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Kyushu est la plus méridionale des principales îles du Japon et est réputée pour ses saveurs audacieuses et sa cuisine régionale variée. La région comprend des préfectures telles que Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima et Oita.
La cuisine de Kyushu propose des plats célèbres tels que le ramen tonkotsu, le mentaiko et le chicken nanban, ainsi que de nombreux plats de fruits de mer et de nabemono.
Explorez les plats traditionnels de la région de Kyushu et découvrez la culture culinaire du sud du Japon.
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Hikado (ヒカド)
Le Hikado est un ragoût copieux et savoureux qui reflète la riche histoire des échanges culturels de Nagasaki. Inspiré de la cuisine portugaise et adapté aux ingrédients locaux, ce plat a évolué au fil du temps pour s'adapter aux goûts d... -
Ramen de Miyazaki (宮崎ラーメン)
Le ramen Miyazaki est un style unique de ramen provenant de la préfecture de Miyazaki, dans la région de Kyushu, au Japon. Connu pour son bouillon d'os de porc à la fois léger et savoureux, ce ramen offre une alternative plus douce au ra... -
Hakata zouni (博多雑煮)
Le Hakata Zouni est une soupe du Nouvel An unique et savoureuse, originaire de la région de Hakata au Japon, connue pour son bouillon riche et savoureux et sa variété d'ingrédients délicieux. Ce plat a une profonde signification culturel... -
Hirayachi (ヒラヤーチ)
Le hirayachi, souvent appelé crêpes à la mode d'Okinawa, est un plat bien-aimé de la préfecture d'Okinawa, au Japon, qui allie simplicité et saveur. Avec sa texture croustillante et sa préparation facile, il est devenu un plat réconforta... -
Jyuicy (ジューシー)
Okinawa possède une culture alimentaire distincte, façonnée par son climat, sa géographie et son histoire uniques, qui offre un large éventail de plats locaux. Nombre de ces plats portent des noms intrigants, tels que "Jimami Tofu", "Ina... -
Miyazaki Jitokko (宮崎地頭鶏)
Le Miyazaki Jitokko est parfois appelé « Miyazaki Jidori ». Ce poulet grillé est un plat traditionnel au Japon, originaire de la préfecture de Miyazaki située sur l'île de Kyushu. Le Jitokko est un type de poulet qui a sa propre marque e... -
Mizutaki (水炊き)
Connaissez-vous le mizutaki, aussi connu comme la spécialité de Hakata ? On dit que c’est l’un des quatre grands nabe (fondue japonaise) au poulet au Japon, avec le Gunji Nabe de Tokyo, le Kashiwa Nabe de Kyoto et le Kiritampo d’Akita, m...
