江戶前壽司是日本傳統料理，通常被稱為醋調味的熟米及新鮮生魚片的結合。
這種料理與特定文化和一套烹飪傳統及實踐相關。這種獨特的壽司是由江戶創造的相對現代的日本料理。
許多餐廳提供各種不同類型的壽司，並有不同的價格範圍。如果您喜歡生海鮮料理，您可以在許多壽司餐廳輕鬆找到。也請查看 別甲壽司.
江戶前壽司的歷史
江戶前是在1818-30年間於東京創建的，由一位名叫 華屋與兵衛的廚師發明。華屋與兵衛在日本江戶時代末期製作了江戶前壽司。
9世紀以前，日本沒有壽司的概念，但壽司可能在9世紀引入到日本。日本是世界的壽司之都。
壽司有許多種類，如卷壽司是將食材捲成米飯和海苔圓筒，而壓壽司則是將米飯和魚壓制成山丘形狀。
大多數人喜愛食用握壽司和江戶前壽司，而它是日本的代表料理。
江戶前壽司的保存
若將握壽司和江戶前壽司進行比較，二者有很多不同。第一個差別是醋。江戶前壽司使用清酒酵母”赤酢”而不是米醋。第二個差別是大量的前置準備工作以提升江戶前壽司的魚味。您是否感到困惑為什麼需要使用紅醋？讓我們深入了解事實吧！
江戶前壽司中的紅醋具有強烈的風味和許多益處，與江戶前壽司中使用的魚味完美平衡。
紅醋的紅色特徵來自於清酒酵母中的營養成分。這使得壽司米飯的顏色略帶紅色。如同普通的米醋一樣，它也增強米飯的保存性。
為什麼叫做江戶前壽司
也許您對為什麼稱作江戶前壽司感到困惑，但如果您聽過江戶這個城市的名字，您可能知道江戶前壽司的歷史。對於對此疑問感到困惑的人，江戶前是在一個名為江戶的城市創造的。
您可能仍在想”前”這個詞從哪裡來？「前」意為「在…前面」，指的是用來製作壽司的海鮮。因此，從這個意義上來看，它翻譯為「在江戶前的壽司」。
有時江戶前壽司被稱為江戶前風格壽司。
江戶前壽司的兩個特徵
現代的江戶前壽司
一些餐廳結合了江戶前風格和其他風格，但據山本估計，東京只有大約30家正宗的江戶前風格的餐廳。由於政府不承認江戶前，且沒有適當的認證，江戶前對每位顧客來說可能略有不同。
白醋對比紅醋
在選擇江戶前壽司的餐廳時可能會感到困惑。確保知道一些餐廳使用白醋，所以您可能會看到米飯的顏色是棕色的，但這不意味著您選擇錯誤的餐廳或其他。
有些人使用白醋製作的江戶前壽司是由米和其他穀物製成的。白醋江戶前壽司的顏色可能是棕色的，這不意味著米飯是舊的或江戶前壽司不適合食用。
紅醋由清酒糟製成，可能需要一些時間才能成熟，但當您看到顏色變成深紅色時，這意味著它已經成熟了。
紅醋富含鮮味成分，因此在混合米飯時不需要添加過多的糖或鹽。因此，魚的味道被強調，鮮味在口中持久。
獨特的特色
您知道江戶前壽司相較於其他類型壽司有獨特的特徵嗎？在接下來的兩個世紀中，它被更新的方法和理念所取代。
隨著冷藏技術的發展，江戶風格壽司不再是漁村城市（如江戶）的地方特色，但已經擴散到日本其他地區，甚至海外。
起初，人們對於快速出售感到困惑，因為生魚容易腐壞。大多數人嘗試在街頭銷售，因為為了更好的味道，最好立刻食用。
口味與食用方式
許多人詢問食用壽司的最佳方式，但沒有具體的方式來食用江戶前壽司。江戶前壽司的味道相當強烈。這就是為什麼您不需要添加醬油。如果您想要加醬油，您可以。選擇在於您。
紅米飯有強烈的風味，所以它與油膩的魚相得益彰。略微酸性的壽司飯在口中融化脂肪，在口腔中留下溫和和順滑的味道。
如果米飯中使用了淡米醋，它必須被淋上醋。即使不使用醬油，也沒有腥味，您會對米飯的味道感到滿意。
在哪裡可以找到江戶前壽司
我們推薦在東京都中央區築地的築地神楽壽司享用江戶前壽司 ，日本104-0045。您可以在築地神楽壽司以合理的價格找到江戶前壽司。這是日本最好的壽司餐廳，因提供江戶前壽司而聞名。. You will find the Edomae sushi at a reasonable price in Tsukiji Kagura Sushi. This is the best sushi restaurant in Japan and is famous for serving Edo-mae sushi.
