soba d’Izumo (出雲そば)
Le plat local de la préfecture de Shimane, "Izumo soba", est compté comme l'un des trois principaux types de soba au Japon. Les nouilles sont à la peau foncée, moelleuses et parfumées, et ont une excellente valeur nutritionnelle car la p... -
Okayama barazushi (岡山ばら寿司)
Si vous cherchez à découvrir un plat de sushi aussi beau que significatif, vous voudrez en savoir plus sur un favori local de l'ouest du Japon. Le barazushi d'Okayama est un style de sushi vibrant fait avec des fruits de mer frais de la ... -
Crabe Matsuba (松葉ガニ)
Le crabe Matsuba est un mets de choix au Japon, en particulier le long de la côte de la mer du Japon. Reconnu pour sa chair douce et tendre, il est un favori pendant les mois d'hiver. Qu'il soit cuit à la vapeur, bouilli ou servi dans de... -
Makomo take (マコモダケ)
Le Makomo take est un ingrédient saisonnier unique au Japon, apprécié pour sa douceur délicate et sa texture croquante, semblable à celle des pousses de bambou et des asperges. Bien qu'il ne soit pas aussi connu que d'autres légumes, il ...
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