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一提到新潟县的草莓，越后姬无疑是当之无愧的明星。然而，很多东京或大阪的人可能连见都没见过。事实上，这份稀有正是越后姬最鲜明的特征之一。 本文将为你介绍深受新潟居民喜爱的品牌草莓“越后姬”的多重魅力。从风味的秘密与诞生故事，到推荐的品尝店铺，...

随着夏季临近，很多人都会格外注意饮食来预防“夏季疲劳”。鳗鱼对于这类人来说再合适不过了。它富含蛋白质、矿物质和维生素，是有益消化的优质食材。在日本，自古以来就有通过食用鳗鱼来对抗夏季倦怠的习惯。说到代表性的鳗鱼料理，就会想到「鳗重」和「鳗...

酱汁像火山一样铺满了整座米饭小山，把米饭完全覆盖也是这种风格的一部分。更显独特的是，它是盛在不锈钢船形餐盘里端上来的，让这份咖喱更有自己的特色。

本文介绍的是柿なます（Kaki Namasu），一道日本传统小菜。它是一种清爽的甜酸醋拌沙拉，将口感爽脆的白萝卜与质地柔软、天然香甜的柿子完美结合。这道简单的料理在日本的时令与节庆料理中占有重要地位，常在大餐之间用来清口、转换味蕾。 继续阅读，了解...

关于中部地区及其饮食文化 听到“中部地区”这个词，你会联想到什么？位于日本列岛正中央的这片区域，其实拥有日本最为多样化的自然环境。从海拔 3000 米的日本阿尔卑斯群山，到日本海与太平洋，两侧环海。这样的极端地形差异孕育出了独一无二的饮食文化。 ...

本文介绍了“鮎杂炊”（Ayu Zousui），这是一道以香鱼（Ayu）为主角的日本著名杂炊料理。香鱼只栖息在日本最清澈干净的河流中，因此这道料理一开始就与高品质和优良环境紧密相连。作为岐阜传统地域的特色佳肴，它常作为一顿晚餐的收尾，以清淡优雅的方式画上...

“飞騨牛”（或称 Hida-gyu）是岐阜县饲育的、肉质纹理极为细腻的顶级和牛品种之一。只有被评定为风味极佳的牛肉，才能获准冠以这一品牌名称。它是一种在血统、品种以及安全饲料等方面都精心讲究、细心饲养而成的美味瑰宝。清澈的泉水从郁郁葱葱的群山涌出，...

越前蟹（Echizen Gani），也就是雪蟹，在每年11月6日至翌年3月20日这一季节期间供应十分充足。它们之所以被称为“越前蟹”，是因为捕获它们的产地在越前沿岸。在这些螃蟹中，最为珍贵的被称为“松叶蟹（Zuwai Gani）”，是唯一一种每年都会进贡给日本皇室的蟹...

一眼就能看出，这水发黑是因为酱油。你可能会以为这碗拉面会特别咸，但实际上汤味清淡，和面条十分相配。

日本三大荞麦面之一出自户隐村。采用自家碾磨的荞麦粉，带来正宗的传统体验。