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人們在今治市（東予）和松山市北條（中予）會吃所謂的「鯛飯（tai meshi）」。這道在地料理是把整條鯛魚放進土鍋或釜中一起烹煮。而宇和島市（南予）的「鯛飯」則是漁師料理：將鯛魚生魚片沾上特製醬汁，拌入各式佐料，然後淋在白飯上一起食用。今天，我們...

德島拉麵“徳島ラーメン”，作為傳統的日本美食，在1999年因出現在新橫濱拉麵博物館而廣為人知。起初，人們稱其為“中國蕎麥麵”或“中華蕎麥麵”。其起源地—德島縣，自然促成了其如今的名稱“德島拉麵”。人們普遍相信，它最早起源於德島的街道。夜間的街頭攤位販...

我們經常說「說到烏冬，就想到香川縣的讚岐烏冬」，但讚岐烏冬和其他烏冬有什麼不同呢？ 你是否曾經好奇？在本文中，我們將介紹讚岐烏冬的特徵及其與其他烏冬的不同之處。我們也將介紹在香川縣品嚐讚岐烏冬的獨特方式，所以如果你想瞭解美味的烏冬並...

鍋燒烏冬是一道受人喜愛的日本料理，它將豐盛的烏冬麵與多種新鮮食材結合在一起，並在沸騰的熱鍋中煮至完美。這頓舒服的餐點在寒冷月份中特別受歡迎，每一口都能帶來溫暖和滿足。在本文中，我們將探索鍋燒烏冬的豐富歷史、各地區的變化版本，以及使這道菜...

鰹魚屬於鰹科魚類，特徵是銳利的牙齒，但你可曾想過它究竟是一種怎樣的魚呢？這次就來為大家介紹鰹魚。我們也會說明如何美味地品嚐鰹魚，請繼續往下看。 什麼是鰹魚（Katsuo）？ 鰹魚是高知縣的縣魚，也是當地餐桌上經常可見的食材。人們日常就像理所當然...

半田素麵是一種傳統的日本麵條，具有悠久的歷史和獨特的特徵，使其與其他素麵品種區別開來。以稍厚且有嚼勁的口感而聞名，半田麵條一直是德島縣受人喜愛的地方特產。本文探討了半田素麵的迷人起源、精細的生產方法以及文化意義，強調了為何它被視為烹飪寶...