文字燒 (もんじゃ焼き)

    monjayaki
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    文字燒 简介

    文字燒,也称为monja,是一种传统的日本料理,也是东京的著名菜肴之一。它是那些美味的日式煎饼之一。它是一种日本煎面糊,含有各种成分,类似于御好烧,但更水。此外,它的名称因地区而异。 这是当地人将小麦粉溶解在水中并将其倒在铁板上烘烤的面粉菜肴之一。

    除了我们目前所知道的关西风格的御好烧、广岛风格的御好烧和根木烧之外,文字燒也是其中的一部分。它们是美味的日式煎饼的例子。现在,让我们了解一下文字燒是什么。

    词源

    文字燒 (もんじゃ焼き)

    文字燒的名字来自日本人称之为“Mojiyaki”的小吃。mojiyaki 这个名字的意思是“烤字母”,因为孩子们会来到这家小吃店,练习用粘糊糊的 mojiyaki 面糊写字母。

    什么是文字燒?

    文字燒 (もんじゃ焼き)

    文字燒,也可以被称为monja,就像御好烧一样,但使用不同的液体成分。这是东京当地的一道菜,是那些美味的日式煎饼之一。这是一道有趣的菜,你从一碗切碎的食材开始,然后在铁板上煎炸。日本人添加了一些液体成分,由水或高汤(由干海带和鲣鱼片在水中制成的简单肉汤)、面粉和酱汁制成。它给人一种更像面团的外观。

    當地人把所有東西都混在一起,最終比御好燒更跑。它最終可能會有一種吃融化乳酪的感覺。稠度容易發生變化,可能會變得鬆脆。從日本人的烹飪方式到他們的食用方式,這都是一道獨特的體驗菜。

    文字燒 歷史

    文字燒 (もんじゃ焼き)

    現在,讓我們來了解一下文字燒的歷史。這道地方菜餚在日本有著悠久的歷史。當地人認為它起源於一種名為“門吉燒”的小吃。明治時期,它誕生於東京周邊地區。毫無疑問,它在月島一家名為粗果子屋的小吃店裡很受歡迎。門司燒這個名字的意思是“烤字母”,因為孩子們會來到這家小吃店,練習在粘稠的門司燒麵糊中寫字母。

    只能到糖果店的鐵板上才能吃,因為它不是可以輕易帶回家的東西。在過去,米匱乏,更多的人將麵粉納入飲食中。文字燒允許使用各種原料和麵粉來製作創意菜餚。很有趣的是,它曾經只是孩子們的零食,現在所有年齡段的人都喜歡它。

    文字燒只有東京有賣嗎?

    烹飪文字燒

    答案是不行。雖然這種煎餅起源於東京,但文字燒在其他縣也有販售。其他都道府縣的文字燒也差不多。然而,也可能存在一些差異。想知道哪些地區也有文字燒?然後檢查下面的列表。

    香川縣

    贊岐文字燒是香川版本的名稱。由於該縣以讚岐烏龍麵而聞名,因此他們以它命名了文字燒。因此,贊岐文字燒這個名字就這樣開始了。現在是香川縣的鄉土料理之一。

    埼玉縣

    在埼玉縣,文字燒是兒童零食。直到 20 世紀 80 年代末,幾家糖果店都在出售這種產品。如今,這樣的店已經很少見了。

    栃木縣

    栃木縣的「足利文字燒」是該縣的文字燒。同樣,當地人將薄餅烤得很薄,只使用水和麵粉。它還具有醬油和伍斯特醬口味。如今,販售足鹿文字燒的店家屈指可數。

    群馬縣

    許多人認為「伊勢崎文字燒」的起源是由於群馬縣位於淺草和埼玉縣的中間。於是,人們也改編了這道菜。

    早年,該地區貧困戶較多。他們將醬油、咖哩粉和草莓糖漿混合起來製成文字燒醬。

    文字燒食譜

    烹飪文字燒

    我們將學習文字燒的食譜,但首先讓我們了解所有的成分。當地人通常使用的文字燒原料有豬肉、魷魚、扇貝、蝦子、雞蛋、蛤蜊、牡蠣、鮪魚、起司、玉米、鱈魚子。他們還添加了各種蔬菜,如捲心菜和胡蘿蔔。

    如何製作文字燒?

    現在您知道了需要哪些原料,所以現在您將學習如何製作文字燒。

    文字燒
    STEP
    切碎的配料

    我們從一碗切碎並準備燒烤的原料開始。

    STEP
    將鐵板加熱

    在鐵板上塗上油並讓它變熱,然後開始放入配料。您將使用鍋鏟將配料混合並炒在一起。

    STEP
    製作麵糊

    然後用麵粉、水和醬汁(如伍斯特醬或醬油)混合製成麵糊。

    STEP
    塑造文字燒

    將材料攤成甜甜圈形狀,然後將麵糊倒入中間,這樣就可以包圍起來,不會漏出來。

    STEP
    開始沸騰

    一旦麵糊開始沸騰,您就可以將所有成分混合並鋪開。它會開始看起來半熟,這就是吃飯的時間了。

    STEP
     服務

    用抹刀將食物壓入烤架中,也可以使其更容易黏在烤架上。您可以搭配日本蛋黃醬或炸豬排醬,以增添額外的風味。

    文字燒 vs 禦好燒

    烹飪文字燒

    禦好燒在關西和廣島地區很受歡迎,文字燒在關東(東京)地區很受歡迎。禦好燒麵糊將所有食材混合在一起,煮熟後塑造成薄餅的形狀。然後,日本人在上面撒上醬汁、蛋黃醬、乾海藻和鰹魚片等其他調味品來調味。文字燒麵糊較軟,當地人將其均勻地舖在鐵板上。麵糊由小麥粉、伍斯特醬和高湯混合而成,所以它是

