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山口県は本州の西端に位置し、沿岸で獲れる海の幸と伝統的な和食で知られています。日本海と瀬戸内海に挟まれた立地により、多種多様な海産物に恵まれています。

山口の名物のひとつが、資格を持つ調理師が調理する高級食材・ふぐです。なかでも下関市は、ふぐ料理で特に有名です。

山口の伝統食をめぐり、西日本の食文化を代表する地域の名物を見つけてみましょう。