Saikoro牛排是什麼樣的菜餚？

Saikoro牛排由經燒烤的小立方體牛肉製成。因其厚實且令人滿足的性質，這道菜在家常料理和鐵板燒中都非常受歡迎。另一個優點是它烹飪簡單。

哪些肉塊適合做Saikoro牛排？

具備良好脂肪和瘦肉平衡的肉塊，例如肋眼或肩頰肉，是Saikoro牛排的理想選擇。我們建議選擇高質量的肉切割，以最好地享受其嫩滑和多汁之味。

骰子牛排（サイコロステーキ）

2025年5月2日

牛排因其美味的風味和脂肪的口感而受到許多人喜愛。在各種牛排中，許多人可能對骰子牛排很熟悉，這是一種立方體形狀的牛排。Saikoro牛排，或稱「骰子牛排」，是一道受歡迎的日本菜，以其一口大小且美味的牛肉立方體著稱。顧名思義，骰子牛排的形狀就像立方體。但為什麼是骰子形狀呢？繼續閱讀，了解Saikoro牛排的吸引力，以及為什麼它成為日本料理中備受喜愛的一部分！

什麼是Saikoro牛排？

Saikoro牛排（サイコロステーキ）是一種在日本的骰子牛排，「saikoro」在日語中意為「骰子」。這道菜由小立方形的牛肉塊組成，通常是煎或烤，經常用簡單的鹽、胡椒或醬油基調味料調味。Saikoro牛排指的是將牛肉切成立方體並烤制的牛排。有兩種形式：一種是重新塑形成碎肉的形狀，另一種是烹製小塊牛肉。為了製作成形肉，他們用糖、雞蛋、大豆和牛脂將動物的各個部位，包括碎內臟，凝固成型。冷凍後，將其切成立方體，賦予其「骰子牛排」的名稱。

當地人如何烹製Saikoro牛排？

雖然當地人主要使用牛肉，但你也可以使用豬肉和雞肉。當地人通常用煎鍋或炒盤燒烤這道菜，因為它可以在短時間內準備好，所以作為家常菜很受歡迎。骰子牛排的另一個特色是它容易購買，因為不限定肉的部位或質量，可使用加工或成型肉。通常只用鹽和胡椒簡單調味，當地人經常搭配醬油、奶油醬、蒜蓉醬等一起食用。

它在居酒屋（日本酒吧）的菜單上很受歡迎，也作為家常菜的一部分，因為它小巧但有飽腹感，也很受歡迎。作為便當的配菜或啤酒小吃也很受歡迎。

歷史

骰子牛排最初是為了減少食物浪費而創造的，通過壓縮和塑形那些不符合標準的肉邊角料。

其最可能的起源可以追溯到東京日本橋-兜町區的「Bambolina」。據說那家餐館為當地忙碌的股票經紀人發明了一種快速簡單的餐點。另一個說法是，約在1970年在福岡縣久留米市的「Gyu-Tetsu」首次出售為「Stamina Steak」。

此外，隨著日本高經濟增長期在全國擴展的「BIG SHEF」連鎖餐廳也被認為在推廣骰子牛排方面發揮了重要作用。由於這些因素，骰子牛排成為了一道受歡迎的、價格合理且容易享用的菜餚。

為什麼Saikoro牛排是骰子形狀的？

Saikoro牛排被製成立方體形狀有幾個原因。首先，其一口大小的形式使其更容易吃和烹飪，減少了對刀具的需求並確保均勻烹製。其次，它與加工肉類相得益彰，使成型肉看起來更自然並改善質感。最後，它與日本的飲食文化相符，尤其是在燒肉和鐵板燒等菜餚中，偏好小塊易食的份量。這些因素促成了它在日本的流行。

燒烤製成形肉時的注意事項

燒烤成形骰子牛排時，最好是單獨烹製蔬菜或將其放在鍋的一半。與普通肉類不同，成形肉是用雞蛋或大豆將各種肉塊黏合而成的，因此過敏的人應仔細檢查標籤。由於它是加工的，必須充分煮熟，不能生食。如果還有紅色部分，則需要進一步加熱。成形肉也會釋放大量油脂，所以避免添加額外的油，烹飪過程中應抹去多餘的油。

FAQ

Saikoro牛排是什麼樣的菜餚？: Saikoro牛排由經燒烤的小立方體牛肉製成。因其厚實且令人滿足的性質，這道菜在家常料理和鐵板燒中都非常受歡迎。另一個優點是它烹飪簡單。
哪些肉塊適合做Saikoro牛排？: 具備良好脂肪和瘦肉平衡的肉塊，例如肋眼或肩頰肉，是Saikoro牛排的理想選擇。我們建議選擇高質量的肉切割，以最好地享受其嫩滑和多汁之味。