Dessert Shirokuma
Shirokuma se traduit directement par « ours blanc ». Cependant, les Japonais ont un dessert préféré portant le même nom. Le dessert a vu le jour dans la ville de Kagoshima, préfecture de Kagoshima. Il existe différentes théories sur l’origine du nom. De nombreux cafés locaux proposent le dessert Shirokuma. Pendant ce temps, les restaurants l’offrent également, surtout pendant la saison estivale. Comparable à Akafuku Gori, les habitants aiment manger Shirokuma pour se rafraîchir.
Ainsi, la popularité du dessert Shirokuma est indéniable. De nos jours, il représente la ville. Les guides touristiques incluent même cette confiserie. Des exemples de ces guides sont « Hokkaido TV » et TV Tokyo. Indéniablement, Shirokuma est un favori non seulement à Kagoshima mais aussi en dehors de la préfecture.
Origine du Dessert Shirokuma
Vers les années 1930, un restaurant de la rue Nishida a créé un nouveau produit. D’abord, le magasin ne vendait ce produit que pendant l’été. Le premier produit se composait uniquement de glace pilée et de lait concentré. Ensuite, le créateur ajoutait du miel blanc et rouge. Le créateur le goûte puis le trouve trop sucré.
Après quelques révisions, il en vient à créer un sirop au lait concentré. L’ours blanc du pot de lait concentré est ensuite utilisé par le créateur. Plus tard, Seika Foods adopte cette théorie. Désormais, le sirop de lait concentré est la saveur principale du dessert Shirokuma.
En 1947, un café de la ville de Kagoshima améliore à nouveau le dessert. Au lieu de simplement du lait et de la glace, des couleurs et de nouvelles saveurs ont été ajoutées. Le café ajoute des morceaux de fruits et des haricots rouges sur le dessus. Les couleurs améliorent l’apparence générale de cet aliment local. De plus, les fruits apportent une variété de saveurs. Enfin, les haricots rouges ajoutent un contraste à la texture du dessert.
À cette époque, la glace pilée coûtait environ 20 yens. D’un autre côté, le dessert Shirokuma était à environ 50 yens. Il est si populaire qu’il symbolise l’ère d’après-guerre.
Ingrédients du Dessert Shirokuma
Il est facile de préparer le dessert Shirokuma ! Tout d’abord, parlons des ingrédients.
Glace pilée
La glace pilée est l’âme du Shirokuma. La glace froide en fait un favori d’été. Plus la glace est fine, mieux c’est !
Sirop de lait concentré
Qui n’aime pas le lait ? Le lait a un goût riche et est apprécié de tous les âges. La combinaison du lait sucré et du froid est parfaite !
Tranches de fruits frais
Il n’y a pas de limite aux fruits qui peuvent être ajoutés ! Les plus courants sont les fraises et les bananes. Ajoutez des oranges pour une touche acidulée.
Morceaux de fruits secs
Des raisins secs ? Oui, monsieur ! Évidemment, les raisins secs sont sucrés mais pas trop écrasants.
Sirop de miel
Un filet de miel se marie bien avec le lait concentré. Par exemple, le goût terreux et sucré du miel est idéal avec le dessert Shirokuma.
Haricots
Les haricots blancs et rouges sont des ingrédients courants pour les desserts de glace pilée. Le goût des haricots rappelle celui de la patate douce. Ajouter des haricots ajoute de la texture à cet aliment local.
Préparation du Dessert Shirokuma
Préparer le dessert Shirokuma ne prend que quelques minutes. C’est rapide et facile !
Tout d’abord, mettez quelques morceaux de fruits et de haricots dans le bol. Les fruits peuvent varier selon la saison et les préférences.
Deuxièmement, remplissez le bol de glace pilée. Appuyez délicatement sur la glace pour former un dôme.
Ensuite, versez une bonne quantité de lait sur la glace.
Puis, placez davantage de fruits au-dessus de la glace pilée. Considérez la couleur des fruits pour rendre le tout plus visuellement attrayant.
