이자카야 음식 (居酒屋フード)

이자카야는 친구와 직장 동료들이 퇴근 후 또는 주말에 친목을 도모하고 휴식을 취하는 인기 있는 모임 장소입니다. 음식은 공유하는 것에 중점을 두며, 여러 명의 사람들이 다양한 음식을 주문하여 음료와 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 이제 일본의 이자카야 음식에 대해 더 알아보겠습니다.

이자카야 음식이란 무엇인가요?

이자카야(居酒屋)는 비공식적인 일본식 주점 또는 선술집으로, 사람들이 캐주얼하고 편안한 분위기에서 이자카야 음식과 음료를 즐기기 위해 모이는 곳입니다. 이자카야에서 제공되는 음식은 일반적으로 사케, 맥주, 소주 등 거기서 흔히 소비되는 알코올 음료와 잘 어울리도록 설계되어 있습니다. 이자카야 요리는 공유하기 위한 다양한 작은 맛있는 요리로 유명하며, 사회적 식사 경험을 만들어 줍니다.

이자카야 음식 역사

일본의 주점인 이자카야의 개념은 8세기로 거슬러 올라가는 깊은 역사를 가지고 있습니다. 초기 기록에는 당시 “슈시”라고 불리던 이자카야와 비슷한 설정이 이미 인기 있었다고 전해집니다. 나라 시대 동안 금전 경제가 발전하면서 불교 사원과 신사에서 사케를 빚기 시작했습니다. 헤이안 및 무로마치 시대에는 “죠조야”라는 민간 기업들이 사케를 양조하여 처음에는 부유한 귀족 계급을 대상으로 하였습니다. 가마쿠라 시대에 이르러 이자카야는 사무라이 계급에게 사케를 제공하였으며, 심지어 매춘에도 관여하였습니다. 무로마치 시대에는 양조와 서비스를 분리한 “사카야”와 “차야”라는 전문적인 서비스 제공 장소가 나타났습니다.

이자카야는 에도 시대에 더 발전하여 주류 상점들이 간단한 반찬을 제공하기 시작했고, 이는 서양 주류의 도입과 함께 메이지 시대까지 이어졌습니다. 현대에는 이자카야가 더욱 다양해져 여성과 가족을 포함한 다양한 그룹에게 매력적인 다양한 음료와 음식을 제공하고 있습니다. 체인 이자카야 레스토랑은 단순한 연회를 포함한 모임에 적합한 저렴하고 쾌적한 장소를 제공하여 성별에 관계없이 다양한 고객을 끌어들입니다.

표준 음료 메뉴

맥주

설문 조사에 따르면, 많은 사람들이 이자카야에 가면 가장 먼저 맥주를 주문합니다. 결국, 모든 이자카야에서 제공하므로 맥주를 쉽게 주문할 수 있습니다. 또한 주위 사람들이 대부분 맥주를 주문하기 때문에 처음에는 많은 사람들이 맥주를 먼저 주문하는 것 같습니다.

맥주 외의 음료

맥주 외의 표준 음료로는 사워, 소주, 하이볼, 소프트 드링크가 있습니다. 물론 자동차로 오는 경우에는 처음부터 소프트 드링크만 주문하도록 요청받게 됩니다. 추가로 음주를 잘 못 하는 사람들도 사워 등 마시기 쉬운 술을 주문한 후에는 소프트 드링크를 자주 주문하는 것 같습니다. 소주, 하이볼. 최근 몇 년간 맥주의 쓴맛을 싫어하는 사람들이 늘어나면서 달고 마시기 쉬운 사워와 츄하이가 이러한 사람들 사이에서 인기를 끌고 있습니다.

비알코올 음료

알코올을 마실 수 없는 사람들 사이에서도 비알코올 음료는 인기가 많습니다. 비알코올 맥주를 취급하는 가게들도 많아 보입니다. 또한 음주를 잘 못 하는 여성들도 소프트 드링크뿐만 아니라 비알코올 칵테일을 지지하는 것 같습니다.

표준 요리 메뉴

이자카야의 음식 메뉴는 스피드 메뉴, 에피타이저, 스낵, 알라카르트 요리, 마무리 요리, 디저트로 나눌 수 있습니다. 각 표준 메뉴로 불릴 수 있는 것을 소개하겠습니다.

건배할 때 즐기는 요리

건배할 때 먹고 싶은 것은 “스피드 메뉴”라 불리는 빠르게 준비된 것입니다. 음료를 가져오면 음료와 함께 간식으로 즐길 수 있습니다. 에다마메, 츠케모노, 타코와사, 김치, 매화 결정은 인기 있는 기본 메뉴입니다.

두 번째 주문 후의 스낵

스피드 메뉴를 주문한 후에는 제대로된 스낵을 구하는 것이 다음 단계입니다. 소금 양배추와 같은 요리 외에도 시저 샐러드와 같은 에피타이저(샐러드)도 인기가 많습니다. 모두가 즐길 수 있는 프렌치 프라이와 튀긴 연골도 표준 메뉴입니다.

