Nikka Whisky est l’une des marques de whisky les plus emblématiques du Japon, connue pour ses saveurs riches, son histoire profonde et son dévouement à l’artisanat. De ses racines inspirées par l’Écosse à ses touches typiquement japonaises, Nikka s’est forgé une réputation tant chez elle qu’à l’étranger. Dans cet article, nous allons examiner de plus près ce qui rend Nikka Whisky si spécial—donc si vous êtes curieux de connaître la culture du whisky japonais ou que vous aimez simplement boire un bon verre, continuez à lire pour découvrir l’histoire de cette marque bien-aimée.
Qu’est-ce que le Nikka Whisky ?
Nikka Whisky, un fabricant de spiritueux japonais renommé, produit du whisky de haute qualité qui jouit d’une renommée mondiale. En tant que filiale fonctionnelle du groupe Asahi, l’entreprise exploite des distilleries dans la ville de Yoichi, à Hokkaido, et dans l’arrondissement d’Aoba, dans la ville de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. L’ingénieur en production de whisky Masataka Taketsuru a fondé l’entreprise en 1934 à Yoichi, à Hokkaido, attiré par son climat ressemblant à celui de l’Écosse—le berceau du whisky écossais. Nikka Whisky est à la tête de l’industrie du whisky japonais et est à l’avant-garde de techniques innovantes de fabrication de whisky, gagnant un respect général pour son artisanat.
Origine du nom « Nikka Whisky »
Le nom « Nikka » provient de la Dai-Nippon Fruit Juice Company, que Masataka Taketsuru a fondée il y a environ 90 ans. Avant que son whisky ne soit mûr, la société produisait du jus de pomme et d’autres produits fruitiers. En 1940, ils ont sorti leur premier whisky sous le nom de produit « Nikka Whisky », et en 1952, ils ont officiellement renommé l’entreprise Nikka Whisky Co., Ltd. Le caractère « ヰ » dans « ウヰスキー » reflète un ancien style katakana. Il symbolisait un « puits », un clin d’œil à la conviction de Taketsuru que l’eau pure est l’essence même d’un whisky de qualité.
FAQ sur le Nikka Whisky
- Quelle est la différence entre Yoichi et Miyagikyo ?
Les distilleries Yoichi et Miyagikyo sont situées dans différentes régions, et il existe des différences dans les matières premières, la qualité de l’eau et les méthodes de distillation utilisées. Cela donne à Yoichi sa saveur fruitée et légère, tandis que Miyagikyo possède une saveur douce et profonde.
- Quelle est la relation entre Nikka et Asahi ?
Asahi Group Holdings est la société mère de Nikka Whisky.
Nikka Whisky est une filiale fonctionnelle du groupe Asahi (une filiale indépendante au sein d’un groupe d’entreprises), et bien qu’elle soit une filiale en termes de relation capitalistique, elle continue de produire son propre whisky unique.
Histoire
Nikka Whisky trouve ses racines en 1934, lorsque le fondateur Masataka Taketsuru a établi la première distillerie à Yoichi, à Hokkaido, s’appuyant sur son expérience de fabrication de whisky en Écosse. Il a ensuite ouvert une autre distillerie dans la préfecture de Miyagi, mettant l’accent sur la qualité et des méthodes de production uniques. Taketsuru, également le premier directeur général de la distillerie Yamazaki de Suntory, a joué un rôle clé dans la fabrication du premier whisky authentique de style écossais du Japon. Souvent appelé le « Père du whisky japonais », il a également inspiré le drame NHK Massan. Né dans la préfecture de Hiroshima, son héritage continue de façonner l’industrie du whisky au Japon.
Signification derrière l’emblème de Nikka Whisky
L’emblème de Nikka Whisky mélange des éléments occidentaux et japonais, ressemblant à un blason britannique à première vue. Il comporte des chiens lion gardiens comme talismans protecteurs, un casque central symbolisant l’esprit martial, et un motif en damier traditionnel japonais sous le mot « NIKKA ». Inspiré par un design que Masataka Taketsuru a un jour présenté à la famille royale britannique, l’emblème exprime le concept de « style occidental avec esprit japonais ».
