La prefectura de Kōchi da al océano Pacífico y es conocida por su contundente cocina marinera y su vibrante cultura gastronómica local. Las tradiciones culinarias de la región están fuertemente influenciadas por el océano y su herencia pesquera.
El plato más famoso de Kōchi es el katsuo no tataki, bonito ligeramente marcado servido con ajo, cebolla y una salsa a base de cítricos. El pescado se asa rápidamente sobre fuego de paja, creando un sabor ahumado mientras mantiene el interior tierno.
La cocina de Kōchi también incluye grandes bandejas compartidas de marisco conocidas como sawachi ryori y otras especialidades locales que resaltan ingredientes frescos del océano.
En esta categoría, explora la gastronomía de Kōchi y descubre los platos regionales que representan la cultura culinaria de Shikoku.
