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Los sándwiches de katsu son ampliamente disfrutados en todo Japón, desde restaurantes y hoteles de estilo occidental de alta gama hasta bares informales, donde incluso se han convertido en un símbolo de estatus. Su popularidad se debe a ...

Kouhaku Namasu es un plato popular que ilumina la cocina de Año Nuevo osechi, pero algunas personas pueden no conocer su significado u origen. Los vegetales se cortan en tiras finas y se marinan en un aderezo dulce y agrio a base de vina...

El kobumaki es un plato japonés muy apreciado que se elabora envolviendo delicadamente pescado en algas y cociéndolo a fuego lento en un sabroso caldo. ... Tanto si es un recién llegado a la cocina japonesa como si es un aficionado exper...

El invierno en Japón es una estación que atrae a determinados alimentos, ya que el frío aumenta el atractivo de los platos cálidos y reconfortantes, ricos en sabor y tradición. La comida japonesa de invierno está profundamente arraigada ...

Las almejas Hamaguri ocupan un lugar especial en la cultura japonesa, ya que combinan el atractivo culinario con un profundo significado simbólico. Conocidas por su sabor dulce y delicado, estas almejas son un ingrediente muy apreciado e...

El kazunoko, o huevas de arenque, es un apreciado manjar de Año Nuevo en Japón, con un profundo significado cultural. Tradicionalmente incluido en el osechi, la comida especial de Año Nuevo, el kazunoko se ha disfrutado durante generacio...

El sake caliente, o kanzake (燗酒), es una tradición apreciada en Japón, especialmente disfrutada durante los meses fríos. Este método de calentar el sake resalta diferentes sabores y aromas que pueden transformar la experiencia de beber...

El kuwai, comúnmente conocido como punta de flecha, es una planta acuática única y versátil muy apreciada en la cocina japonesa, especialmente durante las celebraciones de Año Nuevo. En este artículo, exploraremos la fascinante historia ...

El dashi desempeña un papel indispensable en la cocina japonesa, sirviendo de base para innumerables platos, desde alimentos cocidos a fuego lento (nimono) hasta sopas, ohitashi (verduras escaldadas) y arroz aromatizado (takikomi gohan)....

Si le gusta la cocina japonesa, seguro que ha oído hablar del Wagyu, uno de los platos más caros no sólo de Japón, sino de todo el mundo. Hoy le presentaremos el Wagyu (o ternera japonesa) y descubriremos por qué es tan caro. ¿Qué es el ...