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石川县以历史名城金泽为中心，拥有精致的饮食文化。
这里提供新鲜海鲜、传统日本料理，以及受数百年饮食历史影响的各式菜肴。
探索石川县的传统美食，发现北陆海岸的地方特色。
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加贺料理（加賀料理）
我第一次接触加贺料理是在冬天的金泽。走在被雪映得发亮的石板路上，我走进了一家传统的料亭。安静的榻榻米房间里，朱红色漆器与九谷烧陶瓷早已摆在我面前。甚至在料理上桌之前，我就仿佛觉得“盛宴”已经开始。目之所及的一切都经过精心计算，却又笼罩着一... -
蕪菁寿司（かぶら寿司）
每年大约在11月中旬的某个时刻，金泽会悄悄宣告冬天到来。还不是靠下雪——至少现在还不是。是雷声。当地人称之为“buri-okoshi”，那种隆隆作响的雷鸣，预示着日本海沿岸的鰤鱼（黄尾鱼）季节开端。而鰤鱼一到，芜菁寿司也随之登场。 芜菁寿司（かぶら寿し）... -
治部煮（Jibuni）
Jibuni 简介 Jibuni（治部煮）是代表金泽的一道传统日本特色料理。从加贺藩时期起就很受欢迎，其魅力之一在于可以用常见食材制作。传统的 Jibuni 主要由鸭肉、菠菜、芋头、胡萝卜、百合根、蘑菇以及 sudare-fu（用竹帘包裹的面团煮制而成）等食材做成。 金... -
金泽咖喱（Kanazawa Curry）
酱汁像火山一样铺满了整座米饭小山，把米饭完全覆盖也是这种风格的一部分。更显独特的是，它是盛在不锈钢船形餐盘里端上来的，让这份咖喱更有自己的特色。
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