四国– category –

德岛拉面“徳島ラーメン”是一种传统日本美食，自1999年在新横滨拉面博物馆亮相后人气大增。起初，人们称它为“中华荞麦面”或“中华荞麦”。其发源地——德岛县——也自然促成了如今的名字：德岛拉面。普遍认为它起源于德岛的街头。夜间的路边摊贩售卖中华荞麦面，...

半田素面是一种具有悠久历史和独特特征的日本传统面条，使其与其他素面品种区分开来。以略微更粗、更有嚼劲的口感而闻名，半田面一直是德岛县深受喜爱的地方特产。本文将深入探讨半田素面的迷人起源、严谨细致的制作工艺以及其文化意义，展现它为何能脱颖...

鲣鱼（Katsuo）是鲣科的一员，以锋利的牙齿为特征，但你是否曾想过它究竟是一种什么鱼呢？那么这次就来为大家讲解鲣鱼。我们也会介绍如何把它吃得更美味，请务必往下看看。 什么是KATSUO？ 鲣鱼是高知县的“县鱼”，在整个地区的餐桌上都很常见。人们经常吃...

在今治市（东予）和松山市北条（中予），人们会吃“鲷鱼饭”（tai meshi）。这种当地料理会把整条鲷鱼放进砂锅或铁锅中烹煮。而宇和岛市（南予）的“鲷鱼饭”则是一种渔夫料理：人们将鲷鱼刺身蘸上特制酱汁，拌入佐料后再浇在米饭上食用。今天，我们将介绍宇和...

在日本，鱼和米饭的组合非常常见，但在日本饮食文化中依然扮演着十分重要的角色。你可能有时会认识并吃到鲷（海鲷）。不过，你知道这种鱼对日本人来说意味着什么吗？今天，我们将为你介绍它，以及一道名为“Tai meshi”（鯛めし）的庆祝料理。 什么是Tai mes...

我们常说“说到乌冬面，就想到香川县的赞岐乌冬”，那么赞岐乌冬和其他乌冬面到底有什么不同呢？ 你有没有想过这个问题？本文将介绍赞岐乌冬的特点，以及它与其他乌冬面的区别。此外，还会介绍香川县当地独特的赞岐乌冬吃法，如果你想了解好吃的乌冬面...