焗烤咖哩是一道令人滿足又舒心的料理，可以在日本多家餐廳找到，從隨意的餐廳到更高檔的餐飲場所都有。這是一道融合了日式與西方飲食影響的菜肴，深受各個年齡層人們的喜愛。現在，隨著我們瀏覽這篇文章，您將會了解到這道令人驚艷的日式料理。
什麼是焗烤咖哩？
焗烤咖哩或焗烤咖哩飯是一種使用耐熱容器所製作的咖哩飯，加入奶酪、生雞蛋等，然後在烤箱或烤麵包機中烤製。基本上，焗烤咖哩的最低要求是有咖哩和奶酪覆蓋，然後烤製。這是一種獨特而美味的咖哩享受方式，在日本頗受歡迎，特別是在家庭和隨意的餐廳中。
焗烤咖哩的歷史
焗烤咖哩，是我們今天喜愛的一道美味料理，擁有著有趣的歷史。一個說法認為這一切始於1950年代的北九州市門司港的一家咖啡廳， 福岡縣。咖啡廳的店主決定嘗試在咖哩飯上加奶酪和雞蛋，然後像多利亞風格的菜一樣在烤箱中烤製。令所有人驚訝的是，它居然變得非常美味。人們非常喜愛它，以至於這道菜成為了咖啡廳的常規菜單項目，顧客對它百吃不厭。這個令人垂涎的創作如此受歡迎，以至於其他餐廳很快也開始製作自己的焗烤咖哩菜餚。如今，這道受到喜愛的料理不僅可以在餐廳找到，也有很多人在家中製作。
焗烤咖哩的食材
門司港的焗烤咖哩沒有嚴格的定義，但經典版本包括將咖哩倒在米飯上，加入奶酪和雞蛋，然後在烤箱中烘烤。然而，在某些地方，可能不會加雞蛋。只要有咖哩和奶酪，並加以烘烤，就被認為是焗烤咖哩。不同餐廳的焗烤咖哩可以有很多變化。他們可以選擇不同類型的米飯，如白飯或奶油米飯，甚至是乾咖哩。咖哩醬也會有所不同，可能在底料（牛肉或海鮮）、濃稠度、辣度以及是否包含雞蛋上有所變化。而且，奶酪的量和種類也可以不同。有些地方則創造性地加入獨特的配料，如河豚或章魚。
關於使用的奶酪
基本上，這種奶酪是通過包裹蛋黃以防止其爆裂製成的。因此，烘烤咖哩並用奶酪覆蓋是兩個不同的問題。舊式烤箱相比現代烤箱性能較差，只能達到約280攝氏度的溫度，需要較長的烘烤時間。這會導致蛋爆裂。為了抑制這一現象，解決方案就是用奶酪覆蓋蛋黃。如果加入太多的奶酪，將會模糊咖哩的原味。因此，我的焗烤咖哩中應該只在蛋黃上方添加少量奶酪。
門司港在哪裡？
門司港懷舊是一個迷人的區域，距離博多僅90分鐘路程，並距離下關僅需5分鐘的渡輪航程。它以大正浪漫懷舊的城鎮景觀、美味的當地美食如焗烤咖哩，以及藝術畫廊和博物館等文化景點聞名。在明治和昭和初期，門司港作為與外國交易的樞紐而蓬勃發展，接待了許多融合西方料理的西式餐館。在這些烹飪創新中，”焗烤咖哩”的創作被認為起源於1950年代的一家門司港咖啡廳，儘管其確切來源有多種說法。
焗烤咖哩菜肴
焗烤咖哩納豆多利亞
一種獨特風味的焗烤咖哩多利亞，將咖哩與納豆和米飯結合。食譜建議用碎牛肉和蔬菜製作牛肉咖哩，但您也可以改用速食咖哩。
焗烤海鮮咖哩
您可以用咖哩炒飯作為基礎，但蔬菜以外的主料是冷凍海鮮混合料。
焗烤雞肉咖哩
這款米飯並沒有特別的調味，但澆在上的咖哩風味多利亞醬則賦予其絕佳的味道。這是一道使用麵粉和牛奶製作白醬的正宗食譜，並用雞胸肉、洋蔥和杏鲍菇作為食材。
焗烤咖哩食譜
焗烤咖哩的材料
| 1人份的焗烤咖哩材料 | 測量 |
|---|---|
| 米飯 | 150-200克 |
| 剩餘咖哩 | 50g |
| Egg | 23g |
| 融化的奶酪 | 20g |
如何製作焗烤咖哩？
將米飯放入耐熱容器中。此時，如果在底部抹一點奶油，會增加風味且防止糊底。
