来到栃木县，有一种草莓你绝对必须尝试。它叫“栃姬（Tochihime）”，体验非常特别。想象一下：深绯红色的果实，汁水多到不可思议，甜味充满整个口腔。不过有个关键点：栃姬在栃木的草莓产量中只占0.2%。也正因如此，它才真正非同凡响。
为什么如此稀有？答案在于这种果实惊人的娇嫩。外皮柔软到几乎无法运输到市场。你只能在草莓采摘园或就地种植的路边直销摊找到它。今天我们就来深入了解，究竟是什么让栃姬值得专程去寻找。
关于栃姬的基本信息
栃木县农业试验场从1990年开始培育栃姬，并在1998年获得正式品种登记。这个名字结合了多重含义：“Tochi”取自栃木县，也借用了“土地”的谐音含义；“hime”则意为“公主”。
这个品种专为观光农园与农家直销摊的直接销售而设计。果皮异常柔软，轻轻一碰就会淤伤。正因为这种脆弱性，长距离运输根本不可行。即便在栃木县内，也只有少数农户种植。产量数据清楚地说明了一切：仅占全县草莓总产量的0.2%。
栃姬的特点
栃姬的外观会立刻抓住你的目光。深红的色泽配上光亮的光泽，让每一颗草莓都闪闪发亮。果形是标准的圆锥形，明显比更常见的栃乙女（Tochiotome）更大。有些果实甚至能长到接近500日元硬币那么大，确实相当惊人。
风味表现与女峰（Nyoho）草莓的甜度水平相当。不过，它的酸度异常低，使甜味在口腔里更占主导。果肉呈鲜艳的深红色，汁水丰富。第一口就会带来与其他草莓不同的体验，汁水几乎瞬间在口中爆开。
果肉的柔软度尤其值得一提。你甚至不需要刀具。用手指轻轻一压，果实就会顺势塌陷，有时甚至软得有点“过头”。这种极致的细嫩，正好解释了为什么它不适合商业流通。
从栽培角度来看，植株在整个季节会持续不断地抽生花序。通过促成栽培，到4月下旬每株可收获超过600克。缺点也很明显：幼苗对病害较为敏感，农户有时会损失一半以上的定植苗。
栃姬的历史与研发
栃姬的故事始于1990年，当时栃木县农业试验场的研究人员着手培育一个新的草莓品种。
他们选择了栃木女峰（Tochinmine）作为母本，这个品种果实大、风味佳；父本则是久留米49号（Kurume No. 49），同样以大果和高产著称。有趣的是，后来育成的栃乙女（Tochiotome）则将这对亲本的组合反过来了。因此，栃姬和栃乙女在草莓世界里可以说有点像“姐妹”。
1990年的杂交一共获得了194株实生苗。研究人员从中筛选出表现优良的单株，其中一株被编号为“90-13-3”。
到1993年，以“栃木13号（Tochigi No. 13）”的系谱名开始进行全面试验。研究人员在不同条件下评估其栽培适应性，并开展了细致的性状鉴定。
1997年则针对草莓采摘园与农家直销摊进行试种。此时结论已经很明确：虽然不适合市场流通，但这个品种非常适合农旅用途。
随后在1998年，依据《Plant Variety Protection Act》提交品种登记申请。最终命名为栃姬，寓意“Tochi”取自栃木县，“chi”暗示地方性，“hime”则体现果实美丽而娇柔的特质。
栃姬与其他草莓的比较
与栃乙女的比较
Tochiotome是栃木县的代表性品种，多年来一直保持日本产量最高草莓的地位。这两个品种最大的差异，归根结底在于它们亲本组合的“倒置”。
从外观来看，栃乙女呈鲜红色，籽周围的凹陷较浅；栃姬则颜色更深，果实明显更大。把两者拿在手里对比，重量差异一目了然。
风味也呈现出有趣的分化。栃乙女的糖度可接近10度Brix，并带有适度酸味，甜与酸的平衡让人一颗接一颗也不容易腻。栃姬糖度约为8度Brix，含糖量略低，但由于几乎没有酸味，会给人一种“甜感更强烈”的印象。
口感上的差异最为明显。栃姬明显更柔软、更多汁。其汁水含量超过栃乙女，带来入口即化的感觉。
最佳季节也略有不同。栃乙女从11月到6月都有，1月至2月最为完美；栃姬则从12月到5月，品质高峰在2月至4月。
价格也反映了稀有度与栽培成本的差异。栃姬的价格大约是栃乙女的两倍。栃乙女大约每颗100日元，而栃姬通常要到每颗约200日元。
与淡雪的比较
Awayuki来自熊本县，代表了完全不同的草莓栽培思路，其特征与栃姬形成鲜明对比。
颜色是最直观的区别。栃姬的深红色与淡雪的乳白到浅粉色形成强烈反差。“Awayuki”意为“淡雪”，恰如其分地描绘了那种轻柔的色泽。
