您聽說過日本抹茶嗎？如果您喜歡日本的飲食文化，您一定聽說過它。抹茶產品在日本乃至全世界都很受歡迎。然而，您知道抹茶是如何誕生的以及在哪裡可以購買最好的日本綠茶產品嗎？今天，讓我們一同去探索抹茶有多麼有趣，以及為什麼日本人如此著迷於它！
什麼是抹茶？
抹茶（抹茶）是用石磨研磨碾茶製成的日本綠茶，或加水攪拌成飲品。碾茶是抹茶的原料，在摘取前要用稻草或特製的黑色塑料覆蓋茶葉約20天，然後蒸製和晾乾以阻擋陽光。最初在日本，抹茶被稱為maccha（抹茶），但由於在全世界，尤其在歐洲和美國的流行，這個名稱逐漸為大家所熟悉。這種綠茶不僅被用作飲品，還用作甜點、冰淇淋等的食材。
抹茶與普通綠茶的區別：
雖然抹茶被認為是一種綠茶，但這兩者之間有明顯的區別。綠茶是一種不發酵的茶葉製成的茶。然而，抹茶的製造方法與其他茶不同。一般用作飲品的煎茶的製作過程是，茶葉在陽光下生長，然後蒸製和晾乾。另一方面，抹茶是由碾茶製成，碾茶的成分須用黑色塑料覆蓋以阻擋陽光。遮陽有助於抹茶比其他類型的茶含有更多的兒茶素和茶氨酸。
健康資訊
由於抹茶產品在日本和世界各地隨處可見，許多人用它代替咖啡。因此，許多人會好奇這種綠茶粉末中含有哪些營養成分以及與咖啡相比含有多少咖啡因。讓我們看一下抹茶到底含有哪些營養成分！
兒茶素
兒茶素是一種類多酚，推薦作為抑制體重增加的對策。使用它的原因是兒茶素能夠緩慢提升血糖水平，使脂肪更不容易增加。
除抹茶和綠茶外，兒茶素還含於柿子和蘋果等水果中，但抹茶和綠茶中的含量比水果高。然而，與綠茶相比，抹茶中的兒茶素含量是綠茶的兩倍。
最近，市面上有含有兒茶素的飲料，由於其對我們健康有益，世界各地獲得了關注。當然，僅僅喝抹茶並不意味著您正在進行節食，但多虧了它的功效，如果您為了減重而飲用它，那會是好事。
茶氨酸
茶氨酸是一種存在於綠茶和紅茶中的氨基酸。茶氨酸的使用非常有用，因為它有助於放鬆。如果您長時間無法入睡或者感到疲倦，試著喝含有茶氨酸的綠茶。
這個事實可能會讓您驚訝，但是根據一項研究結果，抹茶含有的茶氨酸比綠茶多10倍。與紅茶等其他茶類相比，抹茶絕對是獲得茶氨酸的最佳方式。因此，您可以喝這種日本綠茶代替咖啡，而不必擔心整晚都保持清醒。相反，它會幫助您在夜晚輕鬆入睡！
維生素C
抹茶受歡迎的原因之一是它富含維生素。最有趣的營養成分之一是維生素C。提到維生素C，您可能會想到檸檬或其他水果，但事實是抹茶也含有大量維生素C。維生素C的重要性不可否認，如果您厭倦喝檸檬汁來攝取維生素，不妨改喝抹茶。
維生素A、E、K
抹茶不僅富含維生素C，還富含維生素A、E、和K。
維生素A，富含於肝臟和鰻魚中，在人體中扮演重要角色，如促進生長和維持健康美麗的皮膚。
此外，維生素E是一種營養物質，可以防止體內脂質氧化，通過其抗氧化作用幫助維持健康細胞。體內的氧化可加速老化並引起生活習慣相關疾病，如動脈硬化。因此，攝取維生素E可以防止此類疾病。
維生素K是一種維持正常血液凝固能力的營養素。
咖啡因
關於抹茶的一個有趣事實是，每克粉末中含有大約32mg的咖啡因。因此，您可以用抹茶代替咖啡，因為日本綠茶本身也含有咖啡因。
抹茶的不同等級
即使是相同的名字，抹茶也有不同的等級。這些等級可能有不同的香氣和價格。因此，如果您想嘗試原始高端的綠茶味道，請注意其等級。
| 高端抹茶 | 便宜的抹茶 | |
| 香氣 | 甜 | 香 |
| 顏色 | 明亮的青藍色 | 略帶紅色 |
| 味道 | 濃郁而強烈的鮮味風味 | 濃郁 |
基本上，便宜的抹茶會用作食材，而高端抹茶通常用於茶道。這种抹茶等級也被稱為茶道用抹茶，非常昂貴。
歷史
據說”茶”在公元前2700年左右出現在中國。最初茶被認為是一種藥物。當時，日本的使者和僧侶回到家鄉，帶回了”茶”的概念。就像在中國一樣，茶最初在日本也是一種藥用產品，僅用于貴族和統治階級。
1191年，臨濟宗創立者榮西從中國返回時，帶回了茶籽並介紹了抹茶的方法，將綠茶粉末用熱水攪拌混合。多虧了他，茶的影響甚至傳到了武士社會。在南北朝時期，南北朝時期，抹茶在民間流行起來。從室町幕府到安土桃山時代，村田珠光、武野紹鴎、千利休等人創建了一種新的茶道，最終被稱為”侘茶”。此後，傳播到了武士階層，並延續至今，保持著”茶道”的傳統。
近來，由於其健康益處，日本食物在全球掀起了一股熱潮。在這些受歡迎的食物中，抹茶仍然扮演著非常重要的角色，並且受到許多人的喜愛，不僅僅是日本人。
如何製作抹茶？
步驟1：種植碾茶
在生產抹茶時，從原料的種植到最終產品的製作過程都經過仔細觀察。首先，生產者會種植碾茶，並施以充足的肥料，當四月新芽抽出時，它們會被遮蓋以阻擋陽光。結果，葉子保留了鮮味成分，並產生抹茶的獨特香味。
