¿Alguna vez has oído hablar de un plato de fideos que es un poco como el ramen, un poco como los fideos salteados, y completamente único? Este artículo te contará todo sobre el Romen (ローメン), un plato local especial de la ciudad de Ina en Nagano, Japón, profundizando en lo que lo hace único y cómo llegó a ser.
¿Qué es el Romen?
El Romen es un plato distintivo de la ciudad de Ina, situada en la prefectura de Nagano. Es un plato de fideos que destaca porque no es exactamente una sopa de fideos (como el ramen) ni exactamente un fideo salteado (como el yakisoba). En el fondo, el Romen utiliza fideos gruesos, marrones, cocidos al vapor que tienen poca o ninguna humedad. La carne principal en este plato suele ser cordero, aunque puedes encontrar versiones con cerdo. El repollo es también un vegetal común que los lugareños añaden al plato.
¿Qué lo hace único?
Lo que hace que el Romen sea verdaderamente especial es cómo los locales lo sirven y comen. Viene en dos estilos principales: un «tipo sopa», donde los fideos e ingredientes están en un caldo, y un «tipo yakisoba», que es más como un salteado con líquido mínimo. Pero aquí está la parte divertida: ¡los comensales pueden añadir sus propios condimentos! A menudo encontrarás varias botellas y frascos en la mesa, como salsa Worcestershire, vinagre, ajo, aceite de sésamo, aceite de chile y una mezcla de condimentos llamada shichimi. Esto permite a cada uno personalizar este plato a su propio gusto, haciendo de cada bocado una experiencia única. El plato es profundamente amado por la gente de la ciudad de Ina, disfrutado por todas las edades para el almuerzo o incluso con bebidas. Puedes encontrarlo ampliamente disponible en los restaurantes de toda la ciudad.
Historia del Romen
La historia del Romen comienza alrededor de 1955, durante los años 30 de la era Showa, cuando un restaurante llamado «Restaurante de Estilo Chino Banri» (中国風菜館 萬里) en la ciudad de Ina introdujo el plato. Lo creó el Sr. Waichi Ito. En ese momento, los fideos se echaban a perder rápidamente, por lo que el Sr. Ito decidió cocerlos al vapor para extender su vida útil. También aprovechó el abundante suministro de cordero de la región. Inicialmente, nombró al plato «Char Romen» (炒肉麺).
Entre 1960 y 1970, a medida que el ramen ganó popularidad, la gente comenzó a llamar al plato simplemente «Romen» porque el nombre sonaba similar y era más fácil de recordar. Con el tiempo, los residentes de la ciudad de Ina buscaron formas de compartir su querido plato con más visitantes. En 1994, un «Comité de Promoción del Proyecto de Revitalización de la Aldea» lanzó una campaña para promocionar este plato como una especialidad local. Al año siguiente, en 1995, los entusiastas locales formaron la «Asociación de Amantes del Romen» y declararon el 4 de junio como el «Día del Romen». Estas acciones reflejan cuánto valora la comunidad el Romen y cómo trabajan activamente para difundir su atractivo. En 2014, los partidarios formaron «Romen ZUKU Love» para continuar promoviendo el plato e incluso participaron en eventos como el B-1 Grand Prix.
Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre Romen
- ¿Cuál es la diferencia entre Lo Mein y yakisoba?
Lo Mein utiliza fideos gruesos al vapor y generalmente incluye repollo y cordero como ingredientes principales. Presenta un sabor ligero a base de salsa de soja, con un estilo único de «autocondimiento» donde los comensales personalizan el sabor usando salsa Worcestershire, vinagre, ajo y aceite de chile en la mesa. A diferencia del yakisoba que se saltea con la salsa ya aplicada, Lo Mein te permite cambiar el sabor con condimentos agregados posteriormente.
- 12062 Kinoshita, Minowa, Distrito de Kamiina, Prefectura de Nagano
Fue creado alrededor de 1955 en el restaurante chino «Banri» en la ciudad de Ina, Prefectura de Nagano. Originalmente llamado «Cha Lo Mein» (fideos de carne frita), el «Cha» fue posteriormente eliminado, quedando solo «Lo Mein».
- ¿Dónde puedo comer Lo Mein?
Alrededor de 90 restaurantes en el área del Valle de Ina, centrados en la ciudad de Ina, lo sirven, ofreciendo variedades de sopa y sin sopa. Puedes disfrutarlo en el restaurante original «Banri», otros restaurantes chinos y tiendas especializadas en la ciudad de Ina, así como cafeterías en áreas de parada de descanso en la carretera.
Restaurantes
1. Banri Honten (萬里 本店)
Conocido como el lugar de nacimiento del rowmen, este restaurante desarrolló el plato alrededor de 1955. Un monumento de piedra en la entrada lo declara el «Lugar de Nacimiento del Rowmen.» Banri sirve el rowmenestilo original de sopa
Cerrado: Lunes
Ushio is an especially popular restaurant in Ina, famous for its pan-fried noodle (yakisoba) style rowmen. Customers can choose from five different portion sizes, from a regular serving to an extra-extra-large portion (¥1,000). The restaurant provides detailed instructions on how to eat rowmen, making it a great choice for beginners. You can customize the flavor with condiments like curry powder and vinegar, and it remains a beloved local favorite.
3. Chatelet (シャトレ)
Chatelet es un establecimiento único que ofrece tanto estilos de fideos estilo sopa como fritos rowmen. Los comensales pueden elegir entre el «Genghis Khan Rowmen», hecho con cordero, o una versión hecha con carne de res. Los platos se presentan coloridamente con coberturas como maíz, limón, jengibre rojo encurtido y lechuga, ofreciendo un menú diverso que puede ser disfrutado por todos, desde novatos hasta conocedores.
4. Tienda Especializada en Rowmen Shan-Ton (ローメン専門店 シャントン)
Establecido en la década de 1950, esta tienda se ha especializado en rowmen desde el principio. Probablemente sea el restaurante más antiguo de su tipo. Ubicado en una esquina en el área residencial de la ciudad de Minowa, ha sido apreciado por los locales durante más de 55 años. La tienda es conocida por su rowmensalsa rica en caldo
5. Shokudo Toyobara (食堂とよばら)
Esta 食堂 (shokudo, o comedor) es conocida como un lugar de referencia para los estudiantes de la Universidad de Shinshu. Tiene una atmósfera nostálgica donde los locales disfrutan de bebidas y los estudiantes llenan los asientos. El restaurante sirve rowmen un estilo cocido a fuego lento
Summary
El Romen es un fideo al vapor único, el uso de cordero y la diversión de condimentarlo uno mismo lo convierten en una experiencia culinaria memorable. Ya sea que lo prefieras con sopa o salteado, este plato ofrece un viaje de sabor personalizable que ha sido apreciado por los lugareños durante décadas.
Si disfrutas de la naturaleza personalizable y sustancial del Romen, también podrías querer probar otros platos de fideos como yakisoba, ramen, Fideos Dan Dan o Fideos de Cordero con Comino.
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