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Dans l'été étouffant japonais, il y a une expérience culinaire spéciale qui offre une évasion délicieuse de la chaleur : déguster un repas sur un "kawadoko" (or "kawayuka"). Dîner avec la rivière murmurante comme bande sonore, caressé pa...

Qu'est-ce que le Konamon ? Konamon se réfère aux plats principalement à base de farine de blé. On utilise largement ce terme dans la région du Kansai, en particulier à Osaka. Cela signifie littéralement « choses faites à partir de farine...

Le hamo est un poisson de grande qualité, indispensable dans la cuisine de Kyoto, mais savez-vous de quel type de poisson il s'agit ? Contrairement à sa belle chair blanche, il est également apprécié pour sa grande taille et sa nature ag...

Nara est une ancienne capitale qui a prospéré en tant que capitale du Japon, avec un fort héritage culturel bouddhiste. Sa culture alimentaire est ancrée dans l'histoire et le climat et s'est développée de manière unique. La diversité al...

Le kakigoori arrive enfin sur la terrasse du festival gastronomique d'été ! Cette fois, nous présenterons la spécialité de "Ise no Kuni" (préfecture centrale de Mie), la tradition estivale de l'"Akafuku Gori" au genou du sanctuaire Ise J...

Le Japon compte plus de 300 marques de bœuf et Omi Beef (近江牛) est l'une des plus connues. Le bœuf Omi, l'un des trois meilleurs bœufs du Japon, remonte à plus de 400 ans et est le plus ancien des trois. La dégustation du bœuf Omi élèvera certainement votre niveau d'exigence à l'égard d'autres types de viande et vous donnera envie d'en manger une deuxième fois.

L'Obanzai est un plat cuisiné à Kyoto qui se transmet de grand-mère à mère, de mère à fille, et de belle-mère à belle-fille dans les foyers de Kyoto. Il s'agit d'une culture alimentaire transmise aux familles de Kyoto qui utilisent des i...

Aujourd'hui, nous allons vous présenter le plat gastronomique local "Himeji Oden" dans la ville de Himeji, dans la préfecture de Hyogo. Qu'est-ce que l'oden de Himeji ? Il s'agit d'un oden que l'on mange avec de la sauce soja au gingembr...

Le Japon est connu pour ses différentes cuisines qui ont vu le jour il y a des centaines, voire des milliers d'années. Le Japon est l'un des pays les plus attachés à leurs traditions, qu'ils sont capables d'intégrer dans leur vie quotidi...

Le Wakayama Ramen est l'un des ramens traditionnels du Japon, servi dans les magasins spécialisés et les cafétérias populaires, principalement dans la partie nord de la préfecture de Wakayama. La préfecture de Wakayama bénéficie d'un cli...