長崎– category –

長崎県には、何世紀にもわたる国際貿易と文化交流によって育まれた、独自の食文化があります。

中でも最も有名な料理の一つが長崎ちゃんぽんで、魚介、豚肉、野菜を濃厚なスープで煮込んだ麺料理です。もう一つの人気料理は角煮で、中国の食文化の影響を感じさせる豚バラ肉の煮込み料理です。

また、カステラなどのスポンジケーキや、日本の国際貿易の時代に発展したさまざまなフュージョン料理でも知られています。

このカテゴリでは、長崎の食をめぐり、歴史と文化交流によって形づくられた郷土の味を見つけてください。