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Le katsuo est un membre de la famille des bonites, reconnaissable à ses dents acérées, mais vous êtes-vous déjà demandé de quel type de poisson il s’agit exactement ? Nous allons donc, cette fois, vous parler du katsuo. Nous vous présent...

Les habitants mangent de la « dorade » (tai meshi) dans la ville d’Imabari (Toyo) et dans le quartier Hojo de la ville de Matsuyama (Nakayo). Ce plat local consiste à cuire une dorade entière dans un pot en terre ou une marmite. Le « tai...

Les Tokushima Ramen “徳島ラーメン”, un plat traditionnel japonais, ont gagné en popularité après leur présentation au Shin-Yokohama Ramen Museum en 1999. Les gens les connaissaient initialement sous le nom de “Chinese Soba” ou “Chuka Sob...

Nous disons souvent « En parlant d'udon, Sanuki udon dans la préfecture de Kagawa », mais quelle est la différence entre Sanuki udon et les autres udon ? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ? Dans cet article, nous allons prés...

Nabe-yaki udon est un plat japonais apprécié qui combine des nouilles udon copieuses avec une variété d'ingrédients frais, le tout mijoté à la perfection dans un pot chaud fumant. Ce repas réconfortant est particulièrement populaire pend...