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La préfecture de Yamaguchi se situe à l’extrémité ouest de Honshū et est réputée pour ses fruits de mer côtiers et sa cuisine japonaise traditionnelle. Sa position entre la mer du Japon et la mer intérieure de Seto lui donne accès à une grande variété de produits de la mer.

L’un des mets les plus célèbres de Yamaguchi est le fugu, une délicatesse de poisson-globe préparée par des chefs agréés. La préfecture est particulièrement connue pour ses plats de fugu dans la ville de Shimonoseki.

Découvrez les plats traditionnels de Yamaguchi et les spécialités régionales qui incarnent les traditions culinaires de l’ouest du Japon.