如果您計劃前往京都或日本其他地區旅行，即便您只是在家裡考慮來個壽司夜，您絕對需要嘗試稻荷壽司。這種壽司變化的美味確實值得一試，不論您身處日本還是安坐家中。
稻荷壽司的語源
稻荷壽司（いなり寿司）因稻荷神社而得名，因為稻荷神的祭司喜歡炸豆腐。日本人用這些神社來祭祀稻荷神，這是一種與狐狸、大米、生育、農業和工業有關的神靈。
什麼是稻荷壽司？
稻荷壽司（いなり寿司）是一種傳統的日本 壽司 是由醋飯或壽司米飯填入甜辣炸豆腐製成的。這是一種地方性壽司類型，當地人將袋狀炸豆腐與拌有胡蘿蔔和香菇等食材的壽司米飯甜味或辛辣地煮在一起。這很容易製作和食用，並作為一種快餐在日本的日常享用。它也被稱作狐狸壽司或金金壽司。這道受歡迎且價格實惠的菜餚在日本各地都廣受歡迎。當地人可以在便利店和超市買到作為快速餐點，同時壽司和其他日本餐廳也常常提供它作為附加菜餚。由於人們可以輕鬆在家製作稻荷壽司且便於攜帶，許多人選擇將它作為便當（打包餐）帶去上學、工作或野餐。
稻荷壽司的歷史
稻荷壽司於18世紀末的江戶時代首次在日本引入。其確切的起源不明，然而其名字來源是因為日本各地分散著奉獻給稻荷神的神社而得名。 京都。這些神社是為祭祀與繁殖和商業繁榮的神靈稻荷而設立，並與狐狸有關。日本民間傳說稱狐狸喜歡油炸豆腐，因此油炸豆腐常被作為供品留在神社的祭壇上。這些神靈的使者是狐狸，根據傳說牠們最喜歡的食物就是稻荷。
根據奈良時代的《山代国風土記》的失落文學作品《稲荷社序》，「秦氏的先祖日多伊吕久為神明獻上米糕，當他試圖射箭時，米糕變成了一隻白鳥，然後飛到山頂上，那裡大米開始生長。這座山本來叫做稲荷山，名字的起源從「稲於」和「稲荷」變為「稲尾」。
有各種理論，但稻荷神社是眾多民眾深厚信仰的對象，許多人愛上了稻荷壽司並一直食用直至今日。
稻荷壽司食譜
稻荷壽司的食材
| 16人的稻荷壽司食材 | |
| 油炸豆腐 | 160克（8片） |
| 米 | 500克 |
| 白芝麻 | 14g |
| 芥末 | 10g |
| 高湯 | 200克 |
| 糖 | 73g |
| 醬油 | 42g |
| 米醋 | 28g |
| 鹽 | 4g |
如何製作稻荷壽司？
準備一塊方形的油炸豆腐，可依喜好水平或對角切（此次對角切以製作三角形稻荷壽司）。對於切好的油炸豆腐, 用拇指穿過切口，輕輕地將炸豆腐展開到角落以避免炸豆腐有破洞。
將油炸豆腐排好在鍋裡，然後輕輕混合高湯、糖和醬油於另一個容器中，倒入鍋裡。將鍋放在中火上加熱，開鍋沸騰後蓋上蓋子轉小火。烹煮10至12分鐘後，油炸豆腐將吸收大部分湯汁，鍋底留有少許湯汁。
首先，準備醋飯。將壽司醋、糖和鹽化開混合，然後灑在剛煮好的米飯上，攪拌均勻。攪拌完成後，將醋飯篩開，用团扇降溫，加入芝麻拌入。
輕輕擠壓油炸豆腐中的湯汁。一旦你有了醋飯和油炸豆腐，你就可以開始填料。之後，將壽司飯放在手中，放入剛才捲好的壽司飯，輕輕用拇指按壓，使醋飯擴展到背面。
作為配菜，將芥末浸在醬油中，生薑浸在酸甜醬中，還有可以輕鬆混合的芥末也是美味的。
填料的關鍵點是在開始每一個裝料前輕輕將所需的醋飯捲起，然後逐步從煮好的油炸豆腐中加入湯汁並進行操作。
What are the various types of inari zushi?
