타케오카 라멘 소개
타케오카 라멘은 일본의 많은 라멘 요리 중 하나입니다! 만들기 쉽고 맛도 좋습니다! 타케오카 스타일 라멘이라고 불리기도 합니다. 두 이름 모두 사용할 수 있습니다.
타케오카 라멘의 역사란?
치바 는 이 지역 음식의 본고장입니다. 사실, 항구 근처 작은 마을에서 유래되었습니다. 따라서 이 라멘은 이 지역의 주요 라멘 요리 중 하나입니다.
이 라멘 요리는 60년 넘게 현지 주민들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 타케오카 라멘의 창립자라고 주장하는 두 가게가 있습니다. 두 가게 모두 후츠 시에 위치해 있습니다.
스즈야
어떤 사람들은 이 가게가 이 요리를 처음 만든 가게라고 말합니다. 그리고 타케오카 라멘을 주 메뉴로 판매합니다. 그들의 버전은 향기롭고 감칠맛이 넘칩니다. 그것이 현지 주민들에게 인기를 얻는 이유입니다. 또한, 스즈야를 원조 가게로 여깁니다.
우메노야
스즈야가 처음으로 타케오카 라멘을 제공한 것에 반해, 우메노야도 유명한 식당입니다. 인기 덕분에, 어떤 사람들은 이 요리가 여기서 시작되었다고 추측합니다. 이 가게는 요리에 건면을 사용합니다. 그래서 많은 사람들이 방문했습니다.
타케오카 라멘의 특별한 점은 무엇인가요?
타케오카 라멘은 독특함으로 유명합니다. 그러나 이 요리를 만드는 것은 간단하고 직관적입니다. 그럼에도 불구하고, 타케오카 라멘은 왜 독특할까요?
차슈 (チャーシュー)
이 라멘에 얼마나 많은 차슈가 있는지 보면 놀랄 것입니다! 차슈는 구운 돼지고기 슬라이스입니다. 또한 인기 있는 라멘 재료입니다. 차슈를 라멘 요리에 추가하면 육즙과 감칠맛이 더해집니다. 한 그릇에 여러 조각이 있다면 얼마나 더 맛있을까요?
그러나 타케오카 라멘의 차슈는 다릅니다. 특별한 간장을 추가하여 고기에 맛을 냅니다. 이 종류의 간장은 고기의 구운 향과 어울립니다.
수프
수프는 이 라멘이 특별한 이유 중 하나입니다. 너무 간단해서 ‘차슈’의 육수에 끓인 물을 더하기만 하면 됩니다.
타케오카 라멘 레시피
이 라멘 타입의 재료를 이야기하기 전에, 우선 차슈에 대해 이야기해 봅시다. 타케오카 라멘의 차슈 재료는 다른 것과 동일합니다. 그러나 특별한 간장을 추가합니다. 또한, 고기가 익은 후에는 부드럽습니다.
차슈 재료
| 1 인분 기준 | |
| 돼지고기 배 | 150그램 |
| 마늘 | 2쪽 |
| 중화 간장 | 80cc |
| 중화주 | 100cc |
| 물 | 500ml |
| 자레메 | 1작은술 |
| 버섯 | 100그램 |
| 특별 간장 | 50cc |
| 사케 | 50cc |
| 미린 | 50cc |
라멘 재료 (수프, 면, 토핑)
| 1 인분 기준 | |
| 건면 | 1묶음 |
| 차슈 | 150그램 |
| 차슈 육수 | 50cc |
| 아지노모토 조미료 | 1큰술 |
| 양파 다진 것 | 작은 것 1개 |
| 파 | 1-2대 |
| 김 | 원하는 만큼 |
| 끓인 물 | 200cc |
| 특별 간장 | 50cc |
치바의 타케오카 라멘 만드는 법
최근의 여행 제한 때문에 집에서 타케오카 라멘을 요리하는 것이 좋습니다. 물론, 필요한 모든 재료가 있을 경우에 말입니다. 준비법은 아래 단계를 확인해 보세요.
