El wagyu japonés es uno de los ingredientes premium más famosos de la cocina japonesa. Conocido por su hermoso marmoleado y su textura que se deshace en la boca, la carne de wagyu es muy valorada tanto en Japón como en todo el mundo.
La palabra «wagyu» significa literalmente “ganado japonés” y se refiere a varias razas específicas criadas en Japón. El fino marmoleado de la carne de wagyu crea una textura tierna y un sabor intenso que la distingue de otros tipos de carne de res.
El wagyu se disfruta en muchos platos tradicionales japoneses como el yakiniku, el sukiyaki, el shabu-shabu y el filete de wagyu. Diferentes regiones de Japón también son conocidas por famosas marcas de wagyu, entre ellas la carne de Kobe, la carne de Matsusaka y la carne de Omi.
En esta categoría, explora platos de wagyu japonés, especialidades regionales de wagyu y la cultura gastronómica que rodea a la carne premium de Japón, reconocida en todo el mundo.
