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德岛拉面（“徳島ラーメン”）是一道传统的日本美食，因为在 1999 年被新横滨拉面博物馆专题介绍而一举走红。最初，人们称它为“中华荞麦面”或“中華そば”。后来，因为发源地在德岛县，便逐渐被称为“德岛拉面”。一般认为，它起源于德岛街头：夜晚的小摊贩出售...

鲣鱼属于鲣科鱼类，特点是长着锋利的牙齿，你有没有想过它究竟是一种什么样的鱼呢？这次就来为大家介绍一下鲣鱼。我们也会一并介绍如何美味地品尝它，详情请见下文。 什么是鲣鱼（Katsuo）？ 鲣鱼是高知县的县鱼，是当地人日常食用的食材。一般来说，这种...

今治市（東予）和松山市北条（中予）一带，人们会吃“鲷饭”（tai meshi）。这种乡土料理是把整条鲷鱼放进陶锅或铁锅里一起烹煮。而宇和岛市（南予）的“鲷饭”则是渔师料理：先把鲷鱼刺身蘸上特制酱汁，再拌入配料，最后淋在米饭上吃。今天，我们将介绍宇和岛...

我们常说“说到乌冬面，就想到香川县的赞岐乌冬”，那么赞岐乌冬和其他乌冬面到底有什么不同呢？ 你有没有想过这个问题？本文将介绍赞岐乌冬的特点，以及它与其他乌冬面的区别。此外，还会介绍香川县当地独特的赞岐乌冬吃法，如果你想了解好吃的乌冬面...