차슈 준비하기
차슈는 이 라멘 요리에서 큰 차이를 만듭니다. 실제로, 남은 육수는 수프의 기본이 됩니다. 따라서 차슈를 꼼꼼하게 준비하는 것이 필요합니다.
무엇보다도, 삼겹살이 깨끗한지 확인하세요. 그런 다음, 필요시 물기를 빼고 수건이나 냅킨으로 물기를 닦아냅니다.
그 후, 중화 간장, 중화주, 마늘을 냄비에 섞으세요. 자레메 1작은술을 넣고 녹입니다. 그리고 삼겹살을 넣고 끓여줍니다. 탈지 않도록 삼겹살을 가끔씩 뒤집어주는 것을 잊지 마세요.
한편, 다른 팬에 버섯과 특별 간장을 합쳐 놓으세요. 물, 사케, 미린도 넣습니다. 이때, 돼지고기를 넣고 끓입니다. 요리 시간은 다를 수 있습니다. 마지막으로, 냄비에서 돼지고기를 꺼내 얇게 썰어 줍니다.
이제 차슈가 준비되었으니, 타케오카 라멘을 준비할 차례입니다.
타케오카 라멘 요리하기
맛있을 뿐만 아니라 타케오카 라멘을 만드는 것도 쉽습니다! 아래는 치바 지역 요리를 준비하는 단계입니다.
차슈 준비 후 육수를 따로 두세요.
한편, 다른 냄비에 면을 끓이세요. 면이 부드럽고 쫄깃해지면 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
아지노모토 조미료와 다진 양파를 넣습니다. 그런 다음 그릇에 차슈 육수와 끓인 물을 부으세요. 수프 이후, 면 위에 차슈 조각을 올려놉니다. 마지막으로, 다진 파와 김을 뿌립니다.
타케오카 라멘을 먹을 곳은?
이 라멘 타입은 색다른 라멘 타입을 찾는 사람들에게 훌륭한 추천입니다. 따라서 타케오카 라멘은 토미타 라멘 및 기타 치바 현의 주요 라멘 요리들과 함께합니다.
위에서 제공한 정보에 추가로, 타케오카 라멘을 제공하는 최고의 레스토랑을 나열하였습니다.
스즈야
스즈야는 타케오카 라멘의 창립 가게일 뿐 아니라 이 요리의 정통 맛을 제공합니다! 가게는 예상대로 빈티지합니다. 여기서 이 요리가 시작된 것으로 믿어지기 때문에 밖에는 항상 긴 대기열이 있습니다. 스즈야는 고속도로 바로 옆에 위치해 있어 쉽게 찾을 수 있습니다.
우메노야
스즈야가 타케오카 라멘을 처음 제공한 가게이긴 하지만, 우메노야가 더 인기를 얻게 되었습니다. 우메노 가문은 수십 년 동안 이 식당을 운영하고 있습니다. 이 경우, 현지 주민들은 이 요리의 수프 맛이 강한 것을 좋아합니다.
그러나 이 식당에 가는 것은 다소 불편할 수 있습니다. 역에서 멀기 때문에 방문할 때 차로 이동하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 방문할 가치가 있습니다!
구 라멘
이 라멘 가게는 토간 역에서 몇 분 거리입니다. 구 라멘은 두꺼운 면을 제공합니다. 게다가 이 식당은 수프에 얇게 썬 양파를 제공하는 것으로도 유명합니다.
스미 이치 라멘 (숯 라멘)
이 타케오카 라멘은 치바 미나미 경찰서에서 몇 블록 떨어진 곳에 있습니다. 그래서 이곳을 놓치지 않기 쉽습니다. 이 가게에서는 강한 간장 맛의 스프를 제공합니다.
결론
요약하자면, 차슈의 맛이 요리 전체에 영향을 줍니다. 만약 육즙이 많고 짠 라멘을 좋아하는 사람이라면, 이 요리는 당신에게 딱 맞습니다!
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