那須和牛是來自日本栃木縣的一個特殊牛肉品牌，該地區以優美的自然風光聞名。本文將帶您一覽此牛肉的獨特之處，包含其具體特色、起源，以及可在哪裡品嚐。目標是為對這款高級日本美食有興趣的讀者，提供清楚且易懂的概要介紹。
什麼是那須和牛？
那須和牛屬於日本黑毛和種，由JA那須野區域內特定農家飼養。此區包含大田原市、那須鹽原市，以及那須町。牛群在空氣清新、綠意盎然、且水源純淨的自然環境中成長，被認為有助於牛肉品質。其飼料的一大重點是加入在地稻米，以提升肉質風味與香氣。農家細心、長期飼養，通常約20個月，以充分發揮其潛力。要被認證為那須和牛，牛肉必須達到嚴格標準，包括肉質等級A或B-3以上。因此，這套嚴謹的分級制度確保了優異的油花、鮮明的色澤與細緻的口感，使其深受行家追捧。
那須和牛的歷史
起源與傳承
那須和牛的歷史紮根於當地的養牛傳統。多年來，地方農家精進技術，以生產高品質牛肉。那須野農業協同組合在品牌管理上扮演核心角色，制定標準並確保牛肉品質。他們專注於特定的肥育流程，以維持穩定卓越的水準。這種細緻的飼養方式展現了在地的自豪感。
早期發展
1988年，渡邊牧場成為第一家被指定為栃木和牛的生產者，為該地區樹立了重要里程碑。此牧場體現了那須的農業傳承與對品質的堅持。第二代經營者同時營運畜牧場與餐廳。渡邊牧場以有機方式飼養牛隻，並生產有機稻米及多達六十種作物。
現代的認可
該品牌在當地及更廣泛的市場上獲得認可。每年約有1,200頭牛出貨至主要肉類市場。農家採單頭分欄飼養以降低壓力，並調配逾十種穀物以利最佳生長。牛隻同時攝取含有益生微生物的稻草，以增進健康。農家在出貨前每日監測牛隻，長達2.5年以上。
哪裡可以購買那須和牛
Steak House Juraku 本店（ステーキハウス寿楽）
體驗此牛肉品質的絕佳地點之一是位於栃木、擁有逾70年歷史的 Steak House Juraku 本店。此外，該牛排館由肉店直接經營，因而能以合理價格提供上等的那須和牛及其他在地品種。餐廳以高品質的A5等級沙朗與菲力牛排聞名，烹調方式突顯肉質細緻的口感與濃郁風味。無論您是當地人或旅客，這裡的用餐體驗都令人難忘，重點在於呈現牛肉的自然美味。
結語
那須和牛體現了栃木地區的悉心耕耘與得天獨厚的環境。特殊的飼料配方與專注的養殖方式，造就了以風味與嫩度著稱的產品。對於喜愛美食的人而言，品嘗這個品牌的和牛，是感受在地傳承與品質的絕佳方式。
如果您喜歡那須和牛的濃郁滋味，不妨也嘗試其他日本和牛與牛肉料理，例如壽喜燒、涮涮鍋（shabu-shabu）、日式燒肉（yakiniku），或是近江牛（Omi gyu）。
FAQ
What is Nasu Wagyu?
那須和牛是栃木縣那須地區飼養的高級和牛品牌，以細緻油花與柔嫩口感而聞名。
Where is Nasu Wagyu produced?
其生產地為栃木的那須地區，該地以潔淨水源、清新空氣與適合放牧的理想環境著稱。
What makes Nasu Wagyu special?
精心的育種、飼料與氣候造就均衡的油花與乾淨濃郁的牛肉風味，入口即化。
How is Nasu Wagyu graded?
由日本食肉等級協會評級；該協會將油花與整體品質頂級的部位評為 A4–A5。
What dishes feature Nasu Wagyu?
常見的料理方式包括牛排、燒肉、涮涮鍋、壽喜燒，以及高級漢堡排。
Where can tourists try Nasu Wagyu?
可在那須及鄰近城市的專門店、牛排館與旅館（旅館／溫泉旅館）品嚐；許多菜單標示使用在地那須和牛部位。
Is Nasu Wagyu different from Kobe or Matsusaka beef?
皆為高級和牛品牌；那須和牛以較為清爽、純淨的口感見長，同時保有豐富油花與嫩度。
How should I cook Nasu Wagyu at home?
簡單烹調：牛排／燒肉以大火快速煎或烤；涮涮鍋則將薄片在熱湯中輕涮，以保留風味。
How should Nasu Wagyu be served?
切薄片用於涮涮鍋或燒肉，或以五分熟牛排享受油花與旨味；以簡單調味為佳。
Can I buy Nasu Wagyu to take home?
可以。許多店家販售真空包裝的部位或禮盒，適合攜帶；若要帶出國，請確認保存方式與通關規定。
How should I store Nasu Wagyu?
冷藏並於數日內食用；若需長期保存，請緊密包裹後冷凍，以維持品質並防止冷凍灼傷。
Is Nasu Wagyu a good souvenir?
可以。包裝或冷凍的那須和牛是極佳的在地伴手禮，但運送肉品時請留意航空與海關限制。
コメント