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在日本，白饭鱼被称为“しらす（shirasu）”，指的是体型很小、尚未成熟的鱼。它们长度不到 2 厘米，通常是沙丁鱼的幼鱼，也可能是鲱鱼、香鱼、星鳗等鱼类的鱼苗。这种小鱼食材在几乎所有日本超市都能买到，可以生吃，也可以煮熟后食用。

横须贺海军咖喱简介 咖喱饭在日本是一种很受欢迎的食物。许多海外人士可能用咖喱块做过，或是在海外的日本餐厅吃过。在神奈川县横须贺市，有一种不同的咖喱，叫作横须贺海军咖喱（Yokosuka Navy Curry）。这种咖喱只能在横须贺市吃到。你是不是也在想，为...

栃乙女草莓（Tochi otome），或称「とちおとめ」，象征着日本对农业卓越的执着，也是全国各地人们珍爱的美味。以甜度与酸度的完美平衡而闻名，这种草莓已成为备受喜爱的品种，尤其是在其故乡栃木县。本文将深入介绍这颗“草莓王国的红宝石”的起源与独特特征...

日本各地都有代表当地饮食文化的“地方料理”。秋田的切炭乌冬（Kiritanpo）、爱知市的味噌炸猪排（miso katsu）、宫城县的芹菜火锅（Seri hot pot）……等等。当然，即便是在大都市东京，也有自江户时代以来流传至今的特色地方菜。其中之一就是深川饭（Fukaga...

在和菓子店里，色彩缤纷的練切整齐地摆放着。它们的色彩与造型古朴雅致，令人目不转睛。這是一種不僅外观优美，而且入口细腻顺滑、甜味高雅的日式点心。要制作練切，需要哪些材料和工具呢？今天就为大家介绍。 什麼是練切？ 練切是一种日式和菓子，以加糖...

乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，在日本料理中非常常见。烹饪和食用乌冬面的方法有很多，不过最受欢迎的两种大概就是狸猫乌冬（Tanuki udon）和狐狸乌冬（Kitsune udon），它们都以动物（貉与狐狸）命名。本文将为大家介绍狸猫乌冬、“Tanuki”这一名字的由来...

大福简介 你是那种喜欢吃各种甜点或糖果的人吗？你有没有尝试过日本点心，例如年糕、笹团子和草莓大福？在这篇文章中，我们将介绍大福（或大福年糕），这是一种日本和菓子，由此诞生了许多全新的味觉组合，并提升了 日本 对年糕的喜爱程度。 词源 大福最初...

本文讲述的是东京泽庵（東京沢庵）的故事，这是一种特定风格的腌制白萝卜。腌菜（日语称为漬物（tsukemono））是日本餐食中不可或缺的一部分，既能平衡味道，又有助于消化。沢庵漬（takuan-zuke）在日本各地都很有名，但在东京（旧称江户）制作的风格之所...

鼈甲寿司是一种辛辣寿司，用伊豆诸岛近海捕获的新鲜白身鱼浸泡在“辣味酱油”中制成。之所以叫“鼈甲寿司”，是因为腌制后的白身鱼会闪耀出“鼈甲色”的光泽。主要使用的白身鱼有鲷鱼、金枪鱼和鲣鱼。青辣椒制成的辛辣酱油与新鲜鱼肉的甜味相得益彰。不同店家的...

江户前寿司是日本的传统料理，一般指用醋调味的熟米饭搭配新鲜生鱼制作而成的组合。 这类料理与特定的文化以及一整套烹饪传统和做法密切相关。这种独特的寿司，其实是由江户创造的较为现代的日本料理。 不同类型的寿司在许多餐厅都有供应，价格范围也各不...