汉堡？佐世保汉堡！谁不喜欢汉堡呢？虽然日本以让人口水直流的拉面和烟熏烤肉闻名，但汉堡在日本也同样非常受欢迎！没错，这个以米饭和面条为主食的国家，也因为汉堡而广受好评。
佐世保汉堡不仅味道令人满足，尺寸也相当惊人！它并没有统一标准的制作配方，但所有食材都必须是佐世保本地生产的。这款超大号汉堡一定会牢牢抓住你的味蕾！
佐世保汉堡的崛起
佐世保汉堡最早出现在20世纪50年代初。据说是驻扎在佐世保的美军首先把汉堡介绍给当地居民的。当时，人们完全不知道汉堡是什么。尝过之后，当地人非常喜欢，便开始自己制作和改良。有些人甚至对汉堡进行再创作，加入了属于自己的秘密配方。
虽然在1950年就被引进，但佐世保汉堡真正走红是在1988年。佐世保市政府当时发起了一项推广当地饮食文化的活动，其中一款主打美食就是佐世保汉堡。从那以后，更多汉堡店相继开业，也成为吸引游客造访这座城市的原因之一。
佐世保汉堡已经成为这座城市的象征之一，连JR佐世保站里都有汉堡标志。在市内的观光咨询中心，还能看到“佐世保汉堡少年”的吉祥物形象。这个吉祥物出自《面包超人》作者之手——这是日本家喻户晓的儿童角色形象，而作者的名字则是柳濑嵩（Takashi Yanase）。
如今，佐世保汉堡不仅在长崎县广为人知，在日本其他地区也颇有人气。许多来到日本的旅人也会特意造访贩卖这种汉堡的店铺。现在，它已经被视为来自佐世保市的一道代表性美食。
佐世保汉堡是怎样做成的
如前文所说，制作佐世保汉堡并没有固定的配方，令人意外的是，几乎什么都可以加入作为配料！不过，仍然有一些必须遵守的基本标准。
面包、肉饼与酱汁
根据佐世保观光部门的介绍，这种汉堡必须是手工现做，并且所用食材都要是当地出产。肉饼必须在接到点单后现煎现烤。至于酱汁，并没有统一规定，但最常见的大概就是美乃滋加英式芥末的组合。
汉堡包体本身松软可口，而且始终是新鲜出炉的。最初，美军士兵引进汉堡时所使用的面包并没有芝麻。不过随着食谱代代流传，也逐渐产生了一些变化。现在有些佐世保汉堡的面包会撒上芝麻，有些甚至使用烤香的芝麻。
其他配料
和一般汉堡一样，佐世保汉堡也会夹入一片番茄和起司。新鲜的生菜铺在多汁的肉饼上，有些店家还会加入洋葱和酸黄瓜，让整体味道更加丰富。酸黄瓜的酸甜风味，为这款汉堡增添了多层次的口感。
一片起司就能让汉堡完全不一样。有些做法采用融化起司，让每一口都更加香滑。融化起司与酱汁相互融合，咬得越多，越让人上瘾！
香菇（Shiitake）味道浓郁，也是佐世保汉堡中常见的食材之一。它带有奶油般的香气与肉感，为整款汉堡的风味带来明显的提升。
佐世保风味酱汁
一般来说，大量涂抹的美乃滋与芥末就能构成佐世保汉堡的基本酱汁。不过，许多店家也会自行研发酱汁，利用多种调味料调配出独家风味。
例如，以米醋、腌洋葱、美乃滋和辣椒调和的酱汁，就是一种佐世保汉堡的常见选择。也有店家偏爱甜咸风味，会在自家酱汁中加入酸黄瓜酱和伍斯特酱。味醂作为日本常用的调味料，也经常被加入这类酱汁中。
哪里可以吃到佐世保汉堡？
Hikari
Hikari大概是佐世保最老牌的汉堡店之一。根据这家汉堡店创始人女儿的回忆，她的父亲当时想为驻扎的士兵提供餐食。一位在海军基地工作的日裔美国家族朋友教会了她父亲如何制作汉堡，从绞肉、调味到组合所有食材，这位家族朋友把整套流程完整传授给了他们。
学会制作之后，他们开始向士兵贩售汉堡。最初只提供外带服务，后来一家人又增设了内用座位。直到今天，Hikari依然是当地人与游客想要品尝正宗佐世保汉堡时会造访的人气店铺之一。
Hikari的汉堡以肉质鲜美著称，而且酱汁味道不会过于抢味。他们的品项选择很多，并且使用分量十足的起司片。
Big Man
这家 Big Man 佐世保汉堡最接近早期那种地道的美式油滋滋汉堡。Big Man 的汉堡个头非常大，吃的时候很容易弄得一团糟。他们使用的大块汉堡肉饼是手工制作，火候拿捏得恰到好处，多汁的牛肉和培根、单面煎蛋完美融合。
除了佐世保市的总店之外，Big Man 还有其他分店。店面通常只有大约 10 个座位，几乎总是坐满、非常热闹。想要品尝这款美味又巨大的汉堡，可能需要稍微排队等候。
Buruu Sukai
Buruu Sukai 于 1953 年在长崎县第二大城市——佐世保市创立。虽然佐世保市本来以渔港闻名，但在二战之后，汉堡逐渐流行起来。
“Buruu Sukai”的含义是 “Blue Sky（蓝天）”，与长崎县美丽的蓝天相呼应。开店最初的 20 年里，顾客大多是来自海军基地的美国人。不过随着时间推移，来到这里的日本本地客人越来越多，也开始爱上这家店提供的佐世保汉堡。
和其他佐世保汉堡店一样，Buruu Sukai 在菜名里使用片假名。即使在如今佐世保汉堡已经在外国游客之间也非常有人气，这些店铺依然保留只用片假名显示菜单的传统，也让餐厅的氛围多了一份怀旧感。
Buruu Sukai 最晚营业到晚上 7:30 开门，是下班后来光顾的常去据点。
Log Kit 总店
这家汉堡店的名字在众多店里算是最“美式”的之一。Log Kit 以新鲜又大份的汉堡而著称，提供多种不同口味的汉堡，并搭配丰富的配菜选择：洋葱圈、辣味薯条、鸡块等，应有尽有。
这可能是最容易找到的一家佐世保汉堡店，因为它就在车站附近。乘客可以在上车前或下车后顺路来上一份。
店内的西部风主题主要围绕牛仔展开，店员戴着牛仔帽，营造出热闹的牧场氛围。
Misa Rosso
Misa Rosso 是当地人最常推荐的店铺之一，以松软蓬松、每天现烤的面包而闻名。汉堡肉饼多汁、份量十足。这家店的佐世保汉堡还有一个亮点：每份汉堡都附带薯条和饮料，可说是非常值得一试的超值套餐。
这家店还有一道招牌餐点名为 “Baby Monster”，由浇满莎莎酱的汉堡配上鸡蛋和培根组成。
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