조금 든든하게 먹고 싶을 때의 요리

알코올 종류에 관계없이, 두 번째 음료 후에 내 놓을 수 있는 조림 요리가 추천됩니다. 튀김은 이자카야 레스토랑에서 빠질 수 없는 메뉴로, 든든하게 배를 채우고 맥주와 잘 어울립니다. 간식으로서 뿐만 아니라 요리로서도 먹을 수 있는 표준 메뉴 항목에는 후라이드 치킨과 야키토리가 포함됩니다. 더 든든하게 먹고 싶다면, 야키소바, 볶음밥, 피자도 술을 마시며 즐길 수 있는 요리입니다.

마무리 요리

표준 마무리 요리는 오차즈케, 라멘, 우동과 같은 국물 기반의 탄수화물입니다. 디저트는 레스토랑에 따라 다양하지만 상쾌하고 먹기 쉬운 아이스크림과 셔벗이 가장 인기가 많습니다.

이자카야 프랜차이즈

츠카다 농장

츠카다 농장의 사업 모델은 중간 상인을 제거하고 생산자와 직접 거래하는 “직생산 및 판매”입니다. 미야자키, 가고시마, 홋카이도의 자사 양계장에서 직접 보내온 자연 방목 치킨과 계약 농가에서 재배한 신선한 야채 등을 합리적인 가격에 즐길 수 있습니다. 

요로노타키

요로노타키는 1938년에 설립된 전통적인 일반 이자카야 체인입니다. 아라카르트 요리부터 음료 무제한 포함 연회 코스까지 다양한 메뉴를 제공합니다. 카운터 좌석이 있어 혼자 오는 손님도 쉽게 들어올 수 있는 가정적인 분위기의 가게입니다.

토리키조쿠

토리키조쿠의 메뉴는 298엔 (세금 포함 327엔)으로 음료도 포함된 엄청난 가격입니다! 국내산 닭고기로 제작된 모양의 꼬치로 만든 정성껏 준비된 야키토리(구운 치킨)를 합리적인 가격에 즐길 수 있으며, 튀긴 치킨, 치킨 카마메시 등 다양한 요리를 제공합니다. 

이자카야 음식 레시피

이자카야 음식을 어디서 살 수 있나요?

식당 토다카 (食堂とだか)

이곳은 TV 도쿄 인기 드라마 “고독한 미식가”에 소개된 매우 인기 있는 이자카야입니다. 12,000엔 무제한 음료 코스가 인기를 끌며, “고독한 미식가”에 소개된 시그니처 요리 중 하나인 “계란 위의 성게”와 같은 정성껏 준비한 요리를 포함합니다. 

주소: 도쿄 신가와구 니시고탄다 1-9-3 리버라이트 빌딩 B1F
전화번호: 03-6420-3734
영업 시간: [화요일~토요일] 18:00-24:00
웹사이트: https://www.facebook.com/wasse.umaka/

코타로 (高太郎)

타카타로는 이자카야 레스토랑이 치열한 지역인 시부야에서도 ‘예약을 받지 않는 레스토랑’으로 인기가 많습니다. 이곳은 정통 일식 요리 기반의 유명한 레스토랑으로, 세심하게 선택한 요리와 이에 맞는 사케를 즐길 수 있습니다. 음식과 음료가 매우 잘 어울린다고 평가되어, 오너 타카타로 하야시는 간식 스낵을 소개하는 책을 출판하기도 했습니다.

주소: 일본 도쿄 시부야구 사쿠라가오카초 28-2, 150-0031
전화번호: 035-428-5705
영업 시간: [화~금] 17:00-23:00
웹사이트: https://www.facebook.com/sibuya.kotaro

우오신 시부야 (魚真)

주로 도쿄에 있는 신선한 생선이 자랑인 레스토랑입니다. 쇼케이스에 신선한 생선이 진열된 카운터 좌석이 있으며, 사시미, 소금구이 생선, 니기리 스시 등을 즐길 수 있습니다. 도시의 중심인 시부야에서 맛있는 생선을 먹을 수 있는 인기 있는 레스토랑입니다. 자리가 한정되어 있어 예약이 필요합니다.

주소: 도쿄 시부야구 도겐자카 2-25-5 시마다 빌딩 1F
전화번호: 033-464-3000
영업 시간: 17:00-22:30
웹사이트: http://www.uoshins.com/i/shibuya.html

최종 생각

일본의 이자카야 음식은 맛있을 뿐만 아니라 나라의 활기찬 문화를 엿볼 수 있는 즐거운 미식 탐험을 제공합니다. 불타는 야키토리 꼬치에서부터 섬세한 사시미에 이르는 다양한 요리와 함께 다양한 음료가 제공되어 이자카야에서의 식사는 잊지 못할 경험이 됩니다. 이러한 가게의 따뜻하고 환영하는 분위기는 친구와 낯선 사람 모두가 맛있는 음식을 나누며 이야기를 나누고 웃음을 나누도록 격려합니다. 따라서 일본을 방문하실 때는 꼭 이자카야를 찾아가 이 멋진 전통에 빠져보세요. 일본의 맛을 만끽하고 사랑하는 사람들과 함께 오래 남는 추억을 만들 수 있는 기회입니다. 다음 여행에서 이 매혹적인 땅을 여행하며 직접 경험해보시길 바랍니다.

몇 가지 확인해볼 수 있습니다 일본 요리 우리가 좋아할 것이라고 알 수 있습니다.