Los platos de olla caliente no son solo una cosa en Japón, sino también en otros países asiáticos. Sin duda, Yanagawa Nabe es uno de los muchos platos calientes japoneses disponibles. ¿Dirás que sí a este plato? Continúa leyendo y háznos saber si estás emocionado por probar Yanagawa Nabe.
¿Qué es Nabe?
«Nabe» es el nombre más simple de Nabemono. Se refiere a olla caliente platos. Irónicamente, también implica la olla caliente real. Sin embargo, la traducción directa de Nabemono es «nabe» u olla caliente y «mono» o cosa. En resumen, Nabemono se refiere a «cosas en una olla».
La sopa tiene un sabor suculento debido a la variedad de sabores de los ingredientes. Diferentes tipos de vegetales y carne son los ingredientes usuales de Nabe. Consulta la lista a continuación para ver los diferentes tipos de Nabe.
- Oden
- Chanko Nabe
- Ankou Nabe
- Ishikari Nabe
- Sukiyaki
- Nabe de leche de soja
- Fugu Nabe
- Motsu Nabe
- Yose Nabe
Todavía hay otros tipos de Nabe además de los mencionados anteriormente.
El Origen de Yanagawa Nabe
Como su nombre sugiere, este plato proviene de la Ciudad de Yanagawa. A menudo se la llama «la ciudad del agua». Aparte de eso, también es famosa como «la Venus de Kyushu». Dado que existen muchos canales, la ciudad también ofrece cruceros fluviales a los visitantes.
Existe una teoría de que el plato proviene de una tienda durante el Período Edo. Este pequeño restaurante utiliza ollas de barro de la Prefectura de Fukuoka. Según el libro de Satoshi Okada, el restaurante vende platos de anguila en Honjo.
Otra teoría es que un dueño de tienda tuvo la idea de evitar que los platos de olla de barro se enfriaran rápidamente. Como resultado, creó una olla de barro doble. Muchos creen que esta tienda está en Yanagawa.
El origen del plato aún no está claro. Pero una cosa es segura; ahora es uno de los platos culturales de la ciudad.
¿Qué es Yanagawa Nabe?
Yanagawa Nabe es un plato de «dojo» loach que ha existido desde el Período Edo. Aunque es un plato dojo, es un poco diferente del resto.
Dojo Loach
El loach dojo es común en el este de Asia. Es un pez tropical que vive en lagos y estanques. A pesar de ser un pez de agua dulce, algunas granjas lo crían en un acuario.
Este pez puede crecer hasta seis pulgadas (6 pulgadas) en un acuario. Por otro lado, aquellos que residen en agua dulce pueden llegar a medir hasta doce pulgadas (12 pulgadas).
Los platos de loach son un favorito en Japón. De hecho, hay toneladas de platos dojo de diferentes áreas.
Un alimento local en Tokio
A pesar de llevar el nombre de la Ciudad de Yanagawa, este plato de dojo ahora es un alimento local en Tokio. Varios restaurantes en la zona lo han incluido en su menú. Hasta la fecha, se ha convertido en uno de los platos imprescindibles al visitar la Metrópolis de Tokio.
¿Cuál es la diferencia entre Yanagawa Nabe y otros platos dojo?
Cocinar el pescado loach de antemano es lo que distingue a Yanagawa Nabe de otros platos dojo nabe. Hervirían el loach primero junto con el huevo. A diferencia de otros platos dojo nabe en los que el huevo se incluye solo como un acompañamiento.
¿Qué tan saludable es Yanagawa Nabe?
Dado que Yanagawa Nabe contiene loach, también ofrece varios beneficios para la salud. Entonces, ¿qué tan saludable es este plato?
Proteína
El loach dojo contiene el componente indispensable llamado proteína. Por lo tanto, es esencial para reparar los tejidos del cuerpo. También previene la degradación muscular.
