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Japanese Food By Area

喜多方拉麵

喜多方市是一個位於日本北部的小城市,以其眾多的拉麵店而聞名。在這裡,每個人都能看到最多的拉麵店,這也是喜多方拉麵名字的由來。它與博多拉麵和札幌拉麵一起,是日本三大受歡迎的拉麵之一。所以拿起你的筷子,投入這碗美味的拉麵吧。日本有很多種類的拉麵,點擊這裡查看。

喜多方拉麵的資訊

喜多方拉麵有一個醬油基底和成熟的扁平麵條。麵條一般寬四毫米,扁平且捲曲。人們通常會在這種拉麵上加入蔥花、魚板(naruto)、乾竹筍,最重要的是叉燒(烤豬肉片)或叉燒(中式烤豬肉)。這種拉麵的湯量比其他拉麵多,這使得扁平麵條有更堅實的口感。味道從鹹到甜不等,取決於人們如何製作。每家餐廳都希望在這道菜上展現自己的創意,通常你可以找到相對便宜的拉麵。

供應給喜多方市的地下水和自來水含有大量的“津上峰山溪水”,這是被選為“平成百佳水”之一的溫熱鹽水,這使得可以使用美味的水。
這種水被用來製作麵條、高品質醬油和味噌、豬骨、海鮮和當地種植的蔬菜,最終製成具有絕佳風味的喜多方拉麵。

喜多方拉麵的歷史

A good look at all the ingredients inside a typical Kitakata Ramen.

喜多方拉麵在多年來不斷發展,許多拉麵店嘗試著在這道菜上加入自己的創意。據說在昭和時代,早在中國年輕人設置移動攤位在日本賣中國蕎麥麵時,這些麵條就是喜多方拉麵的起源。餐廳開始製作自己的拉麵,這就是喜多方拉麵的成型之始。從那時起,它的受歡迎程度迅速蔓延。

喜多方拉麵的名聲可以追溯到其起源於喜多方市,該市以其醬油、味噌和清酒的釀造廠而聞名。市內大量的釀造倉庫導致攝影師舉辦展覽,展示獨特的建築風格,最終吸引了遊客來到該地區。因此,喜多方被稱為“倉庫之城”,這是讓喜多方拉麵出名的首要因素。

雖然喜多方拉麵主要是基於醬油的,但其顏色和風味在不同餐廳之間有顯著的差異。有些餐館提供鹽味湯底,其他則使用醬油和其他風味的混合湯底。沒有兩家店是完全相同的,每次用餐體驗都是獨一無二的。

喜多方市在哪裡?

喜多方市位於日本福島縣西北部。它以自然美景,如飯豊山脈和小國丘陵地帶,其飲食文化,如喜多方拉麵和蕎麥麵,以及其歷史建築,如倉庫和文化遺產而聞名。喜多方拉麵是日本三大拉麵之一,其特色是由高品質小麥粉和飯豊山的水製成的厚而捲曲的麵條。湯通常是醬油基底,並配有切片豬肉、竹筍、蔥花和其他配料。喜多方拉麵是一道受歡迎的菜餚,可以在市內的各種餐廳享用。

FAQ

Kitakata拉麵的成分有哪些?

拉麵的最常見成分是叉燒(豬肉)作為主要成分,蔥花,竹筍和魚板(乾燥的年輕沙丁魚)。

Kitakata拉麵使用什麼樣的麵條?

Kitakata拉麵使用厚、軟、捲曲的麵條,稱為”Hirauchi Jyukusei takasui men”(扁平捲曲、熟成、多添加水的麵條)。

Kitakata拉麵的湯底是什麼?

湯底是基於豬骨和乾燥沙丁魚的醬油湯底。

在哪裡可以享用一碗Kitakata拉麵?

