Qu'est-ce que le Miura Maguro Ramen?

C'est un ramen spécialité locale de Miura, Kanagawa, fabriqué avec du thon frais ( maguro ) – un symbole de la région – servi dans un bouillon savoureux.

En quoi est-il différent du ramen régulier?

Au lieu de porc ou de poulet, le bouillon utilise souvent un stock à base de thon. Des tranches de thon ou du maguro haché sont également utilisés comme garnitures, lui donnant un goût unique de fruits de mer.

Quel goût cela a-t-il?

Léger mais riche, avec de l'umami du thon frais. Certaines versions sont à base de sauce soja, tandis que d'autres peuvent présenter des saveurs de miso ou même épicées.

Le thon est-il cru ou cuit?

Généralement, le thon cuit ou saisi est utilisé comme garnitures. Le thon de style sashimi cru est moins courant, car le bouillon de ramen est chaud.

Où puis-je essayer le Miura Maguro Ramen?

Vous le trouverez dans les restaurants locaux près du port de Misaki et de la ville de Miura, célèbre pour son marché de thon et ses fruits de mer frais.

Environ 800–1,200 yens, selon le restaurant et les garnitures.

Est-il disponible en dehors de Miura?

C'est principalement une spécialité régionale, donc la meilleure expérience est de l'essayer localement lors de votre visite à Miura ou au port de Misaki.

Ramen au thon Miura (三浦まぐろ拉麺)

3 September 2025

Dans le paysage culinaire actuel, les plats régionaux font plus que simplement satisfaire la faim – ils démontrent la fierté locale et stimulent la croissance communautaire. Miura Maguro Ramen illustre parfaitement ce pouvoir. Plus qu’un bol de nouilles, il raconte une histoire de résilience et de revitalisation. Plongeons ensemble dans les saveurs uniques de ce ramen spécial, découvrons ses racines, et voyons comment un groupe culinaire passionné l’a transformé en symbole d’espoir pour la ville de Miura.

Qu’est-ce qui rend le Miura Maguro Ramen spécial?

Miura Maguro Ramen (三浦まぐろ拉麺), également connu sous le nom de Misaki Tuna Ramen, capture l’esprit de la ville de Miura dans la préfecture de Kanagawa – une région célèbre pour son thon frais et de haute qualité. Au lieu de se fier à un bouillon à base de porc ou de poulet, les chefs locaux ont élaboré une soupe délicate et riche en umami en utilisant du thon. Ce bouillon léger mais savoureux donne au plat une touche rafraîchissante. Les nouilles fines absorbent l’essence de la mer, tandis que les tranches de thon – parfois préparées de différentes manières – ajoutent texture et richesse. Chaque bol offre un goût du charme côtier de Miura et de sa créativité culinaire.

Origine du Miura Maguro Ramen

La ville de Miura a fait face à de graves difficultés économiques, un sort partagé par de nombreuses villes régionales au Japon. Au lieu d’attendre de l’aide, les dirigeants locaux ont pris des mesures. Ils ont vu une opportunité dans leur patrimoine de thon et ont décidé de créer quelque chose de nouveau. Leur but : attirer des visiteurs et redonner vie à leur communauté. Ils ont imaginé un plat de ramen qui mettrait en valeur le célèbre thon de Miura et attirerait l’attention sur la région. Cette idée a conduit à la création du Miura Maguro Ramen – un plat qui non seulement a un goût excellent, mais raconte aussi une histoire.

Le Groupe Derrière le Mouvement

Miura Maguro Ramen avec une cuillère à côté

La Société de Recherche en Cuisine Chinoise de Miura a pris les devants pour faire de cette vision une réalité. Ce groupe de chefs locaux et d’experts culinaires s’est associé dans une mission commune : élever leur ville à travers la nourriture. Ils ont expérimenté différentes recettes, utilisant le thon de manière créative pour créer un plat de ramen qui ressortait. Leur dévouement a porté ses fruits quand ils ont introduit le Miura Maguro Ramen lors du 5ème Grand Prix B-1 à Atsugi en 2010. Le plat s’est classé 5ème – un énorme succès dans un festival culinaire aussi compétitif.

Ce moment a marqué un tournant. Les touristes de Tokyo et d’ailleurs ont commencé à affluer à Miura, stimulant les restaurants de ramen locaux et d’autres entreprises. Le nombre de visiteurs a augmenté de 30 à 40 %, et les rues commerçantes de la ville ont retrouvé vie. Les restaurants étaient pleins, les magasins ont vu plus de clients, et la communauté a ressenti un regain d’énergie. En reconnaissance de leur travail, la Société a reçu le Prix de Promotion Régionale de la Kanagawa Industry Navi Grand Prize 2013.

Référence : NaviDa: Société de Recherche en Cuisine Chinoise de Miura

Résumé

Le Miura Maguro Ramen n’est pas seulement délicieux – c’est un symbole de communauté, d’innovation, et de fierté. Il montre comment la nourriture peut rassembler les gens et aider une ville à prospérer. Pour ceux qui apprécient les saveurs délicates et uniques de la mer, combinées à des approches culinaires créatives, explorer ce plat et d’autres plats inspirés régionalement est un incontournable absolu.

Si cette histoire résonne en vous, essayez ce ramen et découvrez d’autres trésors régionaux comme le Hachinohe Senbei Jiru, Fujinomiya Yakisoba, ou Atsugi Shirokoro Horumon. Chaque plat contient une histoire unique – et un goût de l’esprit local qui l’a rendu possible.

FAQ sur le Miura Maguro Ramen (三浦まぐろラーメン)

Qu’est-ce que le Miura Maguro Ramen?: C’est un ramen spécialité locale de Miura, Kanagawa, fabriqué avec du thon frais (maguro) – un symbole de la région – servi dans un bouillon savoureux.
En quoi est-il différent du ramen régulier?: Au lieu de porc ou de poulet, le bouillon utilise souvent un stock à base de thon. Des tranches de thon ou du maguro haché sont également utilisés comme garnitures, lui donnant un goût unique de fruits de mer.
Quel goût cela a-t-il?: Léger mais riche, avec de l’umami du thon frais. Certaines versions sont à base de sauce soja, tandis que d’autres peuvent présenter des saveurs de miso ou même épicées.
Le thon est-il cru ou cuit?: Généralement, le thon cuit ou saisi est utilisé comme garnitures. Le thon de style sashimi cru est moins courant, car le bouillon de ramen est chaud.
Où puis-je essayer le Miura Maguro Ramen?: Vous le trouverez dans les restaurants locaux près du port de Misaki et de la ville de Miura, célèbre pour son marché de thon et ses fruits de mer frais.
Combien ça coûte?: Environ 800–1,200 yens, selon le restaurant et les garnitures.
Est-il disponible en dehors de Miura?: C’est principalement une spécialité régionale, donc la meilleure expérience est de l’essayer localement lors de votre visite à Miura ou au port de Misaki.