风味对比揭示了有趣的差异。Awayuki 的含糖量可达 12 到 15 度白利糖度（Brix）。相比之下，Tochihime 约为 8 度，甜度明显更高。两者的酸度都保持在较低水平，但 Awayuki 呈现出更细腻、丝滑的甜感。
口感也有所不同。Awayuki 带有奶油般的质地，在舌尖融化。Tochihime 则汁水四溢，瞬间在口中迸发出液态的甜味。
两者共有一个关键特点：流通范围极其有限。柔软的果肉让这两种草莓都很容易受损，因此供应主要局限于产地直销与高端水果精品店。
价格区间也有相似之处。Awayuki 每颗售价约 500～1,000 日元，而 Tochihime 约为 200 日元。两者都显著高于普通草莓的价格，不过 Awayuki 的定位更为高端。
产地差异也很明确。Tochihime 只在栃木县种植。Awayuki 的栽培主要集中在熊本县，福冈县与奈良县也有少量生产。
可以体验 Tochihime 的餐厅
Ichigo no Sato（小山市）
Ichigo no Sato 是位于栃木县小山市的人气农业观光景点。园区以“慢生活度假”概念为特色，全年提供采摘体验。农场还推出包含稀有品种 Tochihime 在内的 5 种草莓特别方案。他们的“Strawberry Picking DELUXE”方案让你有整整一小时，对比 Skyberry、Tochiotome、Tochiaka、Tochihime 和 Milky Berry。你可以从容感受口味、质地与香气的差异，找出自己最爱的品种。园区内设有名为 Ichigo Ichie 的自助餐厅以及名为 Ange Fraise 的咖啡馆，两处都提供使用新鲜草莓制作的甜点。
Takahashi Farm Kamagawa Store（宇都宫市）
Takahashi Farm Kamagawa Store 于 2021 年 11 月在宇都宫市中心、靠近 Orion Street 的位置开业，是一家草莓专门咖啡馆。店里以使用自家农场完全成熟草莓制作的超高水果芭菲而走红。草莓季期间，他们会推出堆满珍贵 Tochihime 的芭菲，其中一些版本含有 37 半颗草莓，视觉效果相当震撼。店内提供吧台座位、餐桌座位，以及很特别的露营帐篷风格座位，整体氛围时尚。农场坚持采收成熟草莓并在当天供应，让你能在最佳甜度与新鲜度下品尝 Tochihime。他们的外带草莓三明治也相当受欢迎。
Agri no Sato（栃木市）
位于栃木市大冢町的 Agri no Sato，是少数真正能亲手采摘 Tochihime 的珍贵地点之一。交通也很便利，从东北高速的栃木 IC 驾车约 15 分钟即可到达。园区有多座大型温室，因此根据季节不同，你甚至可能几乎包场般地享受采摘体验。采摘 Tochihime 需要提前预约，费用比他们的标准 Tochiotome 与 Tochiaka 方案贵 200 日元，但物有所值。你可在 30 分钟内无限量品尝农场引以为傲的硕大、甜美的 Tochihime。草莓生长在肥沃土壤中，结出的果实甜度高、大小均匀。这里也非常适合与栃木市中心的历史仓库街区或太平山等景点一并安排。你将获得一场奢华体验，尽情品尝这款“幻之草莓”。
总结
Tochihime 是栃木县农业遗产中真正特别的存在。深红的色泽、硕大的果形与惊人的多汁感，让它格外出众。然而，那柔嫩的表皮也使其无法进行商业流通，使其产量仅占全县总产量的 0.2%。
与姊妹品种 Tochiotome 相比，Tochihime 果实更大、酸味更低。熊本的 Awayuki 以白色外观与高端定位带来奢华感，而 Tochihime 则以深红果肉与丰沛汁水带来强烈冲击。两者同样极为稀有。
其培育历程长达八年，从 1990 年的杂交到 1998 年登记注册。该品种专为农业观光经营而设计，至今仍持续吸引着忠实拥趸。
当你来到栃木县时，请把体验这款“幻之草莓”列为优先事项。只有在产地才能享受到的鲜度、满口汁水涌出的甜味——与 Tochihime 的相遇，会在季节结束后仍长久留在你的记忆里。
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