石川– category –
石川縣以歷史名城金澤為核心，擁有精緻的飲食文化。
此地提供新鮮海鮮、傳統日本料理，以及受數百年飲食歷史影響而孕育的各式佳餚。
探索石川的傳統美食，發掘北陸海岸的地方特色。
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蕪菁壽司（かぶら寿司）
通常在 11 月中旬左右，金澤會在某個時刻悄悄宣告冬天已經來臨。那不是雪，至少還不是。是雷聲。當地人稱之為「buri-okoshi」，那是隆隆作響、宣告日本海沿岸鰤魚（青魽）季節開始的聲音。而隨著鰤魚而來的，就是蕪菁壽司。 蕪菁壽司（かぶら寿し）是日本... -
治部煮（Jibuni）
Jibuni 介紹 Jibuni（治部煮）是代表金澤的傳統日本特色料理。自加賀藩時代起便廣受喜愛，而它的一大魅力是能用常見的食材製作。傳統的治部煮主要使用鴨肉、菠菜、芋頭、胡蘿蔔、百合根、菇類，以及 sudare-fu（將麵糰包在竹簾中後水煮而成）。 金澤還有其... -
竹葉壽司 (sasa sushi)
竹葉壽司 簡介 竹葉壽司是日本的傳統料理，起源於北陸地區。這是一種將壽司飯與魚料包裹在熊笹或竹葉中的壽司。竹葉壽司是白山市與能登地區祭典中不可或缺的料理。此外，在長野縣與新潟縣也能見到竹葉壽司的蹤影。當地人會在壽司飯上加入各式配料或調味料... -
加賀味噌拉麵 (Kaga miso ramen)
加贺味噌拉面（Kaga Miso Ramen）采用特殊的味噌，使拉面具有深厚的鲜味，甜味和咸味达到完美的平衡。加贺味噌拉面因其舒适而大胆的口味深受喜爱，已成为拉面爱好者的必尝美食。想了解更多有关其历史、独特配料和品尝地点的信息吗？请继续阅读，了解这道当... -
金澤咖哩（金沢カレー）
金澤咖哩簡介 「金澤咖哩（金沢カレー）」這個稱呼其實是近年才開始流行，大約在 2005 年左右。金澤咖哩是一種咖哩飯料理，擁有石川縣的咖哩飯店中特有的風格，主要集中在金澤市。這個縣的人非常喜歡咖哩，咖哩店多到不勝枚舉。金澤人很有品味，而這點在這...
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