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在日本料理的世界裡，大致可以分成兩大類型：被稱為「和食」的傳統日本料理，以及較新的「洋食」。洋食原本意思是「西式料理」，但其實遠不只如此。這是一種在日本開始與西方世界交流時誕生的獨特料理風格。日本廚師並非只是單純照抄外國食譜，而是運用自...

你掀開暖簾，走進居酒屋坐定。冰啤酒端上來，你翻開菜單，思索要點什麼。就在這時，目光停在它身上：「章魚唐揚」。它不張揚，卻在每一口之間釋放出層層的鮮味與那種讓筷子不自覺一再伸向盤中的獨特口感。一旦開吃，就很難停下來。今天，讓我們深入探討這...

「立食蕎麥」（tachigui soba）是一種深深融入日本日常生活的輕鬆用餐方式。站在吧檯前，面前一排熱氣蒸騰的麵碗，客人能在短時間內獲得滿足。非常適合忙碌的早晨或工作空檔，這些立食蕎麥店深受各個年齡層的喜愛。 關於立食蕎麥的基本資訊 立食蕎麥指的是...

當你打開日式居酒屋的菜單時，你的眼睛首先會落在哪裡？是色彩繽紛的生魚片拼盤？還是頁面上滿是烤雞串？無論如何，你不應該忽略那幾乎保證會坐在菜單角落或列在「快速小吃」下的項目。 那個項目就是磯辺揚げ。 這不是一道華麗的菜。然而，當點了這道菜後...

柿，或稱作甜柿，是日本秋季的主食，提供獨特的甜味和豐富的營養益處。從新鮮、脆的品種到傳統的乾燥形式，這種水果在日本料理和文化中扮演了重要的角色。在本文中，我們將探討不同類型的柿子，它們的健康益處，以及日本人如何在數世紀以來享用它們。繼續...

現在日本的天氣變得越來越冷。在日本各式各樣的傳統美食中，你認為哪一道最適合寒冷的冬天呢？如果你仍在猶豫，讓我們推薦鍋物（鍋）- 最適合溫馨聚會的料理。 什麼是鍋物？ 鍋（鍋）實際上是指火鍋。日本風格的火鍋種類繁多，因此可能與您國家的火鍋有所...

如果你去日本的超市，你會看到一些名為「甘酒」的產品。它給人的印象是一種冬季飲料，但日本人自江戶時代以來就喝它來防止夏季疲勞。至今，它仍然被認為是俳句中夏季的季節性詞彙。甘酒有兩種類型：米酒和酒糟。我們來了解這兩種的區別以及哪一種是無酒精...

田作介紹 現在是節日季節，我們即將迎來一年結束並迎來新的一年。 每個人都期望新的一年充滿積極的能量。 說到這個，您知道日本有一種傳統的新年食物叫做「御節料理」嗎？ 所以本文將探討日本的新年食物之一，田作，也稱作 Tazukuri，在 日本的餐桌上您絕...

數之子，或鯡魚卵，是日本新年珍視的美食，具有深厚的文化意義。傳統上，它被包含在御節這種特別的新年餐點中，數之子作為象徵好運的食品，幾代人以來一直被享用。加入我們，一同探索這種受喜愛食物的迷人歷史、象徵性以及各種不同的品類，發現為什麼數之...

Zouni 介紹 用日本料理慶祝新年？這道菜是日本人在新年當日食用的最吉祥的菜。Zouni 是一道以餅和醬油、味噌調味的日本料理。它是世界上其中一種湯品。在 日本，當地人在新年當天經常食用這道菜，不同地區和家庭之間也有所不同。此外，還有其他日本人在新...