¿Qué pasaría si te dijera que hay un postre japonés que puede hacerte vivir más tiempo y más feliz? Se llama kinako mochi, y consiste en pasteles de arroz masticables espolvoreados con polvo de soja tostada. El kinako mochi tiene un sabor a nuez y ligeramente dulce que combina bien con el té verde o el café. También es una comida tradicional para las celebraciones de Año Nuevo, ya que simboliza buena suerte y longevidad. El kinako mochi se remonta al período Edo, cuando se servía al shogun como un regalo especial. El color amarillo del polvo de kinako representa el oro, que significa riqueza y prosperidad. En este artículo, argumentaremos que el kinako mochi no solo es delicioso, sino también nutritivo y beneficioso para tu salud y bienestar.
¿Qué es Kinako Mochi?
El kinako mochi es un dulce tradicional japonés que se elabora con harina de arroz Mochi y polvo de kinako, que es un polvo de soja tostada. Este dulce forma parte de las comidas de Año Nuevo para traer buena suerte. También es un tentempié perfecto para todas las edades y aporta beneficios para la salud a nuestros cuerpos. comidas de Año Nuevo para traer buena suerte. También es un tentempié perfecto para todas las edades y aporta beneficios para la salud a nuestros cuerpos. Además, el Kinako tiene un sabor ligeramente a nuez que está presente en los platos japoneses, especialmente con postres pegajosos. Su sabor alcanza otro nivel cuando se combina con sal y azúcar, volviéndose dulce y sabroso.
¿Cuál es la historia del Kinako Mochi?
Hay una teoría que sugiere que el Kinako Mochi era «Abegawa Mochi», una especialidad de la prefectura de Shizuoka. El Abegawa Mochi es un dulce de estilo japonés hecho con harina de Kinako sobre pasteles de arroz dulce con azúcar añadida. Es un recuerdo popular de la prefectura de Shizuoka. En tiempos antiguos, cuando Ieyasu Tokugawa se detuvo en una casa de té cerca del río Abe, se llamó Abegawa Mochi porque el propietario presentó Ninako como si fuera polvo de oro.
Además, el Abegawa mochi a menudo se vende como un conjunto de dos tipos antes, como la versión de Kinako y la versión Koshian (un tipo de pasta dulce de frijol rojo usada en muchos dulces japoneses).
Hoy en día, es común agregar azúcar a la harina de Kinako, pero el azúcar blanco era muy valioso en el momento del nacimiento del Abegawa mochi, por lo que ganó popularidad como una especialidad en el área del Tokaido.
¿Cuál es la diferencia entre Abegawa Mochi y Kinako Mochi?
Abegawa Mochi es uno de los dulces japoneses famosos de la prefectura de Shizuoka. Dominó la primera generación del período Edo. Desde entonces, ha tenido un ingrediente de harina de soja y azúcar. El azúcar blanco antes era caro y el pastel de arroz siempre te hará sentir lleno, por lo que se volvió popular entre la gente común.
Además, se dice que hay una leyenda sobre un viajero en el área del Tokaido, que es Ieyasu Tokugawa, quien se detuvo en la casa de té en la orilla del río Abegawa en Shizuoka, el dueño le sirvió un pastel de arroz cubierto de kinako. Se asemeja al polvo de oro que podría extraerse en las cabeceras del río Abegawa, el propietario utilizó un kinako amarillo y dijo a Ieyasu «Este es Kinako Mochi usando el polvo de oro de Abegawa»
La diferencia entre ellos es que el Abegawa Mochi se hace con harina Joshinko (harina de arroz blanca), mientras que el Kinako mochi se hace con arroz glutinoso. A diferencia del Kinako Mochi, el Abegawa Mochi a menudo se sirve con pasta de frijol rojo Anko usando pasta Koshi-an, que es muy suave, puré de frijoles azuki donde los frijoles se cocinan hasta que estén suaves y se pasan por un tamiz para obtener la textura más fina sin las pieles.
¿Cuáles son los ingredientes del Kinako Mochi?
Ingredientes:
| 2 piezas | |
| 2 piezas | Azúcar |
| 1 cucharada | Polvo de Kinako |
| 2 cucharadas y 1/2 cucharada | ¿Cuál es la receta del Kinako Mochi? |
PASO
Agrega el polvo de Kinako
¡Has terminado!
¿Cuáles son los beneficios para la salud del Kinako Mochi?
¡El Kinako Mochi no solo es delicioso, sino también sorprendentemente saludable! El Kinako se elabora con soja y contiene una gran nutrición como proteínas, calcio, vitaminas y zinc. ¡Comer esa harina de soja tiene muchos beneficios para la salud y la belleza! Es rico en fibra dietética, por lo que tiene un efecto regulador intestinal.
Además, también es bueno para el estreñimiento. Se dice que el Kinako es muy efectivo para la dieta ya que tiene la función de suprimir la absorción de grasa. Además, no es alto en calorías y también ayuda a reducir los niveles de colesterol.
En cuanto a los beneficios para la belleza, la harina de soja activa el metabolismo de la piel, lo que hace que sea más fácil mantener la piel limpia. Además, tiene el efecto de prevenir el acné y las arrugas también.
¿Cuáles son las tiendas recomendadas para Kinako Mochi?
Tienda especializada en mochi y té japonés Tsukimitsu
Esta tienda es donde puedes comer mochi hecho a mano cuidadosamente seleccionado y es una de las tiendas más populares. Su especialidad en el menú es pastel de arroz, hentsuyu casero y donburi mochi con condimentos. ¡Además, el popular Kinako mochi también es famoso desde hace muchos años!
Esta tienda de dulces es famosa por el wagashi que tiene una textura masticable. Uno de sus imprescindibles además del Kinako Mochi es el shiratama.
Una tienda de dulces japoneses ubicada cerca del Santuario Kitano Tenmangu. Fundada en el período Edo, esta tienda tiene una historia de más de 300 años vendiendo el dulce Awamochi.
Esta tienda es un establecimiento tradicional de dulces japoneses fundado en 1923 en Hakata, ciudad de Fukuoka. Ofrecen una variedad de platos que van desde comidas completas hasta café y dulces. Además, hay menús de dulces clásicos a menús de temporada, y en el café, hay menús de dulces de estilo occidental con un toque de wagashi japonés.
En conclusión, si amas el Mochi, hay muchos otros tipos de
para disfrutar en Japón. Además, también hay otras formas de disfrutar el sabor del Kinako Mochi para que sea aún más delicioso. Algunas personas prefieren agregar miel negra si no quieren mezclar azúcar con harina de soja. La suavidad de la miel negra hará que tenga un sabor más elegante. Además, hay otra forma de cocinar el Kinako Mochi, que es freírlo o hornearlo. Puedes saborear el kinako mochi crujiente y fragante, que es un poco diferente del mochi hervido y los pasteles de arroz horneados. Además, para hacer que su sabor sea más lujoso, cualquiera puede también agregar una pasta de frijoles para un empuje adicional. 2 piezas Introducción al Kinako Mochi
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