La préfecture d’Ehime borde la mer intérieure de Seto et est réputée pour ses fruits de mer frais ainsi que pour son importante production d’agrumes. La région possède une longue tradition culinaire, façonnée par les communautés de pêcheurs et l’agriculture.
L’un des plats les plus célèbres est le tai meshi, un plat de riz préparé avec de la daurade, un poisson largement associé à la région. Ehime est également célèbre pour ses agrumes, tels que le mikan et l’iyokan, utilisés dans les desserts, les boissons et les plats salés.
La cuisine locale comprend aussi des spécialités de fruits de mer et des plats traditionnels qui mettent en valeur la fraîcheur des ingrédients de la région.
Dans cette catégorie, explorez la cuisine d’Ehime et découvrez les spécialités régionales qui définissent la gastronomie de Shikoku.