Enfin, arrosez de sirop de miel et placez une cerise au centre.
Différents Types de Dessert Shirokuma
Apparemment, Shirokuma est devenu si apprécié que de nombreuses variations ont été créées. Nous en avons listé quelques-unes ci-dessous.
Chocolat
Les enfants adorent le chocolat ! Les adultes adorent aussi le chocolat. On pourrait dire que tout le monde aime le chocolat ! Donc, certains cafés proposent le Shirokuma au chocolat.
Yaourt
De toute évidence, le Shirokuma au yaourt est parfait pour les personnes soucieuses de leur santé. En plus d’être riche en protéines, le yaourt est bon pour le système immunitaire. Le goût acidulé du yaourt équilibre la douceur du dessert.
Pudding
Sans aucun doute, le pudding complète le Shirokuma ! La douceur et la tendreté du pudding ajoutent de la texture à cet aliment local.
Où Manger du Shirokuma ?
Finalement, de nombreux cafés de la préfecture de Kagoshima vendent désormais le dessert Shirokuma. Cet aliment local très apprécié est maintenant proposé non seulement en été, mais tout au long de l’année. Le Shirokuma est désormais disponible en dehors de Kagoshima. Pour une expérience authentique, vous pouvez essayer les restaurants listés ci-dessous.
Tenmonkan Mujaki
Tenmonkan Mujaki existe depuis plus de soixante-dix ans. Lorsque vous voyez un magasin avec un grand ours polaire, c’est là que vous savez que vous êtes à Tenmonkan Mujaki.
L’article le plus populaire de ce café est leur propre version du Shirokuma. Le coût est d’environ 740 yens pour une taille normale. Un autre article très prisé est leur Shirokuma au chocolat. Le prix de cette variante est également de 740 yens par bol.
Pour les gens pressés, le Handy Shirokuma est un incontournable ! Il ne coûte qu’environ 450 yens.
Tenmonkan Mujaki est à seulement trois minutes à pied de la station Tenmonkan-dori.
SANDECO Coffee Sugaku Café
Le Sandeco Coffee Sugaku Café est un café local qui propose le dessert Shirokuma. Le café est populaire pour son « Kurokuma ». Kurokuma signifie « ours noir ». Donc, verser du café glacé sur le Shirokuma en fait un Kurokuma. Comme il y a du café, il y a une légère amertume au goût.
Un autre article populaire du menu est leur « Fruit Onsen Shirokumanoyu ». Il contient différents fruits de saison. La portion est généralement pour deux personnes.
Yanagawa Hyoshitsu
En activité depuis plus de 40 ans, Yanagawa Hyoshitsu est l’une des plus anciennes boutiques de Shirokuma. En plus de sa glace douce et fine, le café est reconnu pour ses vingt sirops différents. Sans aucun doute, les choix de sirop combinés avec leur lait spécial rendent l’expérience encore plus inoubliable !
Le magasin propose également des variantes premium du dessert Shirokuma.
Il est facile de trouver Yanagawa Hyoshitsu car il se trouve à quelques pas de l’arrêt de bus d’Izuro-dori.
Il Mole
En effet, Il Mole est un restaurant rafraîchissant situé au cœur de la ville de Kagoshima. L’ambiance à l’intérieur donne l’impression d’un voyage dans une station balnéaire tropicale. « Amami-no-sato » est le nom familier de ce café.
Le menu précieux d’Il Mole est son dessert Shirokuma avec du fruit du dragon. De plus, le fruit du dragon provient de la propre ferme du restaurant. Ils combinent généralement le fruit du dragon avec de la glace à la vanille douce. Ainsi, faisant de ce dessert un succès ! Le Shirokuma au fruit du dragon est disponible de juillet à octobre seulement.
À partir de la station Taniyama, Il Mole est à environ 15 minutes à pied.
Aimez-vous les desserts de glace pilée ? N’oubliez pas d’essayer le Shirokuma la prochaine fois ! Nous sommes sûrs que vous allez l’adorer.
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