Calcio
Los loaches son una buena fuente de calcio también. Contiene una cantidad suficiente de calcio que puede beneficiar a tu cuerpo. Este nutriente ayuda a construir huesos. Tu corazón y nervios también necesitan calcio para funcionar bien.
Vitamina D
Ayuda en la regulación del calcio y fósforo en nuestros cuerpos. La deficiencia de vitamina D puede llevar a la pérdida de densidad ósea. Además, también es integral en la protección de la piel. Por último, retrasa el envejecimiento prematuro de la piel.
Zinc
El zinc refuerza tu sistema inmunológico. De hecho, durante este tiempo de COVID-19, los médicos recomiendan una ingesta diaria de vitaminas con zinc. También gestiona el azúcar en sangre y mantiene un límite saludable de lípidos.
Este elemento químico también es beneficioso para las mujeres embarazadas. El zinc ayuda en la producción de proteínas y ADN. Por lo tanto, disminuye el riesgo de parto prematuro.
Los médicos sugieren que las futuras madres y los niños deben obtener suficiente zinc en su dieta. Por esa razón, la dosis recomendada para mujeres embarazadas es de 11 a 12 mg por día.
¿Qué restaurantes sirven Yanagawa Nabe?
Con su creciente popularidad, muchos restaurantes en Tokio comenzaron a vender Yanagawa Nabe. Aparte de su sabor delicioso, este plato dojo también es nutritivo. Si quieres comenzar tu día, te sugerimos probar este plato.
Dozeu Iidaya
Es una de las tiendas más antiguas en Asakusa. El restaurante sirve pollo frito delicioso y auténtico dojo nabe. Dozeu Iidaya también tiene un ambiente pintoresco que recuerda al periodo Edo.
Esta tienda está a solo dos minutos a pie de la Estación Asakusa.
Tatsumiya Asakusa
Similar a Dozeu Iidaya, Tatsumiya también tiene un ambiente inspirado en el Edo. La comida puede ser un poco cara, pero también sirven comidas combinadas durante el almuerzo. A pesar del precio, este restaurante sigue siendo popular entre los visitantes. Siempre hay una larga fila de clientes afuera esperando asientos vacantes.
Hirai
Hirai ha estado sirviendo platos desde la Era Meiji. Por lo tanto, es un restaurante tradicional que constituye Asakusa. Dejando de lado el Yanagawa Nabe, su «Dozeu no Kurikara-yaki» también es un favorito. Hirai lo sirve como acompañamiento a su dojo nabe.
La tienda está a solo unos metros del Arbol de Sky de Tokio. Asegúrate de visitar Hirai después de un agotador viaje turístico.
Komakata Dozeu Sucursal Principal
¡Está cerca de la Estación Asakusa! Definitivamente no pasarás por alto esta tienda ya que está a solo un minuto de la estación. Komakata Dozeu es un restaurante de 200 años que es un favorito entre visitantes y locales.
Su forma de preparar Yanagawa Nabe se destaca del resto. Primero, remojarían vivos los loaches en «sake» (vino de arroz japonés). Luego, botarían el pescado en sopa de miso dulce y lo dejarían hervir a fuego lento. Agregar muchas cebollas verdes y «Sasaki Burdock» mejorará el sabor del plato de loach.
Mimasuya
Según algunos, Mimasuya es el «izakaya» más antiguo (bar japonés informal) en Japón. De hecho, ha estado en pie desde 1888. La especialidad del restaurante es Yanagawa Nabe.
También sirven sashimi de caballo o «Basashi«. Este plato es controvertido debido al riesgo de consumir carne de caballo. Sin embargo, también es bastante popular en muchos países.
Mimasuya está en un pequeño callejón que está a unos tres minutos a pie de la Estación Awajimachi.
¿Vale la pena probar Yanagawa Nabe?
¡Por supuesto! Algunos pueden encontrarlo extraño, pero definitivamente vale la pena intentarlo. Ve a restaurantes establecidos desde hace mucho tiempo y pide una porción auténtica de Yanagawa Nabe.
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