將剩餘的咖哩澆在上面。用湯匙稍微拉開中央並放入雞蛋。將融化的切片奶酪切碎並撒上。
放入烤箱或烤麵包機中烤製完成。將半熟的蛋壓碎，混合享用。與融化的奶酪結合，它成為一道獨特的料理。
在何處購買焗烤咖哩？
蜜蜂咖哩門司港本店
使用超過10種香料，蜜糖煮的蘋果和蔬菜，以及大量的紅酒豪華製成。歐式咖哩長時間燉煮以增加濃郁的風味和香氣，提供了具有地道風味，辛辣而不過辣的品味。午餐包含沙拉和排毒氣泡水。
伽哩本舗門司港懷舊店
這是引發焗烤咖哩熱潮的餐廳之一，並且是一家專門提供焗烤咖哩的店，其烘焙方式在20多年前就獲得了專利。因為他們在320攝氏度的高溫下一次性烘烤，咖哩醬汁粘稠但雞蛋呈流心狀。
門司港M’s Cafe Tokidoki 伽哩本舗
這是伽哩本舗門司港懷舊店的姐妹店，即使在假日開門前也排長隊，位於同棟大樓的一樓。實際上，焗烤咖哩與伽哩本舗門司港懷舊分店的二樓的味道和菜譜完全相同。菜品品類幾乎相同，您還可以享受到二樓菜單上沒有的香蕉冰淇淋和果汁。
最後的想法
焗烤咖哩是日本與西方飲食影響的美妙融合，已成為日本備受喜愛的一道菜。無論您是在餐廳中享用脆皮炸肉排和奶油咖哩醬，還是親自在家嘗試製作，焗烤咖哩都能提供令人安慰和美味的體驗。我們希望這篇文章能為您提供寶貴的焗烤咖哩世界的見解，讓您欣賞到其獨特的風味組合，也許還能激勵您自行製作。
您可以查看一些 日式咖哩料理 我們知道您也會想嘗試的。
焗烤咖哩常見問題
什麼是焗烤咖哩？
這是一道將日本咖哩飯加上奶酪和雞蛋，再放入烤箱烘烤的料理。
它源自何處？
它起源於福岡縣北九州市的門司港區（門司港）。
「焗烤」是什麼意思？
「焗烤」的意思是「烤製」或「炙烤」。這裡指的是經過烤箱烘烤的過程。
裡面真的有雞蛋嗎？
是的。廚師通常會在中間藏一顆生雞蛋，烤過後會變成半熟狀態。
我該如何食用蛋？
在用餐過程中途打破蛋黃並混合，以使口味更加溫和和奶油味。
它與多利亞咖哩不同嗎？
是的。多利亞使用白色奶油醬，而焗烤咖哩使用辛辣的日式咖哩糊。
為什麼開始烤咖哩？
傳說1950年代一家咖啡店的老闆將冷掉的剩咖哩烤製後重新美味可口。
這道菜燙嗎？
十分燙。服務生會將剛從烤箱中端出的菜餚端上，注意燙傷。
他們添加什麼配料？
由於門司是海港，因此許多店家會添加海鮮，如章魚、蝦，甚至是河豚（炸魚）。
其口感如何？
上層有融化的奶酪很黏，而底層的米飯則像西班牙海鮮飯一樣變得酥脆。
它辣嗎？
這取決於店家，但奶酪和蛋大大減少了辣度。
它是素食嗎？
很少。咖哩醬通常含有肉類提取物或牛油。
什麼飲料和它最搭配？
當地人喜歡搭配當地的「門司港啤酒」或清爽的酸奶拉西。
在日本哪裡都能吃到嗎？
全國皆可找到，但專門餐廳主要集中在門司港區。
您能找到適合素食者或純素飲食者的焗烤咖哩嗎？
可以，在日本尤其是那些迎合飲食偏好的餐館並擁有多樣化菜單的餐廳中，可以找到適合素食者或純素者的焗烤咖哩。在素食焗烤咖哩中，他們將傳統的肉類炸肉排替換為植物性替代品。常見的選擇包括豆腐炸肉排、小麥麵筋炸肉排，或由如菇類或茄子等材料製成的蔬菜炸肉排。
什麼配菜適合搭配焗烤咖哩？
在日本提供焗烤咖哩時，各種配菜可以搭配這道料理，使之成為一頓平衡的餐。常見的搭配包括日本醃菜（漬物），以提供酸味對比，味噌湯以平衡風味，一份清爽的綠色沙拉以增添新鮮感，以及白米作為可選擇的配菜。一些餐廳會提供餃子（煎餃）或天婦羅，以增添質感和風味的對比。
コメント