除此之外，我們還推薦這些餐廳。
弁天山宮小壽司
新橋清水
壽司增田
sukiyabashi jiro
江戶時代著名快餐
江戶風壽司是江戶文化的產物，當時公共開放經營生意而擴展。另一些回溯到江戶時代（1603-1868年）的著名快餐是天婦羅（江戸前天婦羅）、蕎麥麵（江戶前蕎麥麵）和鰻魚（鰻魚）。
許多快餐公司很成功，因為江戶人以忙碌的生活方式和缺乏耐心而聞名。江戶料理比其他日本料理更加鹹和甜。因此，大多數人喜愛江戶前壽司而不是其他壽司。
如何享受最佳味道
許多人說我們的江戶前壽司味道並不好，但他們並不知道為什麼，這裡有一些建議值得注意。
- 如果您想享受江戶前壽司的新鮮和美味，請確保盡快食用。
- 然而，如果您決定將剩餘的壽司保存起來以便後續食用，我們建議將它們存放在冰箱中不超過24小時。
- 在冰箱中保存24小時後，您可能會感到味道發生變化，但食用後應該沒有危害，即使是24小時後的壽司。
- 確保盡快食用您的江戶前壽司以享受它的美味。
如何儲存剩餘的江戶前壽司
有很多原因可能需要儲存剩餘的江戶前壽司。您可能想留到以後食用或希望延長其保質期。要延長壽司的保質期，請遵循以下指示。
- 將壽司緊密包裝並用塑膠包裹。確保包裹緊密。之後將其放入密封容器中。
- 將它們放在冰箱中，您可以對刺身或任何類型的壽司執行相同的過程。
常見問題
您如何食用經過冷藏的壽司？
您可以在500瓦特的微波爐中回熱30秒的冷壽司。生魚片可以稍微煮熟，但米飯會回到室溫，壽司的味道會更好。
如何辨識壽司是否變質？
在食用江戶前壽司前，確保它們沒有變質。通過使用食指尖輕輕按壓魚肉來檢查壽司。如果魚留下痕跡，可能是因為不新鮮，因為您的手指不應該留下凹痕。知道這個技巧會讓您成為辨認劣質壽司餐廳的專家。
為什麼我的壽司味道苦？
當米飯接觸到苦澀的食物或表面時會產生苦味。當魚子醬接觸金屬時，可能會帶有金屬味，這可以被解釋為苦味。苦味的來源有很多，取決於使用的壽司種類和成分。
最終想法
以上是關於江戶前壽司的所有內容，我希望您現在了解其歷史、特色等。
在食用江戶前壽司之前，確保檢查它的新鮮度，因為變質的江戶前壽司可能會對您的健康產生影響。
許多人找到最好的江戶前壽司餐廳時感到困惑。我們已經在上面提到了那些以不同類型壽司而極受歡迎的餐廳。
要享受美味的江戸前壽司，最好盡快食用。
您認為我們有漏掉什麼有關江戶前壽司的信息嗎？請在下方評論區告訴我們，我們將更新文章。
コメント