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和歌山ラーメンは、日本の伝統的なラーメン料理のひとつです。和歌山県北部を中心に、専門店や人気の食堂で提供されています。和歌山県は太平洋と紀伊水道に面した温暖な気候の土地です。和歌山ラーメンのことを、地元の人は一般的に「中華そば」または略...

日本には三百以上の銘柄牛があり、その中でも近江牛は特に知られたブランドのひとつです。 日本三大和牛の一つである近江牛の歴史は、今から四百年以上前にまでさかのぼり、その三つの中で最も古いとされています。 一度近江牛を味わえば、ほかの肉の基準がきっと変わり、また食べたいと恋しく思うことでしょう。

おばんざいは、京都の家庭で祖母から母へ、母から娘へ、そして姑から嫁へと受け継がれてきた京都の家庭料理です。京野菜などの旬の食材を使い、食材を無駄にしない工夫を重ねながら、京都の家々に受け継がれてきた食文化でもあります。素材本来の味を生か...

日本には昔から甘いものや塩味のきいたお好み焼きがたくさんあり、ネギ焼きもそのひとつです。ネギ焼きはお好み焼きの薄いタイプです。

ついに、夏のフードフェスティバルのテラスにかき氷が登場します！今回は「伊勢の国」（三重県中部）の名物、伊勢神宮のおひざ元で夏の風物詩として親しまれている「赤福氷」をご紹介します。赤福氷の中身やその由来・歴史を見ていきましょう。また、赤福...