十和田烤牛五花（Towada Bara-yaki）是约 60 年前在青森县三泽市诞生的当地料理。它是在铁板上，将以酱油为基础的甜辣酱腌制过的薄切牛肉，配上大量洋葱片一起烤制，直到洋葱呈浅棕色而成。之后，这道菜在十和田市（十和田湖所在的城市）逐渐扎根。十和田市位于青森县的山间地带，周围被大自然环绕，拥有十和田湖、奥入濑溪流等众多观光景点。
十和田市的灵魂美食——十和田烤牛五花
在十和田市，有一道可谓是这座城市“灵魂食物”的名菜——十和田烤牛五花（Towada Barayaki），直译为“玫瑰烧”。这是一道简单的料理，只用牛肉和洋葱，在滋滋作响的铁板上烤制而成。虽然在家里也可以做这道菜，但如果想真正体会它的美味，还是推荐亲自到十和田市的餐馆品尝。到了那里你就会发现，十和田烤牛五花绝不仅仅是“铁板上烤的牛肉和洋葱”这么简单。
十和田烤牛五花的起源
所谓“玫瑰烧”的概念并非起源于十和田，而是二战结束后在同属青森县的三泽市诞生的。三泽有美军基地，当时牛肉十分昂贵，于是基地外的一家小吃摊便利用较便宜的牛肉部位，为当地居民和来自美国的军人、访客制作餐点。这道料理在不断试验中被创作出来，并迅速在十和田市流行起来。人们会围坐在铁板旁，一边聊天一边共享美食。如今，市内已有 60 多家摊位和餐厅供应这道菜。从孩子到老人都很喜爱，被十和田市民视为灵魂美食。
用筷子吃十和田烤牛五花
如何品尝与享受十和田烤牛五花
我想和大家分享我第一次品尝“玫瑰烧”的经历。当时可以从两种酱汁中选择：甜味或辣味，我选择了甜味。不久之后，一块滋滋作响、铺满牛肉和洋葱的铁板被端到我面前，下面架在嵌入桌面的一个小炉子上，就好像在桌边拥有了一台迷你烧烤炉。
为了让肉熟透又不过老，关键是要不断翻炒牛肉和洋葱。洋葱的甜味与酱汁的味道结合在一起，充分渗入肉中，令其风味绝佳。推荐将肉放在洋葱上方，尽量不要让酱汁一直滞留在铁板上。如果酱汁长时间接触滚烫的铁板，就会焦糖化，所以要经常翻动。随着“玫瑰烧”逐渐熟成，空气中会弥漫出甜香与咸香交织的诱人气味。这时只需放松身心，尽情享用这道佳肴，用筷子大快朵颐吧。
十和田烤牛五花所用的肉
这道料理是将薄切牛五花肉和大量洋葱，配上以酱油为基础的甜辣酱，在铁板上一起烧烤而成。另外也有使用猪五花或马五花做成的“烤五花”。
十和田市在哪里？
十和田市位于十和田湖附近，是品尝美味十和田烤牛五花的绝佳目的地。不过需要注意的是，十和田市坐落在青森县的山间地区，与东京相距较远，因此通常需要搭乘飞机，或乘坐高速的新干线子弹列车再转车前往。
十和田湖是风光极为优美的湖泊，也是顶级的观光景点之一。一边欣赏湖畔美景，一边品味十和田烤牛五花，是一种非常惬意的享受。
在哪里可以吃到十和田烤牛五花
在十和田市，想吃价格实惠、容易找到的“玫瑰烧”铁板烤肉并不难。下面就为你介绍几家在十和田享用美味“烤玫瑰”的好去处。
玫瑰烧人气食堂
这家玫瑰烧餐馆位于现代美术馆附近，一份十和田烤牛五花的价格为 700 日元，包含白饭、一碗汤和腌菜。你一定会带着饱足的肚子、满足地离开这里。
红色暖帘
在这家玫瑰烧店，如果点“定食”，除了十和田烤牛五花外，还会附上白饭、味噌汤和泡菜。因为有泡菜的关系，这家店带有一点韩国风味。烤牛五花上的酱汁甜中带辣，非常美味。店里经常客满，因此服务水准有时可能不如其他店面周到，不过“红色暖帘”凭借它所提供的料理，依然享有良好口碑。
金莲食堂
金莲号称是这座城市的招牌玫瑰烧店，主打较偏甜口味的烤牛五花，价格从 500 日元起。他们也提供烤红薯，或者你也可以试试店里 500 日元一份的猪舌料理。
王将花园食堂
在这家玫瑰烤肉店里，加入牛肉和洋葱制作芭辣烤肉的甜味酱汁，非常适合搭配啤酒一起享用。⟨br⟩大庄园庭园食堂的位置如下：
十和田湖和牛 神乐坂
这家玫瑰烤肉店的位置非常适合在游览完弘前城、漫步奥入濑溪流之后前往。这里的气氛很好，晚间在此用餐会是一次愉快的体验。
玫瑰烤肉 富士
这家玫瑰烤肉店主打羊肉而非牛肉。做法与芭辣烤肉相同，以甜味酱汁与洋葱为主，只是将牛肉换成了羊肉。
奥入濑溪流观光中心
在游览十和田八幡平国立公园、并在十和田湖与奥入濑溪流周边观光时，可以选择在游客中心用午餐，这里提供玫瑰烤肉套餐。如果你愿意，也可以品尝当地捕捞的鱼类，特别是虹鳟。
十和田汽车餐厅（Drive-in）
如果你更喜欢汽车餐厅风格的十和田芭辣烤肉，这里就是你的理想去处。
上高地食堂
除了传统风格的芭辣烤肉外，你还可以在这里尝试以甜味鸭肉和洋葱为特色的改良版本，据说味道与寿喜烧相似。店内也供应咖喱饭。
十和田食堂
到访十和田湖时，不妨享用一份美食级的玫瑰烤肉。
这里提供的芭辣烤肉套餐配有令人食欲大开的辣味酱汁。
十和田湖山庄
这家玫瑰烤肉店距离青森县与秋田县的分界线仅20米，因此你可以同时享用两地的美食。在这宁静祥和的乡间环境中，偶尔能看到熊出没，或观赏到在湖中游动的鲑鱼。
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