전통적인 일본 요리를 좋아하시거나 단 것을 좋아하신다면, 도라야키에 대해 읽어보는 것을 놓치지 마세요! 이 맛있는 간식은 일본에서 사랑받는 디저트입니다. 부드럽고 푹신한 팬케이크 같은 빵과 달콤한 팥앙금으로 가득한 도라야키는 입맛을 만족시킬 것입니다. 새롭고 독창적인 요리를 탐방하는 미식가이거나 새로운 달콤한 디저트를 찾고 있는 분이라면, 이 기사는 꼭 읽어보셔야 합니다. 편안히 앉아 도라야키의 풍부하고 맛있는 풍미가 당신을 단맛에 빠져 들게 할 것입니다!
도라야키는 무엇인가요?
도라야키는 부풀린 음식이며 일본 전통 과자 보통 약간 부풀린 원형의 두 디스크 모양의 빵 사이에 팥앙금을 샌드위치처럼 넣어 만드는 과자입니다. 카스테라같은 반죽 조각입니다. 일본인들은 여기에 꿀을 추가하고 구워서 촉촉한 카스테라 반죽으로 만듭니다. 이는 일본에서 인기 있는 간식이며, 많은 일본 제과점에서 찾아볼 수 있습니다.
도라야키의 역사 / 출처
“도라야키”라는 이름이 배가 출항할 때 연주하는 타악기인 징(gong)과 비슷한 모양에서 유래되었다는 이론이 있습니다, 옛날에 철판 대신 징 위에서 반죽을 구웠다는 전설이 있습니다. “도라야키”의 기원에 관한 전설에 따르면, 미나모토 노 요시츠네가 오슈로 도망칠 때 옛날 징을 남겨두고 갔다는 이야기가 있습니다.
다른 이론으로는 “도라야키”의 원형이 에도 시대 초기에 시작되어 “스케소야키”라는 과자가 되었으며, 이는 팥앙금을 얇고 네모난 반죽으로 감싼 것입니다. 오늘날의 긴츠바와 같습니다. 그 후, 메이지 시대 초기에 둥근 “도라야키”가 탄생했으나, 오늘날 우리가 알고 있는 것과는 거리가 멉니다.
일본 민속에 따르면, 이 요리는 에도 시대(1603-1868) 동안 베케이라는 사무라이에 의해 처음 만들어졌습니다. 이야기에 따르면, 베케이는 주방에서 팬케이크를 요리하다가 실수로 팥앙금을 한 팬케이크에 떨어뜨려 첫 도라야키를 만들었다고 합니다. 이 요리는 곧 유명해져 일본 전통 과자.
미카사와 도라야키의 차이점
미카사와 도라야키는 모두 전통적인 일본 과자이지만, 재료와 조리 방법에서 다릅니다. 도라야키는 두 개의 작은 원형 팬케이크가 달콤한 팥앙금을 샌드위치처럼 채우는 형태의 디저트입니다. 팬케이크는 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹파우더로 만든 반죽으로 만들어집니다.
반면에 미카사는 찹쌀떡(모찌)에 팥앙금을 채운 전통 일본 과자입니다. 모찌는 부드럽고 쫄깃하며 약간 끈적거리는 식감을 가집니다. 팥앙금은 도라야키에 사용된 것과 비슷하지만, 미카사의 전체적인 식감과 맛은 상당히 다릅니다.
도라야키 주문 방법
매장에서 선택하세요
오랫동안 자리 잡은 전통 있는 가게에서 전통적인 맛을 즐길 수 있도록 일본 전통 과자점이나 도라야키 전문점을 선택하는 것은 어떨까요? 유명한 가게의 도라야키는 맛이 좋다는 평판이 있어, 문제없을 것입니다.
유통기한을 주의하세요
구매 시 도라야키의 유통기한과 만료일을 반드시 확인하세요. 제품에 따라 제조일로부터 3일 이내인 경우도 있습니다. 냉동 제품은 약 한 달간 보관할 수 있어, 바로 먹지 못할 때 편리합니다. 마감일 내에 맛있게 드세요.
맛으로 선택 (기본 팥앙금, 독특한)
기본 팥앙금을 사용한 도라야키 외에도, 흰팥앙금, 고구마 앙금, 생크림, 커스터드 크림, 초콜릿 크림 등 딸기, 녹차 등의 다양한 맛도 있습니다. 그리고 이것들은.