步驟2：採茶
在遮蓋葉子約3到4周後，將開始摘取葉子。方法可能會因生長地點而異，但主要有兩種方法：手工摘取和機器切割。
步驟3：蒸製
然後蒸熟採摘的嫩芽。確保葉子保持新鮮，以防止氧化酶作用。如果在氧化發生之前不蒸製，它將成為紅茶或烏龍茶。
步驟4：晾乾葉子
在蒸製過程後，將蒸好的葉子晾乾。此步完成後，晾乾的茶葉便稱為碾茶（抹茶的原料）。
步驟5：選擇葉子
所有的葉子必須大小一致。此外，舊葉子也要被剔除，以確保只有好的葉子留下來。
步驟6：評審茶葉
專家會對精心挑選的葉子進行評審，以確保其足夠合格，能夠製作抹茶。然後，所有優質的碾茶將被保留，用於下一個生產過程。
步驟7：存儲
存儲地點必須是低溫和除濕的環境，例如冰箱。這樣可以幫助碾茶成熟，並增強其濃厚的香味和醇厚的味道。
步驟8：用石磨研磨碾茶
經過漫長且仔細的選擇過程後，生產商最終會將碾茶研磨成質地光滑的綠茶粉末。這就是抹茶的製作過程！
購買地點
はやしや新兵衛
這是一家位於東京的抹茶專賣店，已在Instagram上成為熱議話題。距離日比谷站僅需步行3分鐘。”はやしや新兵衛”的菜單上有許多漂亮的抹茶菜品，供您在Instagram上分享。
地址： 東京都千代田區有樂町1-1-2 東京中城日比谷 日比谷三井大廈2F
電話號碼： 03-6550-8727
營業時間： 11:00-23:00 (LO 22:00)
*最後點餐時間 20:00
*不接受預訂
星期天營業
網站: https://www.hibiya.tokyo-midtown.com/jp/sp/restaurants/21300/
中村藤吉 – 銀座本店
在銀座提到綠茶甜點時，中村藤吉是您的最佳選擇之一。這家店非常受歡迎，以致於在假期時，您甚至需要等上2-3小時。
地址： 東京都中央區銀座6-10-1 GINZA SIX 4F
電話號碼： 03-6264-5168
營業時間： 10:30-20:30 (LO 19:45) 星期天營業
網站: http://www.tokichi.jp/stores/map_ginza.html
Nanaya (ななや)
如果您是抹茶愛好者，這是一個必須立即記下的必去之地。Nanaya不僅在東京有名，還出現在全球的社交媒體上。大家都對7種不同濃度的綠茶冰淇淋感到興奮。這是挑戰自己的好機會！試試最高的濃度怎麼樣！？
地址： 東京都台東區淺草3-4-3
電話號碼： 03-3873-0311
營業時間： 10:00-17:00 星期天營業
網站: http://www.tocha.co.jp/
結語
在日本，抹茶在日本的飲食文化中扮演著如此重要的角色。它幾乎出現在日本的每處地方，從飲品、冰淇淋、甜點等。雖然我們稱它為日本綠茶，但令人驚訝的是，抹茶並非真的是普通綠茶。通過不同的製作方法，它帶出了許多人鍾愛的獨特香氣和味道。您呢? 您最喜歡這美妙抹茶的哪一點呢？歡迎留言分享您的意見！
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抹茶綠茶常見問題
什麼是抹茶？
它是由特別種植和加工的綠茶葉制成的細磨粉。
它與普通綠茶有什麼不同？
您會食用完整的茶葉粉，而普通綠茶（煎茶）則是浸泡後丟棄茶葉。
它有咖啡因嗎？
有。它含有比咖啡更多的咖啡因，但氨基酸L-茶氨酸會帶來更平靜的能量增幅。
它苦嗎？
它有一種獨特的苦澀，但高品質抹茶也提供了豐富的鮮味甜味。
什麼是”茶道”？
這是一種儀式性的方法，通過準備和飲用抹茶來促進和諧、尊重和安寧。
我應該如何準備它？
用竹製攪拌器（茶筅）將粉末與熱水攪打成泡沫。
日本人會加糖嗎？
傳統上，不會。我們是純飲，並在旁邊配甜點（和菓子）以平衡苦味。
有哪些等級？
銷售商將其分為”茶道級”適合飲用，和”烹飪級”適合烘焙和烹飪。
為何如此綠？
農民在收割前幾週為植物遮光，以促進葉綠素水平，創造出鮮豔的顏色。
它健康嗎？
是的。它富含抗氧化劑，稱為兒茶素，可以促進新陳代謝並集中注意力。
什麼是”茶筅”？
它是一個由一整塊竹子雕刻而成的傳統攪拌器，對製作泡沫狀的茶至關重要。
我能吃抹茶粉嗎？
可以。廚師們廣泛使用它於蛋糕、曲奇、巧克力以及著名的抹茶冰淇淋中。
哪裡生產的抹茶最好？
宇治（京都）、西尾（愛知）和靜岡是日本最著名的抹茶生產地。
我該如何存儲？
您必須將其存放在密封容器中，位於陰暗的涼爽處（或冰箱）以保護其顏色。
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