Suntory vs. Nikka : quoi est venu en premier ?
| Suntory | Nikka Whisky | |
| Fondé | Février 1899 | Juillet 1934 |
| Fondateur | Shinjiro Torii | Masataka Taketsuru |
Suntory est plus ancien que Nikka, ayant été fondé en 1899 par Shinjiro Torii, tandis que Nikka a été établi en 1934 par Masataka Taketsuru, qui avait auparavant été le premier directeur d’usine à la distillerie Yamazaki de Suntory.
Les deux distilleries de Nikka Whisky
Distillerie Yoichi
Établie en 1934 comme la première distillerie de Nikka Whisky, la distillerie Yoichi est située à environ 50 kilomètres au nord-ouest de Sapporo, dans une ville dont le climat ressemble à celui de l’Écosse. Connue pour produire des whiskies riches et puissants, Yoichi utilise une méthode rare de distillation au charbon de bois direct qui confère un arôme distinctif de charbon et une saveur audacieuse. Les bâtiments d’origine de la distillerie, préservés dans leur état presque original, sont reconnus comme des propriétés culturelles tangibles nationalement enregistrées.
Distillerie Miyagikyo
Située dans une vallée tranquille entourée de ruisseaux clairs dans la ville de Sendai, dans la préfecture de Miyagi, la distillerie Miyagikyo complète Yoichi en élaborant des single malts et whiskies de grain élégants et fruités. En tant que centre d’innovation, la distillerie poursuit continuellement de nouvelles idées tout en raffinant les techniques traditionnelles de fabrication de whisky, aidant à façonner l’avenir de Nikka Whisky avec un équilibre parfait entre créativité et artisanat.
Quelques marques de Nikka Whisky
Whisky Malt
Taketsuru Pure Malt
Les techniques exceptionnelles de mélange de Nikka sont utilisées pour superposer et harmoniser les meilleurs malts, donnant lieu à un whisky de pur malt parfumé et facile à boire. En combinant des spiritueux de malt des distilleries Yoichi et Miyagikyo dans un mélange exquis, ils ont créé un whisky riche en arôme et facile à boire.
Grain Whisky
Nikka Cafe Grain
C’est un whisky de grain au goût profond fabriqué dans un alambic continu de style café. Il a une consistance douce, semblable à du miel, un corps léger, un goût rafraîchissant et moelleux, et une finale nette.
Whisky mélangé
Nikka Frontier
Utilisant le malt lourd en tourbe de la distillerie Yoichi comme ingrédient clé, ce whisky mélangé à base de malt a une fumée agréable, une saveur riche et une douceur douce en finale.
Il existe encore plus de marques Nikka Whisky, En plus de celles que nous avons déjà présentées, Nikka Whisky possède de nombreux autres whiskies populaires.
| Super Nikka | High Nikka | From the Barrel | Nikka Date |
| Nikka Premium | Nikka Cafe Malt | Nikka Sendai | Nikka Hokkaido |
Ce sont également des marques populaires que les amateurs de whisky devraient absolument essayer.
Conclusion
Nikka Whisky représente le parfait mélange de tradition, passion et innovation—des qualités qui l’ont rendu remarquable sur la scène du whisky au Japon. Que vous soyez un passionné de whisky ou simplement curieux de découvrir quelque chose de nouveau, déguster du Nikka dans son pays d’origine est une expérience vraiment spéciale. Nous espérons que cet article a approfondi votre intérêt, et qu’un jour vous aurez l’occasion de déguster un verre de Nikka Whisky au Japon par vous-même.
Si vous avez apprécié découvrir le Nikka Whisky, vous pourriez également être intéressé par l’exploration d’autres saveurs japonaises emblématiques comme Suntory Whisky, le saké premium, ou des spécialités régionales telles que le bœuf de Hida ou les plats à base de miso qui se marient merveilleusement avec une bonne boisson.
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