白小魚梅稻荷
這是一道與梅子的酸味和小白魚的鮮味相得益彰的菜餚。它很清爽，所以當地人即使在炎熱的日子或感到疲憊時也推薦。
助六壽司
包含厚卷的太卷壽司卷和稻荷壽司一組即是“助六壽司”。您可以在日本的超市中找到這個，賣便當的火車站，和壽司餐館裡。
野沢菜稻荷壽司
這是一種可以通過切碎泡菜將其加入醋飯中享用的稻荷壽司。醃製野沢菜顏色漂亮而且質地優良。故意將醋飯調味得稍清淡一些，這樣與野沢菜泡菜和稻荷豆皮結合時就會有正好的味道。
松前漬
另一方面，當地人用具有鰊卵、干魷魚和昆布風味的松前漬填充稻荷壽司，這些風味非常適合與甜而多汁的稻荷壽司搭配。松前漬的質感和白芝麻的點綴使其非常美味。
姜稻荷壽司
甜酸醃製的生薑與醋飯和甜而多汁的稻荷壽司搭配得很好。細切的新生薑的質感很有趣，用白芝麻的味道使其美味。
關東和關西的稻荷壽司有什麼區別？
食文化和各種傳統日本菜在關東和關西地區進化的方式截然不同。稻荷壽司也不例外。在關東，廚師將油炸豆腐袋形狀做成長方形，像是米袋。而在關西，廚師將油炸豆腐袋形狀做成三角形，像狐狸的耳朵——記住，根據日本神話傳說，狐狸喜歡油炸豆腐。這兩種類型的稻荷壽司在米填料上還有另一個差異。雖然關東風格的稻荷壽司通常只包含醋飯，關西的稻荷壽司經常將其他成分與米飯混合。這就是為什麼關西的稻荷壽司被當地人稱為五目稻荷，其日語名稱意味著卷中包含五種成分總共－除了米飯和炸豆腐以外的三種。
推薦的稻荷壽司餐廳
玄米 京都ぎへえ
京都ぎへえ是一家位於京都的著名米飯餐廳，經常非常受歡迎，很多人排隊等候。使用的米飯是被稱為「金のいぶき」的玄米。該店表示，他們將8種國產小米與此混合。炸物是一種京都風格的細膩食品。他們用充滿了鰯、鯖魚、鯖魚和鰹魚等5種魚的湯料大量烹製。有6種風味：芝麻，柚子，芥末，小魚乾，柴漬和牛肉。這家餐廳還提供一口能吃的超小型公主稻荷壽司，是一種女性食者可在一口內入口的可愛小稻荷壽司。
糧亭 銀座魚勝
「銀座魚勝 (Ginza Uokatsu)」是一家位於東京銀座以有名的稻荷壽司餐廳，於2019年12月重新開放，是Obanzai堂食和外賣店。一吃便能品嚐到湯汁在口中傳開的稻荷壽司。有兩種風味，”山葵鱸魚” 和 香炒飯。山葵鱸魚含有大量鱸魚，具有柔和的質感並帶點山葵的美味歡呼。建議您在標準五目稻荷上附上一點點芥末。
河村屋
「河村屋 (Kawamuraya)」稻荷壽司味道濃厚，令人滿足。它是一個熱話題，曾在不同媒體中出現。這間店是一家外賣專賣店，販售稻荷壽司、乾絲卷、豚汁等。是當地人喜愛的小店。海帶醋飯和流橋的軟煮蛋完美搭配。一旦嘗試，你就會愛上稻荷壽司。
泉平 馬車道本店
他們的風格是將一整片炸豆腐使用，然後填充米飯並對半切開方便食用。這種既不太甜也不過於濃郁的調味相當可口。你可以品嚐到在日本廣受歡迎的原本稻荷壽司。
販售稻荷壽司的便利商店
7-Eleven
在7-Eleven，有售稻荷壽司梅紫蘇（Inari Sushi Umeshiso）。這是一種以酥鬆梅子的口感為特徵的壽司。與炸豆腐的甜味一起，梅子的清爽味道在整個表面展現。他們將米飯本身調味成梅子味，所以它與乾梅飯糰不同。此外，7-Eleven還出售“Gourmet Inari” （135 日元）。 加入了胡蘿蔔、竹筍、蓮藕、牛蒡和干瓢等成分。
Lawson
在Lawson，有售“稻荷三糕”。就飯糰類型的稻荷壽司而言，很多炸豆腐不能包裹全部，但在Lawson的”稻荷三糕” 之中，炸豆腐包裹整體，炸豆腐的調料發揮作用，甜味較為朴實。在這個意義上，保持了“飯糰”風格同時也保有了“稻荷壽司”的特色。
FamilyMart
FamilyMart出售“柚子稻荷壽司”。它是一種加入柚子皮來添加香氣於醋飯中的稻荷壽司。香菇和干瓢是它的成分。這是一種帶有淡淡柚子香氣的清爽壽司，醋飯中的芝麻給食感添上了適當的韻味，香氣更為明顯。
外帶
壽司的世界五光十色，而鯖壽司是其中最簡單但又最美味的類型之一。源自傳統日本烹飪方法，這道料理成為那種希望在日本國內或家裡品嚐正宗日本料理的人士的既受歡迎且容易擁有的美食。它可以單獨食用或搭配其他壽司類型，比如 叺壽司 or 江戶前壽司.
FAQ
- 什麼是稻荷壽司？
把壽司飯包裹在甜燉的油炸豆腐袋（油炸薄豆腐）中。
- 名字的來源是什麼？
以稻荷神，其為稻米之神命名；狐狸（稻荷的信使）通常與其有關。
- 主要成分是什麼？
醋拌壽司飯和調味油炸豆腐有時會混入芝麻、蘑菇或蔬菜。
- 它是素食還是純素食品？
不總是。豆腐袋通常在魚湯（dashi）和醬油中煮。請當面確定以確認是否是純素食。
- 是否有過敏問題？
含有大豆（豆腐）且通常含有醬油（可能含有小麥）。魚湯可能含有魚。若有過敏，請向販售商確認。
- 哪裡可以買到？
最好當天食用。冷藏保存食用在1至2天內；米飯的質感隨時間改變。
- 遊客可以在哪裡購買？
便利店、超市、地下食品館、壽司店和當地市集。
- 如何食用？
使用筷子或手。兩者皆可。避免邊走邊吃。
- 是否有地域差異？
有。風味和甜度各異－關東店（東邊）較甜；關西（西邊）則可能較溫和。
- 一個稻荷壽司多少卡路里？
每塊約120–200大卡，具體取決於大小和甜度。
- 可以帶回家當紀念品嗎？
新鮮的稻荷最好盡快食用。若需帶回旅程，可選擇包裝或保存版本（例如醃菜、真空包）。
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