Boruga Rice (ボルガライス) es un plato japonés local y abundante de “calidad B” de la zona de Echizen (Takefu) en la Prefectura de Fukui. En términos simples, es un gran plato de arroz con omelet cubierto con tonkatsu (chuleta de cerdo empanizada) y una rica salsa. Así, esta combinación al estilo occidental es famosa por ser satisfactoria pero equilibrada, lo que la hace popular durante el almuerzo. Los sabores en capas y las porciones generosas hacen que el Boruga Rice sea una especialidad única que vale la pena explorar en este artículo.
¿Qué es Boruga Rice?
Boruga Rice consiste esencialmente en omurice cubierto con una chuleta de cerdo y salsa. A menudo, las personas lo describen como un «volcán» de comida porque los ingredientes apilados se asemejan a un plato con forma de volcán. Específicamente, las guías locales explican que los chefs colocan un generoso omelet (arroz envuelto en huevo) en un plato, ponen un grueso tonkatsu encima y lo rocían con una salsa especial de demi-glace o a base de tomate.
Esto crea una fusión gratificante de sabores occidentales, combinando alimentos reconfortantes familiares. En Fukui, la gente considera Boruga Rice una especialidad regional – una versión de los platos combinados «estilo Nagasaki» – y la cobertura mediática ha hecho que se conozca en todo el país. No hay una regla fija que rija la salsa: algunos restaurantes usan demi-glace, mientras que otros eligen una salsa de tomate al estilo ketchup. El arroz dentro del omelet también varía: a veces los chefs lo fríen, otras veces lo dejan simple. Esta libertad en la preparación permite a diferentes tiendas poner su propio toque al plato, atrayendo a comensales curiosos y clientes recurrentes por igual.
Historia
El Boruga Rice se ha disfrutado en Echizen (anteriormente Ciudad de Takefu) durante más de 30 años. Se originó como una “comida del alma” local servida en pequeños cafés y creció de boca en boca. El origen exacto de su nombre y creador sigue siendo un misterio. Algunos dicen que “Boruga” se refiere al río Volga o a nombres de lugares poco comunes, pero nada está confirmado. A pesar de este misterio, el plato se ha convertido en un favorito de generaciones, apareciendo incluso en almuerzos escolares, y ha sido promovido por la “Japan Borugラー Association” para aumentar su fama. Así, en solo unas pocas décadas, lo que una vez fue un elemento poco conocido del menú se ha convertido en un orgullo regional.
Restaurante Destacado
Café y Restaurante Orange (カフェ・レストラン オレンジ )
Un lugar popular que sirve Boruga Rice es el Café y Restaurante Orange en la Ciudad de Awara, Fukui. Este café de estilo occidental sirve «borugarice lleno de volumen»: un gran arroz con omelet coronado con una gruesa chuleta de cerdo asado. El restaurante crea una chuleta ligera y crujiente con una salsa sabrosa que incluso las mujeres pueden terminar fácilmente. Las revistas de comida regionales suelen presentar este restaurante, convirtiéndolo en un favorito de locales y turistas por igual.
Conclusión
En resumen, el Boruga Rice (ボルガライス) es un plato de arroz con omelet y chuleta de cerdo sabroso y contundente, apreciado en Fukui. Encierra el espíritu del “gourmet de calidad B” local al combinar ingredientes simples en una comida placentera. Por lo tanto, después de probarlo, los comensales pueden apreciar por qué los lugareños defienden el Boruga Rice como una especialidad única de Fukui.
Para los lectores interesados en platos similares, prueben otros platos combinados locales como el Toruko Rice de Nagasaki, el Sicilian Rice de Saga o el Hanton Rice. Todos son platos de arroz “de estilo occidental” abundantes con nombres divertidos, tal como es el Boruga Rice. Cada uno ofrece un sabor de la región de Japón que puede interesar a los fanáticos del Boruga Rice.
FAQ
- ¿Qué es Volga Rice?
El Volga Rice es una especialidad local de Echizen (Takefu), Fukui. Presenta un omelet lleno de arroz frito, coronado con una jugosa chuleta de cerdo y rica salsa demi-glace.
- ¿Por qué se llama “Volga Rice”?
El origen del nombre no está claro, pero se dice que suena exótico y memorable, perfecto para un plato local único.
- ¿A qué sabe?
Combina el omelet esponjoso y el sabroso arroz frito con el crujido del tonkatsu y el profundo sabor del demi-glace, haciéndolo abundante y satisfactorio.
- ¿Dónde puedo comerlo?
Muchos restaurantes en la Ciudad de Echizen se especializan en Volga Rice, y algunos ofrecen sus propias variaciones únicas.
- ¿Es caro?
En absoluto, la mayoría de los platos cuestan alrededor de 1,000 yenes, lo que lo hace una comida abundante pero asequible.
- ¿Puedo encontrarlo fuera de Fukui?
Raramente. Es un plato verdaderamente local, así que la mejor experiencia es probarlo en Echizen, donde se originó.
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