    文字燒怎麼吃?

    Monjayaki (もんじゃ焼き)

    因為當地人製作文字燒的方法是先將主要材料煮熟,然後在烤架上鋪成圓形,然後將麵糊倒入中間。他們經常在半熟或半熟時用抹刀形狀的湯匙吃它。

    文字燒味道如何?

    Monjayaki (もんじゃ焼き)

    味道和禦好燒很像,可能也是因為醬汁的原因,但質地完全不同,文字燒很軟,感覺更像炒蛋。禦好燒的質地比較脆,但就味道而言,文字燒是一個美味的發現。

    文字燒推薦餐廳

    在餐廳裡,您可以用小抹刀直接從烤架上拿下來吃。而且還給你一碗食材,你可以用自己桌上的鐵板自己煮飯。您還可以找到一家就在您面前為您做這件事的餐廳。有一整條文字燒街,都是鐵板餐廳。您會發現各種各樣的體驗和各種可供燒烤的原始文字燒原料。依照您的喜好訂製。是去To的必嚐美食

    近藤總店

    kondo honten

    我們的第一家餐廳是月島最古老、最有名的商店。以文字燒經典口味聞名。他們對說英語的人也很友好,提供英文菜單。即使你對自己的廚藝沒有信心,他們也可以為你做。它有一個乾淨舒適的空間,有一種古老的感覺。當你想體驗文字燒時,月島到處都是文字燒,很難弄清楚該去哪裡。這是一個流行的選擇

    地址: 東京都中央區 3-12-10 Tsukishima 104-0052
    電話號碼:81 3-3533-4555
    營業時間:平日 – 下午 5:00 至晚上 10:00,週末 – 中午 12:00 至晚上 10:00
    網址:twitter.com/monjakondo

    藏文字者

    monja kura

    您希望第一次體驗是在受歡迎的商店嗎?那麼,最著名的文字燒餐廳之一 Kura 就是您的最佳選擇。菜單豐富,您可以在這裡體驗的不僅僅是文字燒。沒有經驗的人可以在使用桌子的鐵板時得到幫助。因此。他們的文字燒很有品味,令人滿意。外面的菜單也可以幫助您在等待時進行選擇。很多人會說等待是值得的。

    地址: 東京都中央區 3-9-9 Tsukishima 104-0052
    電話號碼:81 3-3531-5020
    時間:全週上午 11:00 至晚上 11:00
    網址:monja-kura.gorp.jp

    名物文字不達磨

    Meibutsu Monja Daruma

    在這家令人愉快的復古商店中感受東京市中心的歷史。這是一棟古老但經過翻新的房子,提供豐富的食物菜單。您可以自己製作或請工作人員製作文字燒,並享用一杯美味的清酒。因此,不要忘記嘗試同樣在鐵板上製作的甜點。整個有趣的體驗和適合女性的美味飲品。為了避免在這家繁忙的餐廳排隊,最好提前預訂。

    地址: 東京都中央區 3-17-9 Tsukishima 104-0052
    電話號碼:81 3-3531-7626
    營業時間:平日 – 上午 11:30 至晚上 11:00,週末上午 11:00 至晚上 11:00
    網址:daruma-tsukishimahonten.gorp.jp/

    文字社瑪瑪魯

    monja mammaru

    在這家店預訂座位,可以一個價格吃飽。吃到飽的地方越來越受歡迎。這款還可以無限暢飲。如果您真的很餓並且想嘗試文字燒,那麼這裡就是您的最佳選擇。在這裡您可以滿足口腹之欲,享受使用鐵板的絕佳體驗。

    地址: 東京都中央區 3-9-10 Tsukishima 104-0052
    電話號碼:81 3-5548-0313
    營業時間:平日 – 上午 11:00 至下午 3:00 和下午 5:00 至晚上 11:00,週末 – 上午 11:00 至晚上 11:00
    網址:tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13173967/

    結論

    Monjayaki (もんじゃ焼き)

    說到日本料理,大多數人傾向於將其與壽司、生魚片,甚至是禦好燒或烏龍麵等流行的舒適食品聯繫起來。然而,一種稱為“文字燒”的廣受歡迎的菜餚已經為東京市中心的許多當地人世代相傳。近年來,提供這道菜的專業餐廳越來越多,成為遊客矚目的景點。

    查看FoodinJapan了解更多日本美食!

    monjayaki

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