La région de Hokkaidō est la zone la plus septentrionale du Japon et se compose d’une seule préfecture : Hokkaidō. Connue pour ses vastes paysages, son climat froid et son environnement naturel riche, la région produit certains des meilleurs fruits de mer, produits laitiers et ingrédients agricoles du Japon.
La cuisine de Hokkaidō est réputée pour ses plats généreux, adaptés au climat plus froid. Parmi les mets populaires figurent le ramen de Sapporo, le curry-soupe, le jingisukan (agneau grillé) et des fruits de mer frais tels que le crabe, l’oursin et le saumon.
Explorez les plats traditionnels de Hokkaidō et découvrez les spécialités régionales et les ingrédients qui représentent la cuisine de l’île la plus au nord du Japon.
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Ikasomen (イカそうめん)
Ikasomen est un plat rafraîchissant et léger, ce qui en fait un choix populaire pour un repas estival au Japon. La combinaison des nouilles somen froides et du calamar tendre est une option délicieuse et rafraîchissante par temps chaud. ... -
Jingisukan (ジンギスカン)
Aimez-vous la viande grillée ? Si oui, préférez-vous le porc ou le bœuf grillé ? Mais avez-vous essayé la viande de mouton grillée ? Avez-vous déjà entendu parler du Jingisukan ? Le Jingisukan est certainement un plat local prisé à Hokka... -
Asahikawa Ramen (旭川ラーメン)
Le ramen d'Asahikawa est un ramen local de la ville d'Asahikawa, à Hokkaido. Le ramen d'Asahikawa est principalement composé de nouilles moyennement épaisses à la sauce soja, et le style standard est une soupe double qui combine des boui... -
Yumepirika (ゆめぴりか)
Hokkaido, l'une des principales régions productrices de riz du Japon, a canalisé son vaste savoir-faire agricole pour développer ce qu'elle visait à être "le riz le plus délicieux du Japon". Le résultat de cet effort ambitieux est "Yumep... -
Whisky Yoichi (余市)
Si vous êtes curieux de découvrir l'un des whiskies les plus audacieux et authentiques du Japon, le whisky Yoichi est un nom que vous devriez connaître. Né d'un profond respect pour les méthodes traditionnelles écossaises et élaboré dans... -
Cuisine de cerf Ezo (エゾシカ料理)
Les cerfs Ezo, originaires d'Hokkaido, constituent un élément unique du paysage naturel et culinaire du Japon. Connus pour leur viande maigre, riche en protéines et leur goût prononcé, ils sont appréciés à la fois pour leur tradition et ... -
Shiso maki (しそ巻き)
Le shiso maki est un mets japonais très apprécié qui associe les saveurs audacieuses du miso à l'arôme rafraîchissant des feuilles de shiso. Qu'il soit dégusté comme en-cas, comme plat d'accompagnement ou même comme cadeau, le shiso maki... -
Kushiro ramen (釧路ラーメン)
Le ramen de Kushiro est un plat local bien aimé de Hokkaido, connu pour ses nouilles fines et frisées et son bouillon léger à base de sauce soja. Sa combinaison simple mais savoureuse, souvent agrémentée de rôti de porc et d'oignons vert... -
Ramen au curry de Muroran (室蘭カレーラーメン)
Le ramen au curry de Muroran, un plat adoré de Muroran à Hokkaido, propose une variante unique du ramen traditionnel avec sa soupe au curry riche et savoureuse et ses nouilles bouclées de taille moyenne. Au fil des années, il a gagné une... -
Sapporo Ramen (札幌ラーメン)
Parmi les plats représentatifs de la culture culinaire d’Hokkaidō figure le ramen de Sapporo. Le riche bouillon au miso et les nouilles épaisses et frisées créent une harmonie parfaite que vous n’oublierez jamais après y avoir goûté. Nou...
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