Iga Manjyu es un dulce único de Japón, principalmente encontrado en la Prefectura de Saitama. Destaca porque combina un suave bollo al vapor con arroz glutinoso mezclado con frijoles rojos. Este artículo explicará qué es el Iga Manjyu, de dónde proviene y por qué sigue siendo un alimento local favorito en Japón. El gobierno incluso lo ha reconocido como uno de los «100 Mejores Platos Locales de Japón,» mostrando la importancia de este alimento local en la cultura japonesa.
¿Qué es Iga Manjyu?
Iga Manjyu es un bollo al vapor especial, llamado manjyu, cubierto o envuelto con sekihan – un arroz glutinoso cocido con frijoles rojos. Esta forma de hacerlo, donde los locales colocan el bollo y luego lo cubren con arroz glutinoso antes de cocinar al vapor, es diferente de la mayoría de los otros dulces japoneses donde los rellenos suelen estar dentro del bollo o pastel de arroz. El nombre «Iga Manjyu» proviene de su apariencia; la forma cubierta de sekihanparece la cáscara espinosa exterior, o «iga», de una castaña.
Este dulce ofrece una mezcla de sabores dulces y ligeramente salados, junto con una textura agradable y masticable del arroz glutinoso y una sensación suave del bollo. La pasta de frijol rojo dulce dentro del manjyu y el ligeramente salado sekihan crean una mezcla de sabores agradable y atractiva.
Origen del Iga Manjyu
El Iga Manjyu apareció por primera vez en las partes del norte de la Prefectura de Saitama, áreas conocidas por cultivar granos y trigo como un segundo cultivo. Este trasfondo agrícola es clave para la existencia del plato, como se ve en dichos antiguos como «manjyu por la mañana, udon por la tarde,» lo que muestra cuán comunes eran los platos de harina de trigo. Hay algunas historias sobre cómo comenzó, todas mostrando cuán ingeniosas y autosuficientes eran las comunidades agrícolas. Una historia dice que lo hicieron para que fuera sekihan más rentable añadiendo un manjyu, porque el arroz glutinoso era caro. Otra historia popular dice que la esposa de un granjero intentó ahorrar tiempo cocinando al vapor manjyu and sekihan juntos, y accidentalmente se pegaron entre sí.
El Papel del Iga Manjyu en la Cultura Local
El Iga Manjyu se relaciona principalmente con la parte norte de la Prefectura de Saitama, con sus inicios a menudo rastreados hasta lo que una vez fue el Pueblo de Kawasato (ahora parte de la Ciudad de Konosu), y también es común en ciudades como Kazo, Hanyu y Gyoda. Aunque solía ser un artículo casero, los agricultores lo han hecho menos frecuentemente desde la década de 1990. Debido a esto, las tiendas locales de dulces han mejorado las recetas y comenzaron a vender Iga Manjyu, convirtiéndolo en un especial souvenir regional. Este cambio de un plato casero de celebración a un dulce vendido en tiendas ha ayudado a que sobreviva y esté disponible para nuevas generaciones y visitantes.
Conclusión
El Iga Manjyu realmente muestra la ingeniosidad y tradiciones de la cocina local en Japón. Su mezcla única de ingredientes, su larga historia ligada a la vida agrícola, y cómo cambió de un plato de celebración casero a una especialidad local apreciada lo convierten en una parte fascinante y sabrosa de la cultura de Saitama.
Si disfrutas del equilibrio dulce y salado y las texturas masticables de Iga Manjyu, también podrías querer probar otros dulces japoneses tradicionales como Daifuku and Ohagi or Botamochi.
Iga Manju (いがまんじゅう) Preguntas Frecuentes
- ¿Qué es Iga Manju?
Iga Manju es un dulce tradicional de la Prefectura de Saitama, que consiste en un pastel de arroz al vapor (manju) envuelto con arroz glutinoso colorido que parece las púas de castañas (iga).
- ¿Por qué se llama “Iga” Manju?
Iga significa “púa de castaña” en japonés. Los granos de arroz coloridos que cubren el bollo se asemejan a la cáscara exterior espinosa de las castañas.
- ¿Qué hay dentro del manju?
Normalmente está relleno con pasta de frijol rojo dulce, dando un contraste suave y dulce al arroz masticable por fuera.
- ¿Cuándo se come Iga Manju?
Tradicionalmente, se hace para celebraciones como festivales y bodas, como un símbolo de buena fortuna y felicidad.
- ¿A qué sabe?
Tiene una textura masticable del arroz glutinoso, combinada con la suave dulzura de la pasta de frijol dentro.
- ¿Dónde puedo probar Iga Manju?
Puedes encontrarlo en tiendas de confitería locales y festivales en Saitama, especialmente en las áreas de Chichibu y occidentales.
- ¿Se puede llevar Iga Manju como souvenir?
Sí, pero como está hecho con arroz glutinoso, lo mejor es comerlo fresco dentro de uno o dos días.
コメント