외관으로 선택
도라야키 자체의 외관은 상점 이름 로고가 찍힌 것 또는 글자가 새겨진 것 등 다양합니다. 뿐만 아니라, 세련된 포장으로 된 경우도 있고, 다른 사람에게 선물하기 위한 고급 상자에 담겨 있는 것들도 있습니다.
다양한 도라야키
말차 팥콩
홋카이도 도카치산 팥으로 만든 “쯔바앙”과 홋카이도산 생크림에 고급 말차를 반죽하여 만든 진한 말차 크림.
도카치 팥앙금 도라야키
지역 주민들이 이틀 동안 천천히 요리했습니다. 너무 달지 않고 기분 좋은 단맛이 있습니다.
말차 크림 도라야키
“말차 인 “말차 생크림”에는 고급 말차를 홋카이도산 생크림에 반죽하여 “말차 와라비 모찌”와 “단팥앙금”이 뿌려져 있습니다.
팥크림 도라야키
도카치산 팥을 홋카이도산 생크림에 넣어 만드
Dorayaki FAQ
- Name of Dorayaki
In the Kinki region, what they call dorayaki today is what they often call’ “Mikasa”, “Mikasa-yaki”, “Mikasa manju”, or “Mikasayama”. The name comes from the fact that the appearance of the confectionery resembles Mt.
- What is the shape of dorayaki?
Generally, the dough pieces are in the form of two disk-shaped sandwiches the bean paste, but there’s also another form called dorayaki.
Dorayaki Recipe
Dorayaki Ingredients
| Ingredients of Dorayaki for 2 persons | Measurements |
|---|---|
| Whole egg | 50g |
| Sugar | 50g |
| Weak flour | 50g |
| Baking soda | 0.7g |
| Mirin | 3g |
| Water | 12g |
| Tsubuan | 120g |
| Salad oil | 5g |
How to make Dorayaki
Put the whole egg in a bowl and loosen it with a whipper to cut the stiffness. Add sugar and mix by moving the whipper from side to side. It’s OK if it becomes slightly thick (about 2-3 minutes). Then, add a little water to the baking soda, dissolve it, and put it in a bowl. Sift the cake flour and mix with a whipper and mix until the dough is smooth.
Wrap and let rest for about 30 minutes. Keep it in the refrigerator in the summer. Then, add water and mirin and mix with a whipper.
Heat a frying pan or hot plate (160-200°C), apply salad oil and warm it up again. When the oil is hot, scoop the batter with a spoon and drop it into the frying pan. Bake the back side. When the back side is baked, put it on a tray and remove the rough heat.
Put the bean paste into the dorayaki and sandwich it between two sheets. After adding the bean paste, lightly press the edge of the skin to close it.
Where to buy Dorayaki
Usagiya (うさぎや)
The history of Japanese dorayaki starts here. Usagiya’s dorayaki has a taste that has remained unchanged for over 100 years. You’ll be surprised at the difference between the deliciousness of the still-warm batter, which flows from the thick bean paste, and the moist sponge cake, which has soaked in the flavor of the bean paste over time.
Kameju (御菓子司 亀十)
Kameju’s dorayaki is recommended for those who say. It is a famous store with a history of about 90 years at Asakusa Kaminarimon. You can already feel the fluffy texture from the appearance. Once you eat it, you will never forget the tenderness of the adzuki beans wrapped in the softness of the 카스테라.
Suzumeya (すずめや )
Suzumeya is highly recommended as a souvenir. The sweetness is modest and the taste of the ingredients is well-balanced. What you should pay attention to is the thickness of the skin. The dough that contains air firmly does not change its texture even after a long time. The volume of the bean paste and the yellow skin that best match is moist and fluffy.
Takeaway
In conclusion, Dorayaki is a must-try for anyone who loves traditional Japanese sweets or is simply looking for a delicious and unique dessert experience. With its soft and fluffy pancake buns and sweet red bean paste filling, Dorayaki offers a satisfying combination of flavors and textures that will delight your taste buds. So if you’re planning a trip to Japan, be sure to add Dorayaki to your list of must-try foods and experience the rich and delicious flavors of this traditional Japanese dessert for yourself!
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