你喜歡烤肉嗎？如果是的話，你更喜歡烤豬肉還是牛肉？但你試過烤羊肉嗎？你聽說過成吉思汗燒烤嗎？
成吉思汗燒烤在北海道無疑是一種非常受歡迎的地方美食。這是一道火鍋料理，但烹飪方法不同。它與 壽喜燒 有些相似，但絕對不一樣。如果你還在閱讀，意味著你有興趣。繼續閱讀以了解更多關於成吉思汗燒烤的資訊。
成吉思汗燒烤的起源
許多歷史學家認為這道羊肉料理的影響來自於北京的烤羊傳統。名字類似於「成吉思汗」並非巧合。成吉思汗是蒙古帝國的第一位「大汗」。有些人說他經常往來於日本和中國之間。因為這個原因，這道菜中明顯體現了兩國食材和烹調方法的結合。
然而，關於成吉思汗燒烤的歷史還有其他理論。一個流行的說法是日本政府推出計劃，實現羊毛自給自足。軍服需要羊毛，但戰爭時期停止了進口貨物。
日本政府想到了為部隊提供足夠制服材料的方法。養羊是這個計劃的第一步。事實上，羊場位於札幌的月寒。此外，他們還希望充分利用羊。因此，羊肉在當地料理中開始流行。
名字的來源
1969 年由日吉良一發表的理論。根據《L’art Culinaire Moderne》，「成吉思汗」這名稱實際上來自於駒井德三。駒井德三是南滿洲鐵道股份有限公司研究部門的主管。
1963 年，駒井德三的女兒發表了一篇名為《父與成吉思汗鍋》（父とジンギスカン鍋）の的文章。因此，她在這篇文章中稱她的父親為「成吉思汗之父」。
關於成吉思汗名稱的爭議
對於一些蒙古人來說，這道菜的名字讓他們感到厭惡。他們中許多人將成吉思汗視為偉大的英雄。他是統一東北亞遊牧部落的連結力量。成吉思汗也成功地征服了亞洲其他地區。
與日本相比，成吉思汗相當於天皇。人們愛戴並尊敬他。因此，對一些人來說，這道菜使用同一名字是不敬的。
然而，許多人已經解釋了名字的由來。至今，「成吉思汗」仍然是這道菜的家喻戶曉的名字。
成吉思汗燒烤羊肉的生產
1924 年，北海道成為最大的養羊場。事實上，約 40% 的羊生產在該道（北海道）。正如先前提到的，高羊產量是政府的命令。雖然該國已在羊毛生產上自給自足，但出現了新問題。
最終，羊毛供應過多。養殖者現在需要找到處理多餘羊肉的方法。日本人經常食用羊肉。即便如此，農林省（今：農林水產省）想到了一個幫助他們的方法。該機構在東京女子高等師範學校進行了研究。於是，開始舉辦羊肉聚會。
同時，更多的協會發佈了如何製作成吉思汗的指南。
成吉思汗的要素是什麼？
基本上，成吉思汗是用鐵板煮的肉和蔬菜。雖然烹飪方法是燒烤，但成吉思汗仍是火鍋料理。所以，成吉思汗究竟是什麼？
羊肉（羊肉）
羊肉顯然是成吉思汗的主角。你知道羊肉和羔羊肉是不同的嗎？是的，是的。羔羊肉來自於四個月至一歲左右的小羊。與此同時，羊肉來自於完全成熟的羊。通常，羊的年齡在一年到理想的三歲。
羊肉含有大量脂肪。與牛肉相比，味道也相當濃烈。在成吉思汗料理中，羊肉以薄和圓柱形態呈現。事實上，用於這道傳統美食的羊肉有兩種。
首先是未調味的羊肉。這是更常見的一種，甚至在當地超市都有銷售。未調味羊肉搭配特製醬汁非常美味。
接著是調味過的羊肉。有許多不同的醃料用來調味肉。由於提前調味，所以不需要醬汁。但是，多一點醬汁也無妨，不是嗎？
蔬菜
已經創造了很多變化，關於哪些蔬菜與成吉思汗最相配。當地人通常搭配的蔬菜有豆芽、高麗菜、韭菜、甜椒、洋蔥、南瓜和胡蘿蔔。
只需將所有蔬菜放在凸形鐵烤盤上，然後翻炒。蔬菜的風味和香氣增強了整道菜的味道。
特製醬料
不管是否調味過，將肉浸入特製醬汁中都是一個必勝的時刻！只需為肉增加那額外的風味。
成吉思汗醬汁沒有標準食譜。將清酒和醬油搭配在一起味道很好。從那裡，可以添加你選擇的其他調味料和食材。
如果你也想調味生羊肉，可以使用相同的醃料配方。
鐵板
成吉思汗有什麼不同？是鐵板。具有凸形的鐵板菜始於幾千年前的理論。據說在戰爭時期，蒙古士兵使用他們的頭盔烹煮羊肉。
製造商要么使用鐵或鋁。鐵烤盤可能有洞或沒有。這些洞是用來排掉羊肉多餘的脂肪的。同時，鋁製的則是沒有孔的。這是因為鋁鍋更容易燒焦。此外，吃完成吉思汗後，不易於清洗讓人頭疼。
供應成吉思汗的餐館
成吉思汗在北海道是一道家常菜，有很多餐館供應這道美味的火鍋。以下只是一些該地區推薦的餐館。
月寒成吉思汗俱樂部
月寒成吉思汗俱樂部至今已有六十年以上（60年）的歷史。俱樂部創始人是栗林元次郎，他最初將其命名為「成吉思汗試水會」。後來，俱樂部的現名取代了舊名。
整個俱樂部如清新空氣。全年你可以欣賞大自然的美麗。用餐區可以欣賞到戶外的樹木和草地。來月寒成吉思汗俱樂部就如同來到農舍品嘗成吉思汗。
鬍鬢牛主店
這家餐廳總是很忙，因此最好提前預約。鬍鬢牛相信保存成吉思汗的傳統味道。這是一個不僅受當地人歡迎也受到旅客歡迎的熱門地點。在店門口有置物櫃可供你放置外套。這樣，它就不會有煙味。
札幌啤酒園
「如果你製作小麥和啤酒花，它會變成啤酒。」當你進入這裡時，這句話會迎接你。札幌啤酒園為他們所提供的啤酒感到自豪。這個地方已經運行大約五十五年（55年）。當地人喜歡來這裡感受店內氛圍。多年來，啤酒園已經發展為當地人可以聚會和享受的場所。這裡的成吉思汗也與自酿生啤酒是受歡迎的搭配。
達摩屋西新宿店
雖然成吉思汗是北海道的地方美食，但東京的一家商店也因這道菜而有名。餐廳的名字是達摩屋西。這家店坐落於新宿 — 東京最繁華的城市之一。新宿因其眾多購物中心和咖啡館而成為該地區的首選地點。此外，多部電影也曾在該地區取景拍攝。
由於餐廳空間相對較小，因此最好提前預訂。該地也可能擁擠，因此提前做好準備。
結論
成吉思汗（ジンギスカン）是你應該造訪北海道的諸多原因之一。這種當地美食的煙熏味道非常適合滿足人們對燒烤料理的渴望。下次訪問這個地區時，務必試試這道菜！
如果你還在閱讀這篇文章，意味著你喜歡成吉思汗燒烤！ 讓你的朋友知道這道日本地方美食吧，透過在社交媒體上分享它。
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