你可以前往喜多方市享用許多碗Kitakata拉麵。在僅僅是喜多方市,就有超過100家拉麵店。這種拉麵的受歡迎程度甚至蔓延到日本其他地方。作為三大著名拉麵之一,你幾乎可以在任何地方找到它。以下是一些可以嘗試的地方。

源來軒

A simple bowl at Genraiken

這是Kitakata拉麵的發源地。這家店歷史悠久,是喜多方市的第一家拉麵店。一位年輕的中國人創建了它,而他的傳奇店鋪至今仍然存在。以醬油為基底的湯,配上各種配料如雞肉、海帶和蔬菜,將會讓你大飽口福。在這裡體驗傳統的Kitakata拉麵,感受它所創造的歷史。

地址: 7745 Ippongi-ue Kitakata-shi Fukushima-ken
營業時間: 10:00-19:30
電話號碼: 0241-22-0091

Makoto Shokudo

Dig in to this bowl at Makoto Shokudo

這裡的拉麵湯底較為濃郁,油脂浮在表面。這家店以Kitakata拉麵聞名,當然也位於喜多方市。你甚至可以在這裡體驗到“早安拉麵”。這是一種逐漸流行的早餐拉麵,對你有益。吃完後,務必檢查碗底。他們會在寫有“Atari(贏)”的碗上發放獎品。

地址: 7116 Otazukimichi-shita Aza Kitakata-shi Fukushima-ken
營業時間: 7:30-15:00
電話號碼: 0241-22-0232

Bannai Shokudo

A beautiful and clean picture of Kitakata ramen

這裡是另一個拉麵愛好者的熱門去處。這家店以鹽味拉麵聞名,但它也擅長其他拉麵,如Kitakata拉麵,他們的叉燒量非常豐富。他們也提供早安拉麵,但你可能需要排很長的隊才能有機會品嚐他們受歡迎的碗。

地址: 7230 Hosoda Aza Kitakata-shi Fukushima-ken
營業時間: 7:00-18:00
電話號碼: 0241-22-0351

Kitakataya

Those curly noodles are a signature of Kitakata ramen

接下來是一家不在喜多方市的Kitakata拉麵店。隨著這種拉麵的受歡迎程度,它在東京開設了一家店。這被認為是東京第一家Kitakata拉麵專賣店。那些捲曲的麵條是無法抗拒的。

地址: 3-27-3 板橋區, 板橋, 東京都
電話號碼: 81 3-3964-5874

麵屋七彩

Another delicious bowl ready to be eaten

在麵屋七彩,你可以看著他們在你面前製作食物。這是另一家以提供美味Kitakata拉麵而聞名的店。他們也不在喜多方市,但卻把這種清湯波浪麵的樂趣傳播開來。這裡專注於使用鰮魚乾湯底的醬油拉麵。他們提供新鮮手工製作的麵條,並且已經在遊客中變得很受歡迎。

地址: 2-13-2 八丁堀, 中央區 104-0032, 東京都
電話號碼: 81 3-5566-9355
營業時間: 週一至週五 11:00-15:30, 17:30-22:30; 週六至週日 11:00-21:00

喜多方拉麵坂內

The noddles are hiding within a huge layer of roast pork.

這是一家在日本各地都有分店的著名拉麵連鎖店。大部分分店位於繁忙的東京市區,這是任何拉麵愛好者必試的地方。甚至在海外也有分店,這顯示了他們的成功。他們在拉麵上放了很多多汁的烤豬肉,這是你能找到的較為獨特的喜多方拉麵之一。

其中一個連鎖店的地址,本地的一個好地方:
2-4-11 雷門, 台東區 111-0034, 東京都
電話號碼: 81 3-3847-1161
營業時間: 11:00-23:00

結論

喜多方拉麵是一種擁有許多特點的拉麵,與其他類型的拉麵不同。即使你不去喜多方地區,這種拉麵在日本各地都有售,所以你應該試試。

日本有許多不同種類的拉麵。如果你喜歡,可以閱讀以下的其他拉麵文章。

東京拉麵:
這是一種經典的醬油基底拉麵,使用細麵條和由豬骨和雞骨製成的簡單湯底。有些店鋪還會將叉燒(豬肉片)炖煮在醬油中並加入湯中。配料是切碎的青蔥、筍乾和叉燒。唯一的調味料是胡椒粉。這是20世紀初在東京開始的原始拉麵形式。

白河拉麵:
這是一種來自福島縣的拉麵,擁有手工製作的細直麵條。湯底也是醬油基底,但比喜多方拉麵更濃郁和深色。湯底由豬骨、雞骨、乾燒鰹魚和香菇製成。配料有叉燒、青蔥、豆芽和海苔。這種拉麵是由名叫Tora-san的麵條製作大師在1918年創造的。

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